Πραγματικό ουζμπεκικό πιλάφι

Μια φωτεινή και ικανοποιητική απόλαυση για το σπιτικό τραπέζι είναι το πικάντικο ουζμπεκικό πιλάφι, μαγειρεμένο σε πάπια. Το πιάτο θα γίνει το αποκορύφωμα του μεσημεριανού σας μενού. Χαρείτε την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας με ένα υπέροχο προϊόν.

Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, το πραγματικό πιλάφι παρασκευάζεται από βόειο κρέας. Ελέγξτε τη συνταγή χρησιμοποιώντας τον κόκορα. Το τελικό πιάτο θα σας ευχαριστήσει με ένα πικάντικο άρωμα και λαμπερή γεύση.

Το μοσχάρι πιλάφι αποδεικνύεται το ίδιο πλούσιο σε γεύση, αλλά λιγότερο λιπαρό από ένα πιάτο αρνιού. Το Pilaf σύμφωνα με τη συνταγή του Stalik Khankishiev είναι ένα πραγματικό έργο μαγειρικής τέχνης, όμορφο, εύθρυπτο και αρωματικό.

Ο Stalik Khankishiev γνωρίζει πολλά για το μαγείρεμα του σωστού λιπαρού πιλαφιού. Επομένως, εάν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα υπέροχο πιάτο με κρέας, τότε αυτή η αποδεδειγμένη συνταγή σίγουρα θα σας βοηθήσει.

Χαλαρό και αρωματικό πιλάφι με αρνί σε καζάνι στη σόμπα στο σπίτι. Ένα τέτοιο πιάτο θα σας θρέψει, θα δώσει δύναμη και ενέργεια για μια παραγωγική μέρα.

Είτε το ρύζι είναι σκληρό είτε το κρέας είναι σκληρό - τα κύρια προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι νοικοκυρές στο μαγείρεμα πιλάφι. Με το Polaris multicooker θα ξεχάσετε αυτές τις δυσκολίες. Το πιλάφι σας θα είναι πλούσιο, τρυφερό και ζουμερό.

Το ουζμπεκικό πιλάφι φημίζεται για τη γεύση του. Τα κύρια συστατικά αυτού του πιάτου είναι ρύζι, αρνί, κρεμμύδια και καρότα. Ο κόλιανδρος και το κύμινο προσθέτουν ένα υπέροχο άρωμα στο πιάτο.

Το αρνί πιλάφι μαγειρεύεται παραδοσιακά σε ένα καζάνι με λίπος ουράς στην ουρά σε ανοιχτή φωτιά. Αλλά ακόμα και στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το χορταστικό και θρεπτικό πιάτο.

Ένα πικνίκ ή ένα χορταστικό γεύμα για μια μεγάλη εταιρεία - το πιλάφι με αρνί θα βοηθήσει να ταΐσει όλους. Σε αυτή τη συνταγή, θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε ένα υπέροχο πιάτο με καφέ ρύζι.

Εάν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε για την οικογένειά σας για δείπνο, χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή. Θα λάβετε ένα ορεκτικό και νόστιμο πιλάφι. Πρέπει να ψηθεί σε καζάνι.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε εύκολα πεντανόστιμο πιλάφι με μοσχάρι και αρωματικά μπαχαρικά σε ένα multicooker. Το πιάτο αποδεικνύεται ακριβώς σαν ένα πραγματικό ουζμπεκικό πιλάφι, μαγειρεμένο σύμφωνα με όλες τις παραδόσεις σε ένα καζάνι.

Εκτός από ένα καζάνι, παπάκια και μια κατσαρόλα, το πλούσιο πιλάφι μπορεί να μαγειρευτεί σε γουόκ. Αυτό είναι ένα ειδικό τηγάνι που χρησιμοποιείται συχνά στην ανατολίτικη μαγειρική. Η τεχνολογία μαγειρέματος δεν διαφέρει πολύ από την παραδοσιακή.

Το μοσχαρίσιο πιλάφι μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα. Και μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι σε ένα καζάνι. Το κρέας αρνιού χρησιμοποιείται παραδοσιακά, προτείνουμε να πάρετε τρυφερό βόειο κρέας.

Για την προετοιμασία του πιλάφι, είναι κατάλληλα δοχεία με παχιά τοιχώματα και πυθμένα.Στο ψητό, τα πλιγούρια ρυζιού θα είναι νόστιμα και εύθρυπτα και το βόειο κρέας χωρίζεται εύκολα σε ίνες.

Νόστιμο, πλούσιο πιλάφι με άρωμα καπνού δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για πικνίκ με φίλους ή οποιαδήποτε άλλη υπαίθρια εκδήλωση.

Το σωστό πιλάφι παρασκευάζεται αποκλειστικά σε ένα καζάνι με πολλά μπαχαρικά, κρεμμύδια και καρότα. Σύμφωνα με όλες τις παραδόσεις, το πιλάφι σερβίρεται σε ένα κοινό πιάτο και τρώγεται με το χέρι και πλένεται με πράσινο τσάι.

Το περίφημο ουζμπεκικό πιάτο - πιλάφι με μοσχάρι μπορεί να μαγειρευτεί σε τηγάνι στο σπίτι. Συμπληρώστε αυτό το πλούσιο και νόστιμο γεύμα με φρέσκα βότανα και λαχανικά για ένα ισορροπημένο γεύμα για όλη την οικογένεια.

Αν και το βόειο κρέας θεωρείται πιο σκληρό από άλλα είδη κρέατος, σε ένα καζάνι αποδεικνύεται μαλακό και τρυφερό. Το πιλάφι με μοσχάρι, μαγειρεμένο με τη σωστή τεχνολογία σε ένα καζάνι, αποδεικνύεται πλούσιο και νόστιμο, η οικογένειά σας θα είναι ενθουσιασμένη.

Εάν δεν έχετε καζάνι στην κουζίνα σας, τότε νόστιμο και πλούσιο πιλάφι μπορεί να μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Το πιλάφι μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τύπους κρέατος, το βόειο κρέας θα χρησιμοποιηθεί σε αυτή τη συνταγή.

Το πιλάφι με μοσχάρι δεν απαιτεί ιδιαίτερη εισαγωγή. Κάθε νοικοκυρά φέρνει κάτι δικό της σε αυτό το πιάτο, είτε είναι μπαχαρικά, λαχανικά, αποξηραμένα φρούτα ή εξωτικά είδη κρέατος. Για παράδειγμα, το πιλάφι με δαμάσκηνα έχει μια ευχάριστη ξινότητα και ένα ιδιαίτερο άρωμα.

Το ξεροψημένο ρύζι είναι καλό γιατί κατά το μαγείρεμα διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες και δεν βράζει πολύ. Είναι επίσης ιδανικό για την παρασκευή λαχταριστού μοσχαρίσιου πιλάφι σε τηγάνι.

Είναι πολύ απλό να μαγειρεύετε το ψίχουλο πιλάφι σε ένα καζάνι, το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε σωστά τις αναλογίες! Ένα τέτοιο πιάτο θα γίνει μια διακόσμηση μιας γιορτής και θα θυμάται στους επισκέπτες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Απλά νόστιμο!

Πεντανόστιμα νόστιμο αρνίσιο πιλάφι μαγειρεμένο στη φωτιά είναι πολύ εύκολο να ετοιμαστεί! Αυτό είναι ένα απίστευτα νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Το αρνί αποδεικνύεται εκπληκτικά τρυφερό και μαλακό και το ρύζι είναι εύθρυπτο και αρωματικό. Απλά νόστιμο!

Το πιλάφι σε ένα καζάνι με ζουμερό βόειο κρέας και αρωματικά μπαχαρικά λαμβάνεται καλύτερα σε μια φωτιά, χορταστικό, εκπληκτικά αρωματικό, ένα τέτοιο πιάτο θα θυμάται για πολύ καιρό!

Το μαγείρεμα πιλάφι στη φωτιά είναι απόλαυση! Ένα τέτοιο πιλάφι αποδεικνύεται ακόμη πιο ορεκτικό και νόστιμο! Χορταστικό, χαλαρό, με εκπληκτικό άρωμα, είναι απλά αδύνατο να βγει! Εξαφανίζεται σε μια στιγμή!

Το πιο νόστιμο πιλάφι λαμβάνεται σε φωτιά, ειδικά αν παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή του Stalik Khankishiev. Πικάντικο, πικάντικο και πεντανόστιμο, δεν μπορείτε να απομακρυνθείτε από ένα τέτοιο πιάτο!

Νόστιμο και πολύ ορεκτικό πιλάφι με ρύζι και χοιρινό κρέας είναι ένα υπέροχο πιάτο για όλη την οικογένεια. Είναι εύκολο να το μαγειρέψετε και η οικογένειά σας θα παραμείνει χορτάτη και ικανοποιημένη! Απλά νόστιμο!

Το φεργκάνα πιλάφι στη φωτιά είναι ένα καταπληκτικό πιάτο που θα εκπλήξει τους πάντες με τη γεύση του. Χορταστικό, ορεκτικό, πολύ αρωματικό, θα θέλετε να μαγειρέψετε τέτοιο πιλάφι περισσότερες από μία φορές. Απλά νόστιμο!

Το σωστό αρνί πιλάφι δεν παρασκευάζεται γρήγορα και είναι σημαντικό να πληρούνται σωστά ορισμένες προϋποθέσεις. Για σωστό πιλάφι, πάρτε μόνο φρέσκο ​​αρνί και κατά προτίμηση νεαρό.Η σωστή επιλογή πιάτων είναι σημαντική: το πιλάφι μαγειρεύεται μόνο σε καζάνι και σε ανοιχτή φωτιά ή στη σόμπα. Το κρέας, το ρύζι και τα καρότα λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες. Για σωστό πιλάφι, χρειάζεστε λίπος ουράς στην ουρά. Για ένα τέτοιο πιλάφι, λαμβάνεται το θρυμματισμένο ρύζι Basmati. Υποχρεωτικά μπαχαρικά για το σωστό πιλάφι είναι πάντα το κύμινο, το barberry, οι καυτερές πιπεριές και το σκόρδο.

Το μαγείρεμα νόστιμου πιλάφι είναι μια ειδική δεξιότητα που αποκτάται μόνο από την εμπειρία της οικοδέσποινας. Εδώ είναι μια συνταγή για το κλασικό αρνί πιλάφι. Το πιλάφι παρασκευάζεται μόνο σε καζάνι. Είναι σημαντικό να επιλέξετε προσεκτικά τα προϊόντα για πιλάφι, επειδή η κύρια γεύση εξαρτάται από αυτό. Το αρνί λαμβάνεται στο κόκαλο. Για πιλάφι χρειάζεστε λίπος λίπους ουράς. Το ρύζι λαμβάνεται από σκληρές ποικιλίες: "Basmati" ή "Devzir". Το Zira είναι ένα υποχρεωτικό μπαχαρικό πιλάφι. Μαγειρεύοντας πιλάφι στη σόμπα σε ένα καζάνι.

Λένε ότι υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές πιλάφι όσες και οι μάγειρες. Σας προσφέρεται μια δοκιμασμένη συνταγή για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου σε ένα συνηθισμένο διαμέρισμα και σε μια σόμπα αερίου. Ακολουθώντας σωστά τα βήματα της συνταγής και παρατηρώντας την ποσότητα των συστατικών, θα καταλήξετε με πραγματικό εύθρυπτο πιλάφι, όχι με χυλό ρυζιού με κρέας. Για πιλάφι, χρειάζεστε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με σφαιρικό χοντρό πάτο για να διατηρήσετε καλά τη θερμοκρασία. Κρέας και ρύζι, κρεμμύδια και καρότα λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες. Ζήρα, σκόρδο και πιπέρι απαιτούνται για πιλάφι και τα υπόλοιπα μπαχαρικά προστίθενται κατά βούληση.

Γνωρίζοντας μερικά γαστρονομικά μυστικά, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο ψίχουλο πιλάφι στο σπίτι. Το πιάτο δεν είναι κατώτερο στις ποιότητές του από το πιλάφι μαγειρεμένο στη φύση. Το πιλάφι παρασκευάζεται σε καζάνι με χοντρά τοιχώματα. Το ρύζι λαμβάνεται μακρόσπερμο και κατά προτίμηση στον ατμό. Από αρνί για πιλάφι, μια ωμοπλάτη ή ζαμπόν ταιριάζει καλύτερα. Η βασική προϋπόθεση για τέλειο πιλάφι είναι τα κατάλληλα μπαχαρικά.

Το ουζμπεκικό αρνί πιλάφι σε ένα καζάνι πάνω από τη φωτιά είναι ο πιο δημοφιλής τρόπος για να μαγειρέψετε πιλάφι. Δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια ή μαγειρική εμπειρία και τα προϊόντα για αυτό μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα ή στην αγορά. Το πιάτο, μαγειρεμένο σε φωτιά και υπαίθριο, αναμφίβολα έχει μια ιδιαίτερη γεύση.

Αρνίσιο πιλάφι με ρεβίθια είναι μια από τις ποικιλίες του Ουζμπεκικού πιλάφου. Από μόνο του, τα ρεβίθια δεν επηρεάζουν τη γεύση του πιλάφι και προστίθενται για μια ποικιλία πιάτων. Αυτά τα μπιζέλια πρέπει να εμποτιστούν για αρκετές ώρες. Ένα τέτοιο πιλάφι προετοιμάζεται τόσο για καθημερινά όσο και για εορταστικά μενού.Για πιλάφι με ρεβίθια, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κόκκινο ρύζι Devzir. Μαγειρεύοντας πιλάφι σε ένα καζάνι, αν και είναι δυνατό σε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα.

Το να φτιάξεις παραδοσιακό πιλάφι δεν είναι καθόλου εύκολο. Το multicooker "Redmond", καθώς έχει πρόγραμμα για το συγκεκριμένο πιάτο, θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε με λιγότερο κόπο και χρόνο ένα υπέροχο πιλάφι, το οποίο δεν είναι κατώτερο στις ποιότητές του από αυτά που μαγειρεύονται σε ένα καζάνι. Μαγείρεμα αρνί πιλάφι.

Όταν μαγειρεύετε πιλάφι σε σόμπα αερίου, πολλές νοικοκυρές αντιμετωπίζουν το δυσάρεστο πρόβλημα του κολλώδους ρυζιού. Για να μην συμβεί αυτό, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας αυτού του πιάτου: η ποσότητα των συστατικών λαμβάνεται σύμφωνα με τη συνταγή, το πιλάφι παρασκευάζεται μόνο από ατμό ρύζι ή ειδική ποικιλία για πιλάφι (dev-zira). Μαγειρεύουμε μοσχάρι πιλάφι σε σόμπα αερίου μόνο σε καζάνι. Με αυτό τον τρόπο, το πιλάφι προετοιμάζεται για μια μεγάλη παρέα καλεσμένων.

Τα λαχανικά "Bulgur" είναι εξαιρετικά για το μαγείρεμα πιλάφι, καθώς διατηρούν το εύθρυπτό τους μετά το μαγείρεμα, όχι χειρότερο από το ρύζι, απορροφούν καλά το χυμό και το άρωμα του κρέατος και των λαχανικών. Το Bulgur pilaf αποδεικνύεται ότι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο, ειδικά για εκείνους που τηρούν τις αρχές του PP και για άτομα ηλικίας, καθώς αυτά τα δημητριακά είναι χαμηλά σε θερμίδες και περιέχουν πολλά ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες. Όσον αφορά το ρύζι, δεν υπάρχει ακριβής αναλογία νερού και μπουλγούρου, κατά μέσο όρο λαμβάνεται 1,5: 1. Μαγειρεύοντας πιλάφι με μοσχάρι και σε ένα καζάνι.

Το κριθάρι μπορεί να είναι ιδιότροπο: αν δεν μαγειρεύετε, θα είναι πέτρα, αν το χωνέψετε, θα είναι ένας κολλώδης χυλός. Για ένα πεντανόστιμο εύθρυπτο μαργαριταρένιο πιλάφι, αυτό το δημητριακό πρέπει να προετοιμαστεί σωστά, προ-εμποτισμένο για αρκετές ώρες, λαμβανόμενο σε αναλογία 1: 2,5 με νερό και μαγειρεμένο όπως υποδεικνύεται στη συνταγή. Σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να μαγειρέψετε πιλάφι με μοσχάρι και σε ένα καζάνι. Θα έχετε μια νόστιμη, ικανοποιητική και ανέξοδη εναλλακτική λύση στο παραδοσιακό ρύζι πιλάφι.

Η χρήση ρεβίθια στο πιλάφι προσθέτει σημαντικά κορεσμό και θρεπτική αξία στο τελικό πιάτο. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτά τα ελκυστικά μπιζέλια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Ο συνδυασμός ρυζιού με ρεβίθια, κρέας, λαχανικά και αποξηραμένα φρούτα αποδεικνύεται πολύ πλούσιος σε γεύση και ζουμερός. Είναι εύκολο να ταΐσετε μια μεγάλη οικογένεια ή μια φιλική εταιρεία με τέτοιο πιλάφι.

Η επιτυχία στο μαγείρεμα πιλάφι εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την επιλογή του ρυζιού. Όπως γνωρίζετε, το ρύζι με μακρούς κόκκους είναι ιδανικό για αυτήν την επιχείρηση: η περιεκτικότητα σε άμυλο είναι χαμηλή και όταν μαγειρεύετε, οι κόκκοι είναι εύθρυπτοι, ελαφροί, δεν κολλάνε μεταξύ τους - και αυτό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται για το πιλάφι. Μεταξύ των τύπων μακρόσπερμου ρυζιού, μπορείτε να βρείτε το λεγόμενο καστανό ρύζι: οι κόκκοι του διατηρούν εν μέρει το κέλυφος του πίτουρου και περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και ίνες σε σύγκριση με το γυαλισμένο λευκό ρύζι. Για καφέ ρύζι προτείνουμε να μαγειρέψουμε πιλάφι - το πιάτο είναι κάπως διαφορετικό από τις παραδοσιακές συνταγές, αλλά η γεύση θα σας εκπλήξει ευχάριστα.

Το νόστιμο πιλάφι μπορεί να ετοιμαστεί εύκολα σε οποιαδήποτε κουζίνα. Ακόμα κι αν έχετε μικρή εμπειρία στο μαγείρεμα αυτού του χορταστικού ανατολίτικου πιάτου, δεν πρέπει να προκύψουν δυσκολίες: στη συνταγή, περιγράφουμε κάθε βήμα λεπτομερώς και αποδεικνύουμε με σαφήνεια κάθε στάδιο με την αντίστοιχη φωτογραφία. Και, φυσικά, η κύρια σύσταση είναι ότι πρέπει να προσεγγίσετε τη σόμπα με καλή διάθεση και με αγάπη για τη διαδικασία της μαγειρικής δημιουργικότητας.

Το πραγματικό πιλάφι πρέπει να είναι εύθρυπτο - σιτάρι σε κόκκο. Εκτός από την τήρηση της τεχνολογίας μαγειρέματος πιλάφι, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε αρχικά τον σωστό τύπο δημητριακών. Το ρύζι μακρών κόκκων θα είναι πάντα μια ιδανική επιλογή για πιλάφι. Το περιεχόμενο αμύλου σε αυτό σας επιτρέπει να πάρετε μια εύθρυπτη υφή χωρίς να κολλάτε. Το πιο βολικό μαγειρικό σκεύος είναι ένα καζάνι. Εάν δεν είναι εκεί, τότε οποιοδήποτε παρόμοιο βαρύ δοχείο με παχιά τοιχώματα με ψηλούς τοίχους θα κάνει.

Το πιλάφι με ρεβίθια θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση και τον κορεσμό του. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για την κρύα εποχή - ζεστό, πλούσιο, θρεπτικό, θα κορεστεί και θα ζεσταθεί. Τα ρεβίθια πρέπει να εμποτιστούν την παραμονή του μαγειρέματος όλη τη νύχτα - αυτό θα μαγειρευτεί πολύ πιο γρήγορα και θα είναι μαλακό. Σας συνιστούμε να κόψετε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια, έτσι ώστε το κρέας να μαλακώσει καλά και να αρχίσει να διασπάται σε ίνες μέχρι το τέλος του μαγειρέματος. Και, φυσικά, δεν παραμελούμε τα μπαχαρικά - είναι αυτά που καθορίζουν το χαρακτήρα του πιάτου και το κάνουν τόσο αρωματικό.

Παραδοσιακά, το ουζμπεκικό πιλάφι παρασκευάζεται με την προσθήκη αρνιού. Ωστόσο, δεν αγαπούν όλοι αυτό το είδος κρέατος, γι 'αυτό προτείνουμε να φτιάξετε πιλάφι με μοσχάρι. Χρησιμοποιούμε ρύζι μακρύ - πιλάφι με αυτό αποδεικνύεται εύθρυπτο, όμορφο, τα δημητριακά δεν κολλάνε ποτέ μαζί. Το μαγειρεμένο ρύζι είναι ιδιαίτερα καλό για πιλάφι - ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν να μαγειρέψουν τέτοιο ρύζι, είναι δύσκολο να το χαλάσουν. Συνιστούμε επίσης να παίρνετε λίπος ουράς για τηγάνισμα - δίνει στο πιλάφι μια ιδιαίτερη γεύση και πλούτο.

Ένα τέτοιο πιλάφι μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα εορταστικό τραπέζι - φαίνεται εντυπωσιακό, αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και προσελκύει αμέσως την προσοχή. Πιλάφι σε αρνί, με την προσθήκη σταφίδας, αποξηραμένων βερίκοκων και barberry, διακοσμημένο σε ένα λεπτό κέλυφος lavash και ψημένο μέχρι να ροδίσει, αναμφίβολα θα θυμάται και θα αφήσει ευχάριστες εντυπώσεις. Το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι το σερβίρισμα: κόβουμε το τραγανό ψωμί πίτας σε "φέτες" και κάτω από αυτά σκορπίζεται το αχνιστό ζουμερό αρωματικό ρύζι με πολύχρωμα πρόσθετα.

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε το Ουζμπεκικό πιλάφι σε αργή κουζίνα. Παραδοσιακά, ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται σε ένα καζάνι, αλλά σε ένα πολύ μπολ είναι επίσης νόστιμο. Επιπλέον, το λίπος δεν πιτσιλίζει κατά το τηγάνισμα - η κουζίνα παραμένει καθαρή. Οι φυσικοί χυμοί από κρέας και λαχανικά δεν εξατμίζονται κατά το μαγείρεμα, αλλά εμποτίζουν τα δημητριακά - παρέχεται μια πλούσια γεύση πιλάφου.

Αυτό το πιλάφι είναι περισσότερο από αρκετό για μια μεγάλη εταιρεία - θρεπτικό, νόστιμο, ειλικρινές. Σίγουρα χρησιμοποιούμε ρύζι με μακρούς κόκκους, θα δώσει την απαραίτητη ευθραυστότητα στο πιλάφι. Παίρνουμε το αρνί ως συστατικό κρέατος, αν και, φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο χοιρινό όσο και βόειο κρέας, ανάλογα με το διαθέσιμο προϊόν. Για γεύση, βάλτε κύμινο, κόλιανδρο και σκόρδο στο πιλάφι - χάρη σε αυτά, το πιλάφι αποκτά μια χαρακτηριστική ορεκτική γεύση και άρωμα.

Ανεξάρτητα από το αν το πιλάφι μαγειρεύεται σε καζάνι ή σε αργή κουζίνα, συχνά βγαίνει κολλώδες ρύζι με κρέας, το οποίο μπερδεύει τις νοικοκυρές. Προκειμένου το πιλάφι με μοσχάρι σε καζάνι να είναι εύθρυπτο, αρωματικό και νόστιμο, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς απλούς κανόνες. Πάρτε το κρέας παγωμένο ή σωστά αποψυγμένο, δηλαδή στο ψυγείο, έτσι ώστε να μην σημειωθεί απότομη πτώση της θερμοκρασίας. Το πιο εύθρυπτο πιλάφι λαμβάνεται από την ποικιλία «Devzir» ή μακρόσπερμου ρυζιού. Για πιλάφι σε ένα καζάνι, το κρέας, το ρύζι και τα καρότα λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες, η αναλογία νερού προς ρύζι για μοσχαρίσιο πιλάφι είναι 3: 1. Το πιλάφι δεν θα είναι πιλάφι χωρίς κύμινο, barberry, σκόρδο και καυτερή πιπεριά.

Αρνίσιο πιλάφι με σταφίδες, ως ένα όμορφο, πλούσιο και χορταστικό πιάτο, τις περισσότερες φορές ετοιμάζεται για διακοπές ή άλλο σημαντικό γεγονός. Για το πιάτο, πάρτε νεαρό αρνί. Ένα τέτοιο πιλάφι είναι χρωματισμένο με σαφράν ή κουρκουμά και η προσθήκη σταφίδας εμπλουτίζει αξιοσημείωτα τη γεύση του πιάτου και του δίνει υπέροχο άρωμα και οι σταφίδες λαμβάνονται από τις ποικιλίες "kishmish" ή "sayangi". Αρνί με ρύζι και κρεμμύδια με καρότα λαμβάνονται σε αναλογία 1: 1. Το πιλάφι μαγειρεύεται σε λίπος αρνιού.

Θα μαγειρέψουμε πιλάφι με ρεβίθια και barberry με βάση το αρνί με μια αφθονία μπαχαρικών - ένα πραγματικό ανατολίτικο πιάτο. Το πιλάφι θα φανεί ιδιαίτερα ελκυστικό αν πάρετε κομμάτια από αρνί στο οστό. Φυσικά, χρησιμοποιούμε ρύζι μακρών κόκκων - θα παρέχει την απαιτούμενη ευθραυστότητα. Για γλυκόξινες νότες βάζουμε και σταφίδες στο πιλάφι. Προτείνουμε το τηγάνισμα του Zirvak χρησιμοποιώντας λίπος λίπους ουράς. Εάν όχι, πάρτε μόνο φυτικό έλαιο.