Πιλάφι χωρίς κρέας

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε νόστιμο πιλάφι με γαρίδες και καλαμάρια. Για μια πλήρη «παρέα» θαλασσινών, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μύδια. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί τόσο στο σπίτι στη σόμπα όσο και στη σχάρα στον καθαρό αέρα - και αυτό είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα κεμπάπ, παρεμπιπτόντως. Σερβίρετε πιλάφι με ζεστή γεύση - είναι ζουμερό και γεμάτο σώμα. Επιπλέον, σερβίρουμε λαχανικά και βότανα.

Για να μην ενοχλείτε με τον καθαρισμό καλαμαριών, μπορείτε να αγοράσετε ήδη ξεφλουδισμένα ή ακόμη και ήδη κομμένα σε δαχτυλίδια. Ο χρόνος μαγειρέματος στην κουζίνα θα μειωθεί σημαντικά. Το πιλάφι με καλαμάρια δεν αργεί να μαγειρευτεί και αν τα θαλασσινά είναι ήδη έτοιμα, τότε ακόμη πιο γρήγορα. Συνιστούμε τη χρήση ελαιολάδου για το τηγάνισμα κρεμμυδιών: δίνει ένα χαρακτηριστικό λεπτό άρωμα που θα διακοσμήσει μόνο το πιάτο.

Αν έχετε βαρεθεί το κρέας πιλάφι, μπορείτε να προσθέσετε ποικιλία και να μαγειρέψετε πιλάφι με θαλασσινά - καλαμάρια. Δεν είναι απολύτως σαφές εάν αυτό το πιάτο θα αντιστοιχεί στο όνομα "πιλάφι", αλλά σύμφωνα με την αρχή της προετοιμασίας και το τελικό αποτέλεσμα, είναι πολύ παρόμοιο. Είναι σημαντικό να μην μαγειρεύετε το τρυφερό καλαμάρι, καθώς γίνεται σκληρό σε αυτή την περίπτωση. Ως εκ τούτου, βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, τηγανίζουμε τα λαχανικά ξεχωριστά μέχρι να ψηθούν πλήρως. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με το ωμό καλαμάρι και μαγειρέψτε για λίγα μόνο λεπτά.

Το αρμενικό πιλάφι διακρίνεται από την απουσία κρέατος και την παρουσία αποξηραμένων φρούτων. Επιπλέον, τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διαφορετικούς τρόπους, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις και επιλογές που διατίθενται στο σπίτι. Συχνά προστίθενται ξηροί καρποί. Το αμετάβλητο συστατικό είναι, ίσως, οι σταφίδες και, φυσικά, το ρύζι. Απαραίτητα μακρόκοκκο, δίνοντας την απαραίτητη ευθραυστότητα και ευελιξία του πιλαφιού.

Οι Αρμένιοι ετοιμάζουν γλυκό πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα για το Πάσχα. Η σύνθεση περιλαμβάνει εύθρυπτο, «αφράτο» ρύζι, αποξηραμένα φρούτα ψημένα σε βούτυρο, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά. Το πιάτο είναι πολύ χρωματιστό και αρκετά ικανοποιητικό. Είναι σημαντικό να μην σπαταλάτε το βούτυρο κατά το μαγείρεμα - είναι αυτό που προσφέρει μια ήπια γλυκιά -κρεμώδη γεύση και τρυφερότητα. Ιδανικά, αυτό θα πρέπει να είναι ghee.

Το πιλάφι δεν χρειάζεται να μαγειρεύεται με κρέας. Μπορείτε να ακολουθήσετε ολόκληρη τη σειρά μαγειρέματος, αλλά απλά να προσθέσετε λαχανικά. Μαγειρεύουμε πιλάφι παραδοσιακά σε ένα καζάνι - σε αυτό το ρύζι επεξεργάζεται ομοιόμορφα από τη θερμοκρασία και δεν καίγεται. Από μπαχαρικά παίρνουμε κύμινο, για ξινίλα χρησιμοποιούμε barberry, για πικάντικο και άρωμα - σκόρδο. Σε αυτή την περίπτωση, παίρνουμε μη γυαλισμένο ρύζι για πιλάφι - αυτό είναι πιο χρήσιμο. Για να επιταχύνετε το χρόνο μαγειρέματος στη σόμπα, μουλιάστε τους κόκκους εκ των προτέρων, τουλάχιστον έξι έως επτά ώρες.

Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιλάφ διαφέρει από την παραδοσιακή μέθοδο, αλλά, παρ 'όλα αυτά, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Είναι σημαντικό ότι ένα τέτοιο πιλάφι παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και δεν απαιτεί πολύ κόπο. Οπτικά, το πιάτο είναι πολύ φωτεινό και ελκυστικό - κομμάτια πολύχρωμων λαχανικών κάνουν τη δουλειά τους. Η συνταγή θα αρέσει στους χορτοφάγους και σε αυτούς που νηστεύουν.

Αυτό το πιλάφι θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από εκείνους που είναι νηστικοί και αποφεύγουν τα ζωικά προϊόντα. Είναι αρκετά ικανοποιητικό και σας επιτρέπει να ξεχάσετε το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να εξισορροπήσουμε τη σύνθεση και να προσθέσουμε θρεπτική αξία στο πιάτο, χρησιμοποιούμε επίσης σαμπάνια με λαχανικά. Αυτό δεν θα αντικαταστήσει το κρέας, αλλά θα παρέχει το πρωτεϊνικό συστατικό.

Για πιλάφι λαχανικών σε αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε ρύζι, κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, ντομάτες, σκόρδο, βότανα και λάδι. Προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά με βάση τις δικές μας προτιμήσεις γεύσης. Το πιλάφι θα αποδειχθεί πλούσιο, ζουμερό και ταυτόχρονα αρκετά ελαφρύ, αφού δεν υπάρχει κρέας ή ζωικό λίπος σε αυτό.

Προσφέρουμε μια συνταγή για ένα ασυνήθιστο πιλάφι. Το μαγειρεύουμε από ρύζι μπασμάτι, χωρίς να προσθέσουμε κρέας. Για να διασφαλίσουμε τον πλούτο του πιάτου, ως συνήθως, τηγανίζουμε προηγουμένως τα λαχανικά: καρότα και δύο τύπους πιπεριές. Και στη συνέχεια προσθέτουμε ξηρούς καρπούς - αυτό είναι για κορεσμό και επιπλέον αρωματική απόχρωση.Προς το τέλος του μαγειρέματος πιλάφι, προσθέτουμε επίσης κομμάτια ανανά και σταφύλια - αυτό το στάδιο είναι προαιρετικό, αλλά σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις των γευστικών αντιθέσεων. Με την προσθήκη γλυκών κομματιών, το πιλάφι αποκτά ιδιαίτερη διάθεση. Αυτό το πιάτο θα συμπληρώσει τέλεια ένα ποτήρι λευκό κρασί.

Οι έμπειροι μάγειρες λένε ότι το πιλάφι με γαρίδες πρέπει να μαγειρεύεται με ελαφρώς διαφορετικό τρόπο από το πιλάφι με κρέας, και είναι ανεπιθύμητο να προ-τηγανίζουμε τις γαρίδες, διαφορετικά θα γίνουν γρήγορα λαστιχένιες και πρέπει να διαλυθούν όταν τρυπηθούν σε ένα πιρούνι. Αυτό σας επιτρέπει να φτιάξετε ένα multicooker. Για ένα τέτοιο πιλάφι, είναι καλύτερο να πάρετε αποφλοιωμένες κατεψυγμένες γαρίδες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε ρύζι, απλά όχι στρογγυλό, έτσι ώστε να μην βγει ο χυλός ρυζιού. Τα μπαχαρικά προστίθενται στο πιλάφι με προσωπική επιλογή. Το πιάτο σας θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χαμηλών θερμίδων.

Από τις πολλές επιλογές για πιάτα με γαρίδες και ρύζι, πολλές επιλέγουν πιλάφι. Αυτό το χορταστικό και ταυτόχρονα ελαφρύ πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί γρήγορα τόσο για οικογενειακό δείπνο όσο και για συγκεντρώσεις με φίλους. Μαγειρεύοντας πιλάφι σε ένα καζάνι.

Κάθε νοικοκυρά ετοιμάζει πιλάφι σύμφωνα με τη δική της συνταγή: κάποιος με κρέας, κάποιος με μανιτάρια, κάποιος με αποξηραμένα φρούτα και εκείνοι που τους αρέσει να πειραματίζονται συχνά μαγειρεύουν πιλάφι με θαλασσινά. Το πιλάφι με γαρίδες και μύδια αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και εξωτερικά πολύ όμορφο. Μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα θαλασσινών και λαχανικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Οποιοδήποτε πιάτο για το μαγείρεμα ενός πιλάφου είναι κατάλληλο.

Το πιλάφι με μύδια δεν μπορεί να ονομαστεί πραγματικό πιλάφι, αλλά είναι νόστιμο και μια αργή κουζίνα θα το κάνει αρωματικό και εύθρυπτο. Θα εκπλήξετε ευχάριστα τόσο την οικογένειά σας όσο και τους καλεσμένους με αυτό το αποκλειστικό πιάτο. Η συνταγή είναι απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερες γαστρονομικές δεξιότητες.

Από τις πολλές επιλογές για διάφορα πιλάφια χωρίς κρέας, το πιλάφι με μύδια θα είναι ελκυστικό, το οποίο, χάρη στην υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, τα ακόρεστα λιπαρά οξέα, κάνει το πιάτο όχι μόνο υγιεινό και εξωτικό, αλλά και νόστιμο. Θα πάρετε ένα εξαιρετικό πιάτο για δείπνο με φίλους και για ημέρες νηστείας.

Το πιλάφι είναι ένα από εκείνα τα πιάτα στην προετοιμασία του οποίου μπορείτε να διαφοροποιήσετε ανάλογα με τα συστατικά που ταιριάζουν στο γούστο και τον προϋπολογισμό σας. Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να αντικαταστήσετε το κρέας στο πιλάφι με θαλασσινά.Το πιάτο θα αποδειχθεί πικάντικο, υγιεινό και ελαφρύ για το σώμα. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε θαλασσινά, μεμονωμένα ή σε κοκτέιλ. Αν αντί για κανονικό ρύζι, χρησιμοποιήσετε γρήγορα βραστό ρύζι, τότε θα μαγειρέψετε το πιάτο σε 30 λεπτά.

Παραδοσιακά, το πιλάφι παρασκευάζεται με αρνί και χοιρινό, αλλά αντικαθιστώντας αυτό το κρέας με αρωματική πάπια με λίπος, το πιάτο σας θα αλλάξει τη γεύση του για ένα άλλο, όχι λιγότερο ορεκτικό. Το λιπαρό κρέας πάπιας θα κάνει το πιλάφι πολύ ζουμερό και εύθρυπτο. Μαγειρεύοντας πιλάφι σε ένα πολυμαγειρικό, το οποίο θα επιταχύνει και θα απλοποιήσει την εργασία σας.

Το πιλάφι χωρίς κρέας είναι επίσης πιλάφι, και τι πιλάφι! Είναι πολύ σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά το ζιρβάκ - ένα τηγάνισμα λαχανικών και μπαχαρικών, στο οποίο θα μαγειρευτεί το ρύζι. Τα πλιγούρια θα απορροφήσουν όλα τα αρώματα του ζιρβάκ και το μαγικό χρυσό χρώμα - η γεύση θα είναι πλούσια και πολύ ευχάριστη. Όταν τηγανίζουμε λαχανικά, πετυχαίνουμε μια ελαφριά χρυσή κρούστα. Το υπερβολικό ψήσιμο και το αφήνουμε να καεί θα καταστρέψει τη γεύση. Εάν δεν το μαγειρέψετε, δεν θα έχετε πλέον συγκεκριμένη γεύση "μανιταριού", θα επικρατήσει η γεύση των ψημένων λαχανικών.

Το πιλάφι είναι ένα πολύ «βολικό» πιάτο για ένα αδύνατο μενού. Πολλά φυτικά τρόφιμα ταιριάζουν με το ρύζι. Και αν προσθέσετε μανιτάρια, θα έχετε έναν πολύ επιτυχημένο συνδυασμό, τον οποίο λίγοι άνθρωποι θα αρνηθούν. Για το άρωμα, φυσικά, ας μην ξεχνάμε τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά. Το σαφράν είναι ιδιαίτερα καλό για το χρώμα. Εάν όχι, μπορείτε επίσης να πάρετε κουρκουμά.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε πιλάφι χωρίς κρέας, τα ρεβίθια είναι μια εξαιρετική επιλογή. Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, είναι σχεδόν παρόμοιο με το κρέας, πλούσιο σε πρωτεΐνες και διαιτητικές ίνες. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαφέρει πολύ από το παραδοσιακό πιλάφι: πρώτα φτιάχνουμε ένα ζιρβάκ από λαχανικά και μπαχαρικά, στη συνέχεια βάζουμε τα ρεβίθια που έχουν μουλιάσει και βράσει προηγουμένως, ρύζι και ρίχνουμε νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το ρύζι.