Πιλάφι με πάπια στο φούρνο

Πρώτα ενεργοποιήστε το φούρνο για να ζεσταθεί στους 150 ° C. Μετρήστε τη σωστή ποσότητα ρυζιού για πιλάφι και ξεπλύνετε καλά.

Κόψτε το αποφλοιωμένο και πλυμένο σφάγιο πάπιας μαζί με τα κόκαλα σε μικρά κομμάτια.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα για πιλάφι, πλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε ένα τέταρτο του δαχτυλιδιού και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.

Σε ένα καζάνι ή σε ένα τηγάνι, αν ψήνετε πιλάφι σε μια φόρμα, ζεσταίνετε καλά το φυτικό λάδι και τηγανίζετε τα κομμάτια της πάπιας μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα έτοιμα λαχανικά στο κρέας, προσθέστε καρυκεύματα, ανακατέψτε και τηγανίστε τα όλα για 3 λεπτά. Αφήστε το έτοιμο ζιρβάκ σε ένα καζάνι ή μεταφέρετε σε ένα ταψί. Τοποθετήστε το πλυμένο ρύζι ομοιόμορφα πάνω από το κρέας και πασπαλίστε με αλάτι. Τοποθετήστε ένα κεφάλι σκόρδου στη μέση του πιάτου. Στη συνέχεια, γεμίστε το ρύζι με ζιρβάκ με βραστό νερό σε επίπεδο 1 cm πάνω από τη στρώση του ρυζιού. Κλείστε καλά το καζάνι με ένα καπάκι και καλύψτε τη φόρμα με φύλλο διπλωμένο σε πολλά στρώματα. Τοποθετούμε το πιλάφι σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μειώστε σταδιακά τη θερμοκρασία του φούρνου στο ελάχιστο, έτσι ώστε το πιάτο να λιγοστεύει μόνο.

Αφήνουμε το πάπια πιλάφι μαγειρεμένο στο φούρνο για 10-15 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά, μετά ανακατεύουμε και σερβίρουμε.