Σπίτι
➠ Πιλάφ
➠ Πιλάφ
➠ Πιλάφι σε μανίκι για ψήσιμο στο φούρνο

Πιλάφι σε μανίκι για ψήσιμο στο φούρνο

780

Κουζίνα Ανατολικός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 139,4 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 4,9 γρ.

Λίπη * 12 γρ.

Υδατάνθρακες* 24,1 γρ.

Περιεχόμενο

Έχουμε συνηθίσει να μαγειρεύουμε πιλάφι σε καζάνι, τηγάνι, μαγειρικό στη σόμπα - παραδοσιακό, τυπικό και κατανοητό. Τι γίνεται όμως αν προσπαθήσετε να φτιάξετε πιλάφι σε μανίκι για ψήσιμο στο φούρνο; Το πιάτο θα ψηθεί σε υψηλή θερμοκρασία στο μανίκι, χωρίς να χάσει την υγρασία και τους φυσικούς χυμούς των συστατικών - αποδεικνύεται πολύ πλούσιο. Επιπλέον, ο ενεργός χρόνος μαγειρέματος για την οικοδέσποινα μειώνεται σημαντικά με αυτήν τη μέθοδο. Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε χοιρινά παϊδάκια ως συστατικό κρέατος - είναι αρκετά λιπαρά και δίνουν έναν ιδιαίτερο πλούτο στο πιάτο.

Συστατικά

άσπρο ρύζι 1,3 κουταλιές της σούπας Χοιρινά παϊδάκια 400 γρ. Καρότο 2 τεμ. Κρεμμύδι 2 τεμ. Σκόρδο 2 τεμ. Μπαχαρικά (προαιρετικά) 1 - 2 κουτ Αλας γεύση Φυτικό λάδι για τηγάνισμα Χόρτα για διακόσμηση

Διαδικασία μαγειρέματος

Ρίξτε το ρύζι σε ένα μπολ και ξεπλύνετε με αρκετές μερίδες νερού. Το τελευταίο νερό πρέπει να βγαίνει από τα δημητριακά εντελώς διαφανές και οι κόκκοι πρέπει να γίνουν πιο διαφανείς.

Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες ή τρίψτε σε ειδικό χοντρό τρίφτη.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.

Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι μέχρι να ζεσταθεί. Κόψτε τις πλευρές σε πιο συμπαγή κομμάτια, εάν είναι απαραίτητο, ξεπλύνετε, στεγνώστε και βάλτε σε καυτό λάδι. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντάς τα από τις αντίθετες πλευρές για μια ομοιόμορφη κρούστα.

Ρίξτε τα προετοιμασμένα κρεμμύδια και τα καρότα στα κοκκινωπά πλευρά, ανακατέψτε και συνεχίστε να τηγανίζετε λίγο περισσότερο, ώστε να μαλακώσουν τα λαχανικά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε στη διαδικασία.

Βάλτε τα τηγανητά παϊδάκια με λαχανικά σε ένα ταψί. Η φόρμα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη ώστε να χωράει στο μανίκι ψησίματος.

Βάλτε το πλυμένο ρύζι από πάνω και προσθέστε επίσης ένα μείγμα μπαχαρικών για πιλάφι και αλάτι.

Ανακατέψτε τα πάντα για ομοιόμορφη ανακατανομή των συστατικών.

Ρίξτε ζεστό νερό στη φόρμα έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το ρύζι. Το κατά προσέγγιση ποσό για αυτές τις αναλογίες είναι δύο ποτήρια. Τρία κεφάλια σκόρδου στα χέρια έτσι ώστε να φύγει ο επιπλέον άνω φλοιός. Δεν χωρίζουμε σε φέτες. Πλένουμε το σκόρδο, κόβουμε το κάτω μέρος έτσι ώστε το άρωμα σκόρδου να βγαίνει πιο ενεργά όταν ψηθεί. Βάζουμε το σκόρδο στο πιλάφι.

Τοποθετήστε τη φόρμα με πιλάφι στο μανίκι ψησίματος. Δένουμε ένα μανίκι και από τις δύο πλευρές. Στο κέντρο κάνουμε μερικές λεπτές τρύπες για να φύγει ο ατμός.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο σε θερμοκρασία 190 μοίρες και βάζουμε μια φόρμα με πιλάφι σε αυτό στο μεσαίο-κάτω επίπεδο. Bήνουμε για μια ώρα μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.