Πιλάφι με πάπια σε ένα καζάνι στη σόμπα

666

Κουζίνα Ανατολικός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 168,1 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 80 λεπτά

Πρωτεΐνες * 5,5 γρ.

Λίπη * 15,5 γρ

Υδατάνθρακες* 26,6 γρ.

Περιεχόμενο

Αν είστε λάτρεις διαφορετικών ποικιλιών πιλάφι, μαγειρέψτε το με πάπια. Δεν προσποιείται ότι είναι κλασικό, αλλά θα ευχαριστήσει εσάς και την οικογένειά σας με την ιδιαίτερη γεύση του. Το πιλάφι από αυτό το πουλί, σύμφωνα με έμπειρους σεφ, αποδεικνύεται καλό όχι μόνο σε ένα καζάνι, αλλά ακόμη και σε μια συνηθισμένη σόμπα. Το πιλάφι δεν καίγεται σε αυτό, η πάπια γίνεται πολύ μαλακή όταν μαραίνεται και όλα τα συστατικά ανταλλάσσουν αμοιβαία τη γεύση και το άρωμά τους. Η τεχνολογία μαγειρέματος δεν διαφέρει από το παραδοσιακό πιλάφι.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρχικά, ετοιμάστε τα υλικά για το πιλάφι έτσι ώστε να είναι όλα στο χέρι και να μην ξεχαστεί τίποτα. Ξεπλύνετε την πάπια και αφαιρέστε το δέρμα έτσι ώστε να υπάρχει λιγότερο λίπος στο τελικό πιάτο. Στη συνέχεια, το κρέας, μπορείτε με ένα κόκαλο, κομμένο σε μεσαία κομμάτια.

Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό έλαιο σε ένα καζάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.

Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα με τα χέρια σας σε λεπτές λωρίδες ή ψιλοκόψτε τα σε έναν ειδικό τεμαχιστή λαχανικών. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα καρότα στο καζάνι στο κρεμμύδι, ανακατέψτε και τηγανίστε τα μέχρι να μαλακώσουν.

Μεταφέρετε τα κομμάτια της πάπιας στο καζάνι στα τηγανητά λαχανικά και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Ξεπλύνετε καλά την απαιτούμενη ποσότητα ρυζιού με κρύο νερό 5-8 φορές. Στη συνέχεια, βάλτε το πλυμένο ρύζι πάνω από το κρέας τηγανισμένο με λαχανικά και απλώστε το στην επιφάνεια σε ένα ομοιόμορφο στρώμα με ένα κουτάλι.

Στη συνέχεια, πασπαλίστε το ρύζι με καρύκευμα, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βράστε την ποσότητα νερού που αναγράφεται στη συνταγή και γεμίστε το με πιλάφι σε ένα καζάνι. Ρίξτε το νερό προσεκτικά για να μην αναμειχθεί το ρύζι με το κρέας. Κλείστε καλά το καζάνι με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε το πιλάφι σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά και δεν ανακατεύουμε, αλλιώς θα χυλώσει.

Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ανοίξτε το καπάκι και ελέγξτε αν όλο το υγρό έχει απορροφηθεί από το ρύζι. Εάν το ρύζι δεν είναι έτοιμο και δεν υπάρχει πλέον νερό, προσθέστε λίγο. Βάζουμε το αποφλοιωμένο σχοινόπρασο στο πιλάφι και σιγοβράζουμε λίγο ακόμη για να μην μείνει νερό στο καζάνι.

Ανακατέψτε το πιλάφι με πάπια μαγειρεμένη σε ένα καζάνι και σερβίρετε σε μερίδες ή σε ένα κοινό πιάτο.

Καλή όρεξη!

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Παρόμοιες συνταγές

Πιλάφι από βόειο κρέας σε καζάνι σε αέριο

Πιλάφι με κιμά κοτόπουλο

Χοιρινό πιλάφι με σταφίδες

Πιλάφι με κοτόπουλο και αποξηραμένα φρούτα

Πιλάφ σε φωτιά στο Ουζμπεκιστάν σε ένα καζάνι

Κριθάρι πιλάφι με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα

Πιλάφι με αρνί σε χύτρα υψηλής πίεσης

Πιλάφι με κοτόπουλο και μανιτάρια σε ένα τηγάνι

Πιλάφι με αρνί σε πολωτικό Polaris

Πιλάφι με κοτόπουλο σε σακούλα για ψήσιμο στο φούρνο

Πιλάφι με μύδια σε αργή κουζίνα

Αρμενικό γλυκό πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα

Αφήστε ένα σχόλιο