Πιλάφι με σκόρδο

Οι Ουζμπέκοι φημίζονται για το πιλάφι τους - είναι πολυτελές με πλούσια γεύση, το οποίο συνδυάζει ιδανικά νότες τηγανητού κρέατος, ρεβίθια, γλυκιά σταφίδα και barberry με ξινή. Και δεν έχουμε αναφέρει ακόμη μπαχαρικά. Δεν χρειάζεται να πάτε σε ένα ουζμπεκικό εστιατόριο για να απολαύσετε αυτό το πιάτο. Εάν θέλετε, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιλάφι στο σπίτι. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη διαδικασία. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε μια συγκεκριμένη σειρά κατά την τοποθέτηση των συστατικών. Και, φυσικά, μελετήστε τη λίστα με τα απαραίτητα τρόφιμα.

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε νόστιμο χορταστικό ουζμπεκικό πιλάφι με ρεβίθια. Για την παρασκευή του, χρησιμοποιήθηκε καστανό ρύζι - ως αποτέλεσμα, το πιάτο αποδείχθηκε ακόμη πιο εύθρυπτο και εύθρυπτο από ό, τι με το λευκό ρύζι. Και για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος του ρυζιού, θα πρέπει να εμποτιστεί με νερό για αρκετές ώρες πριν το μαγείρεμα. Το ίδιο ισχύει και για τα ρεβίθια - τα ρεβίθια είναι πολύ πυκνά και βράζουν αργά. Επομένως, το εμποτίζουμε επίσης, ιδανικά για μια νύχτα.

Το πιλάφι με την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων παίρνει έναν εντελώς διαφορετικό ήχο: γίνεται πιο ζουμερό, εμφανίζονται αρωματικές, έντονες γλυκόξινες νότες. Ένα τέτοιο πιλάφι δεν μπορεί να ονομαστεί επιδόρπιο, γιατί, ακόμη και παρά την απουσία κρέατος, το πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό, θρεπτικό και υπέροχο για μεσημεριανό γεύμα. Όσοι είναι νηστικοί ή χορτοφάγοι θα λατρέψουν αυτό το πιλάφι. Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε όχι λευκό ρύζι, αλλά κόκκινο - το πιλάφι θα γίνει ακόμα πιο ασυνήθιστο. Αν προτιμάτε το συνηθισμένο λευκό ρύζι, φυσικά, χρησιμοποιήστε το.

Το πιλάφι είναι πάντα μια εξαιρετική λύση για μεσημεριανό γεύμα ή ένα χορταστικό δείπνο. Είναι νόστιμο, θρεπτικό και βολικό. Και αν μαγειρεύετε ένα πιάτο σε μια κουζίνα υψηλής πίεσης, τότε είναι διπλά βολικό.Τηγανίζουμε λαχανικά με κρέας σε ένα μπολ, προσθέτουμε μπαχαρικά, νερό, ρύζι, κλείνουμε το καπάκι. Η χύτρα ταχύτητας θα μαγειρέψει πιλάφι περαιτέρω χωρίς τη δική μας συμμετοχή. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ρύζι μακρών κόκκων - αποδεικνύεται εύθρυπτο και αφράτο στο τελικό πιλάφι.

Η ομορφιά μιας χύτρας υψηλής πίεσης είναι ότι τα πιάτα μαγειρεύονται πολλές φορές πιο γρήγορα από ό, τι στη σόμπα, καθώς δημιουργείται πίεση στο μπολ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ας μαγειρέψουμε πιλάφι σε αυτή τη συσκευή. Προτείνουμε να πάρετε το κρέας πάπιας ως συστατικό κρέατος - με αυτή τη μέθοδο μαγειρεύεται γρηγορότερα, οι ίνες μαλακώνουν αισθητά και το τελικό πιλάφι αποδεικνύεται πολύ ζουμερό.

Η παρασκευή αυτού του πιλάφ είναι κάπως διαφορετική από την παραδοσιακή, αφού αποκλείει την παρασκευή ζιρβάκ - πικάντικου τηγανίσματος λαχανικών. Βάζουμε αμέσως όλα τα συστατικά στο μπολ του multicooker: κομμάτια λαχανικών, μανιταριών, ρυζιού, μπαχαρικών, αλατιού και νερού. Κλείνουμε το καπάκι της συσκευής, επιλέγουμε το πρόγραμμα και πάμε για ξεκούραση. Το θαύμα πιλάφι θα είναι έτοιμο σε μια ώρα - το άρωμα του τελικού πιάτου δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα.

Μπορείτε να ταΐσετε έναν πεινασμένο άνθρωπο για να χορτάσει με τέτοιο πιλάφι, παρά το γεγονός ότι το πιάτο είναι άπαχο και δεν υπάρχει κρέας σε αυτό! Όλο το μυστικό βρίσκεται στο ρεβίθι. Αυτά τα πολύτιμα ρεβίθια είναι γεμάτα με φυτικές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, οι οποίες, μαζί με λαχανικά και ρύζι, παρέχουν ένα τέτοιο γεύμα κορεσμού. Για να διευκολύνετε την πέψη και να συντομεύσετε το χρόνο μαγειρέματος των ρεβίθια, φροντίστε να τα μουλιάσετε σε νερό όλη τη νύχτα. Τα μπιζέλια θα φουσκώσουν, θα μαλακώσουν και δεν θα δώσουν πια βαρύτητα στο στομάχι.

Υπάρχουν πολλές συνταγές πιλάφι - κάθε έθνος, και ακόμη και κάθε νοικοκυρά έχει τη δική του. Προσφέρουμε μια έκδοση με αποξηραμένα φρούτα χωρίς κρέας, μόνο για την ανάρτηση. Η παρασκευή βασίζεται στην παρασκευή ενός αρωματικού ζουμερού ζιρβάκ. Ακολουθεί η προσθήκη ρυζιού, νερού και αλατιού. Τα παντα. Για να μαγειρέψετε καλά το ρύζι σε χαμηλή φωτιά, προτείνουμε να μαγειρέψετε πιλάφι σε ένα καζάνι ή ένα τηγάνι με χοντρό τοίχο με ψηλές πλευρές. Δεν θα υπάρχει κίνδυνος καύσης και η μεταφορά θερμότητας είναι ομοιόμορφη.

Αυτό το πιλάφι αρέσει σε όσους νηστεύουν. Θα το μαγειρέψουμε χωρίς ζωικά προϊόντα. Περιέχει ρύζι, κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο, μανιτάρια, φυτικό έλαιο και μπαχαρικά. Παρά την απλή σύνθεση, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Το άρωμα του σκόρδου και των μπαχαρικών κάνει το πιλάφι πολύ ορεκτικό.

Προσφέρουμε έναν ενδιαφέροντα τρόπο μαγειρέματος πιλάφι - σε μια σακούλα ψησίματος. Το ρύζι σε αυτό αποδεικνύεται μαλακό και εύθρυπτο, το κύριο πράγμα είναι να παρέχει επαρκή ποσότητα υγρού. Επιπλέον, παίρνουμε βόειο κρέας, κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο και μπαχαρικά. Όπως μπορείτε να δείτε, η σύνθεση των προϊόντων είναι εντελώς απλή και το πιλάφι βγαίνει πολύ νόστιμο και πλούσιο. Ως καρύκευμα, μπορείτε να πάρετε ένα έτοιμο μείγμα για πιλάφι - είναι ισορροπημένο στη σύνθεση και ταιριάζει με οποιοδήποτε κρέας.

Έχουμε συνηθίσει να μαγειρεύουμε πιλάφι σε καζάνι, τηγάνι, μαγειρικό στη σόμπα - παραδοσιακό, τυπικό και κατανοητό. Τι γίνεται όμως αν προσπαθήσετε να φτιάξετε πιλάφι σε μανίκι για ψήσιμο στο φούρνο; Το πιάτο θα ψηθεί σε υψηλή θερμοκρασία στο μανίκι, χωρίς να χάσει την υγρασία και τους φυσικούς χυμούς των συστατικών - αποδεικνύεται πολύ πλούσιο. Επιπλέον, ο ενεργός χρόνος μαγειρέματος για την οικοδέσποινα μειώνεται σημαντικά με αυτήν τη μέθοδο. Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε χοιρινά παϊδάκια ως συστατικό κρέατος - είναι αρκετά λιπαρά και δίνουν έναν ιδιαίτερο πλούτο στο πιάτο.

Το πιλάφι με θαλασσινά, όπως κάθε άλλο πιλάφι, είναι πολύ βολικό να μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα. Σε ένα ψηλό μπολ, τα υλικά τηγανίζονται και αναμειγνύονται εύκολα - τίποτα δεν θα πέσει και οι πιτσιλιές λαδιού δεν θα φτάσουν πουθενά. Και το καθεστώς θερμοκρασίας του ίδιου του multicooker έχει σχεδιαστεί για το μαγείρεμα του ρυζιού όσο το δυνατόν καλύτερα. Πριν τοποθετήσετε θαλασσινά στο μπολ, φροντίστε να τα ξεπαγώσετε. Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούμε μύδια, αλλά μπορεί να είναι απλώς ένα μείγμα διαφορετικών θαλασσινών, τα οποία συνήθως πωλούνται στα τμήματα κατάψυξης.

Αυτό το πιλάφι έχει άμεσες μεσογειακές ρίζες και προκαλεί αμέσως σκέψεις για paella. Ωστόσο, υπάρχουν περισσότερα λαχανικά στη σύνθεση και η τεχνολογία μαγειρέματος εξακολουθεί να είναι ελαφρώς διαφορετική. Στην ιδανική περίπτωση, φυσικά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρέσκα θαλασσινά, αλλά στις συνθήκες μας αυτό είναι προβληματικό. Επομένως, παίρνουμε κατεψυγμένα - βγαίνει λίγο λιγότερο αρωματικό, αλλά όλα είναι επίσης νόστιμα! Το ρύζι πρέπει να είναι εύθρυπτο, οπότε δίνουμε προσοχή στην ποικιλία μακρών κόκκων ή το ρύζι που βράζει.

Για να προετοιμάσετε ένα αρωματικό πιλάφι της Κριμαίας, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τα πιο φρέσκα θαλασσινά από τις ακτές της Μαύρης Θάλασσας. Παίρνουμε κατεψυγμένα μύδια και ραπανά, τα οποία μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ στην ενότητα κατάψυξης. Ρύζι, φυσικά, παίρνουμε μακρόσπερμα: συνηθισμένο λευκό ή ακατέργαστο. Σας συνιστούμε να προετοιμάσετε το πιάτο σε τηγάνι ή καζάνι με χοντρό τοίχο - η θέρμανση σε ένα τέτοιο πιάτο είναι ομοιόμορφη και υψηλής ποιότητας, αποκλείοντας πρακτικά την καύση.

Μαγειρεύοντας πιλάφι με βάση την ισπανική paella. Πρώτα απ 'όλα, θα τηγανίσουμε τα μπαχαρικά έτσι ώστε να αποκαλύψουν το άρωμά τους και να το δώσουν σε όλα τα άλλα υλικά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το κοτόπουλο και κομμάτια λαχανικών. Τέλος, προσθέστε το πλυμένο ρύζι και τις γαρίδες. Κάτω από το καπάκι, το πιλάφι θα ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από είκοσι λεπτά και στη συνέχεια θα έρθει σε ετοιμότητα με τη σόμπα σβηστή. Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό, ικανοποιητικό γεύμα για όλη την οικογένεια.

Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με πιλάφι με γαρίδες ακόμη και όταν δεν υπάρχει χρόνος για «κατορθώματα» στην κουζίνα. Άλλωστε, δεν απαιτούνται ιδιαίτερες προσπάθειες και πολύς χρόνος για το μαγείρεμα. Γρήγορο, απλό, νόστιμο - πρόκειται για ένα τέτοιο πιλάφι. Εάν υπάρχει μια συσκευασία ξεφλουδισμένων κατεψυγμένων γαρίδων στην κατάψυξη, αυτός είναι ένας άμεσος τρόπος για τέτοια θαλασσινά μέχρι νόστιμο πιλάφι.

Μία από τις επιλογές για πιλάφι με καλαμάρι, όπου ετοιμάζουμε πρώτα μια «βάση» ρυζιού και λαχανικών και μόνο στη συνέχεια προσθέτουμε το καλαμάρι. Τα λεπτά θαλασσινά θα παραμείνουν μαλακά καθώς ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται στο ελάχιστο. Το ρύζι χρησιμοποιείται καλύτερα για μεγάλο χρονικό διάστημα και το ζυμαρικό είναι επίσης καλό. Οι κόκκοι δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους κατά το μαγείρεμα και το πιλάφι θα είναι εύθρυπτο.

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε νόστιμο πιλάφι με γαρίδες και καλαμάρια. Για μια πλήρη «παρέα» θαλασσινών, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μύδια. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί τόσο στο σπίτι στη σόμπα όσο και στη σχάρα στον καθαρό αέρα - και αυτό είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα κεμπάπ, παρεμπιπτόντως. Σερβίρετε πιλάφι με ζεστή γεύση - είναι ζουμερό και γεμάτο σώμα. Επιπλέον, σερβίρουμε λαχανικά και βότανα.

Για να μην ενοχλείτε με τον καθαρισμό καλαμαριών, μπορείτε να αγοράσετε ήδη ξεφλουδισμένα ή ακόμη και ήδη κομμένα σε δαχτυλίδια. Ο χρόνος μαγειρέματος στην κουζίνα θα μειωθεί σημαντικά. Το πιλάφι με καλαμάρια δεν αργεί να μαγειρευτεί και αν τα θαλασσινά είναι ήδη έτοιμα, τότε ακόμη πιο γρήγορα. Συνιστούμε τη χρήση ελαιολάδου για το τηγάνισμα κρεμμυδιών: δίνει ένα χαρακτηριστικό λεπτό άρωμα που θα διακοσμήσει μόνο το πιάτο.

Μαγειρεύοντας πιλάφι στο φούρνο.Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να πάρετε μια μορφή από οποιοδήποτε υλικό για αυτό, αλλά είναι σε ένα γυάλινο πιάτο που φαίνεται ιδιαίτερα εντυπωσιακό και ψήνεται καλά. Και επίσης ψύχεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για πιλάφι, θα χρησιμοποιήσουμε φτερά κοτόπουλου - είναι μικρά σε μέγεθος και έχουν χρόνο να μαγειρευτούν τέλεια, να γίνουν μαλακά και τρυφερά.

Το πιλάφι δεν χρειάζεται να μαγειρεύεται με κρέας. Μπορείτε να ακολουθήσετε ολόκληρη τη σειρά μαγειρέματος, αλλά απλά να προσθέσετε λαχανικά. Μαγειρεύουμε πιλάφι παραδοσιακά σε ένα καζάνι - σε αυτό το ρύζι επεξεργάζεται ομοιόμορφα από τη θερμοκρασία και δεν καίγεται. Από μπαχαρικά παίρνουμε κύμινο, για ξινίλα χρησιμοποιούμε barberry, για πικάντικο και άρωμα - σκόρδο. Σε αυτή την περίπτωση, παίρνουμε μη γυαλισμένο ρύζι για πιλάφι - αυτό είναι πιο χρήσιμο. Για να επιταχύνετε το χρόνο μαγειρέματος στη σόμπα, μουλιάστε τους κόκκους εκ των προτέρων, τουλάχιστον έξι έως επτά ώρες.

Αυτό το πιλάφι θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από εκείνους που είναι νηστικοί και αποφεύγουν τα ζωικά προϊόντα. Είναι αρκετά ικανοποιητικό και σας επιτρέπει να ξεχάσετε το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να εξισορροπήσουμε τη σύνθεση και να προσθέσουμε θρεπτική αξία στο πιάτο, χρησιμοποιούμε επίσης σαμπάνια με λαχανικά. Αυτό δεν θα αντικαταστήσει το κρέας, αλλά θα παρέχει το πρωτεϊνικό συστατικό.

Για πιλάφι λαχανικών σε αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε ρύζι, κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, ντομάτες, σκόρδο, βότανα και λάδι. Προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά με βάση τις δικές μας προτιμήσεις γεύσης. Το πιλάφι θα αποδειχθεί πλούσιο, ζουμερό και ταυτόχρονα αρκετά ελαφρύ, αφού δεν υπάρχει κρέας ή ζωικό λίπος σε αυτό.

Το πιλάφι με κιμά παρασκευάζεται μια τάξη μεγέθους πιο γρήγορα από μια συνταγή με σβόλο κρέας. Οι ίνες είναι ήδη αλεσμένες και δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να ονομαστεί ρητή έκδοση του παραδοσιακού πιλάφου. Παρατηρείται ότι στα παιδιά αρέσει περισσότερο το πιλάφι με κιμά. Σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε ρύζι μακρών κόκκων - αποδεικνύεται πάντα εύθρυπτο και δεν καταλήγει σε χυλό. Το κύριο πράγμα είναι να το ξεπλύνετε καλά αρχικά και να μην το ανακατέψετε κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Για χρώμα και μια λεπτή γλυκόξινη νότα, προσθέστε λίγο πελτέ ντομάτας.

Το πιλάφι με bulgur προέρχεται από την τουρκική κουζίνα, αλλά ρίζωσε τέλεια στις συνθήκες μας. Το πιάτο παρασκευάζεται απλά, μάλλον γρήγορα και αποδεικνύεται ικανοποιητικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιονδήποτε κιμά, όχι πολύ λιπαρό: χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο, ανάμεικτο κ.λπ. Προσθέστε βατόμουρο για ξινό.

Το αλεσμένο μοσχάρι πιλάφι είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο, χορταστικό μεσημεριανό γεύμα. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κιμά. Αλλά είναι προτιμότερο να παίρνετε ρύζι μακρών κόκκων, καθώς δεν κολλάει μεταξύ τους κατά το μαγείρεμα και παραμένει εύθρυπτο. Το βρασμένο ρύζι είναι επίσης καλό για πιλάφι. Για αρωματισμό, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο καρύκευμα για πιλάφι, στο οποίο όλα τα μπαχαρικά είναι ισορροπημένα στη γεύση.

Αν είστε λάτρεις διαφορετικών ποικιλιών πιλάφι, μαγειρέψτε το με πάπια. Δεν προσποιείται ότι είναι κλασικό, αλλά θα ευχαριστήσει εσάς και την οικογένειά σας με την ιδιαίτερη γεύση του. Το πιλάφι από αυτό το πουλί, σύμφωνα με έμπειρους σεφ, αποδεικνύεται καλό όχι μόνο σε ένα καζάνι, αλλά ακόμη και σε μια συνηθισμένη σόμπα. Το πιλάφι δεν καίγεται σε αυτό, η πάπια γίνεται πολύ μαλακή όταν μαραίνεται και όλα τα συστατικά ανταλλάσσουν αμοιβαία τη γεύση και το άρωμά τους. Η τεχνολογία μαγειρέματος δεν διαφέρει από το παραδοσιακό πιλάφι.

Το φιλέτο γαλοπούλας ανήκει σε κρέατα χαμηλών λιπαρών, επομένως το πιλάφι από αυτό παρασκευάζεται για διαιτητικές, παιδικές τροφές και για την τήρηση των αρχών του PP. Το κρέας φιλέτου μαγειρεύεται γρήγορα και έτσι ώστε να μην στεγνώσει στο πιλάφι, σε αυτή τη συνταγή βράζεται λίγο. Οποιοδήποτε ρύζι είναι κατάλληλο για τέτοιο πιλάφι και από τα μπαχαρικά προστίθενται μόνο κόκκοι πιπεριού ή φύλλα δάφνης.

Το κρέας γαλοπούλας είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές μετά το κοτόπουλο και προέρχεται από μηρούς γαλοπούλας ιδιαίτερα τρυφερό και ζουμερό σε όλα τα πιάτα. Το πιλάφι από τον μηρό αυτού του πουλιού δεν αποτελεί εξαίρεση, επιπλέον, θα είναι επίσης διαιτητικό, αφού η γαλοπούλα δεν περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος. Μπορείτε να μαγειρέψετε πιλάφι σε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, επειδή ένας μεγάλος αριθμός μερίδων απλά δεν χωράει σε ένα πολυμαγειρικό.

Εάν δεν έχετε ειδικά σκεύη για το μαγείρεμα του πιλάφου (πολλή κουζίνα ή καζάνι), τότε μπορείτε να μαγειρέψετε ψίχουλο πιλάφι σε μια κατσαρόλα. Πάρτε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα ή χοντρό πάτο, διαφορετικά το πιλάφι μπορεί να καεί. Λαμβάνοντας υπόψη την ανομοιομορφία του τηγανίσματος των συστατικών σε μια κατσαρόλα, σε αντίθεση με το καζάνι, το κρέας, τα λαχανικά και το ρύζι πρέπει να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια να αναμειχθούν όλα και να σιγοβράσουν ήδη το πιλάφι σε μια κατσαρόλα. Τέτοιο πιλάφι πρέπει να εγχυθεί μετά το μαγείρεμα.

Το Multicooker "Redmond" βοηθά κάθε ιδιοκτήτη αυτού του gadget κουζίνας να μαγειρεύει εύκολα και γρήγορα πιλάφι. Αυτό το μοντέλο διαθέτει ένα πρόγραμμα "Pilaf", το οποίο διατηρεί τη σωστή ισορροπία θερμοκρασίας και υπάρχει αυτόματος χρόνος απενεργοποίησης, ο οποίος εμποδίζει το πιλάφι να καεί, ακόμη και αν η οικοδέσποινα ξεχάσει το μαγείρεμα. Αυτό το μοντέλο παρέχει πλήρη εγγύηση ότι το πιλάφι θα είναι εύθρυπτο, ζουμερό και νόστιμο. Για πιλάφι, πάρτε τη σάρκα του μηρού γαλοπούλας ως το πιο ζουμερό και παχύτερο μέρος του σφαγίου.

Το πιλάφι γαλοπούλας μπορεί να συμπεριλάβει με ασφάλεια στο μενού όλους όσους τηρούν μια σωστή και υγιεινή διατροφή, επειδή το κρέας αυτού του πουλιού δεν περιέχει καθόλου υδατάνθρακες και είναι χαμηλό σε θερμίδες. Η γαλοπούλα είναι σε αρμονία με το ρύζι και η προσθήκη λαχανικών αποκαλύπτει μόνο τη γεύση της. Στη συνταγή, καλείστε να προσθέσετε λίγη σταφίδα στο πιλάφι. Επιλέξτε το κρέας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, δεδομένου ότι το στήθος είναι χαμηλό σε θερμίδες και πιο ξηρό και ο πολτός του μηρού είναι πιο μαλακός, αλλά πιο λιπαρός. Μπορείτε να μαγειρέψετε πιλάφι σε οποιοδήποτε πιάτο.

Σε πολλές οικογένειες, το πιλάφι είναι ένα συχνό πιάτο στο τραπέζι, επειδή είναι εύκολο να ετοιμαστεί, απαιτεί λίγα υλικά και σχεδόν πάντα αποδεικνύεται επιτυχημένο. Για να μην βαρεθεί αυτό το πιλάφι, το οποίο είναι απίθανο, μπορείτε να το μαγειρέψετε με διαφορετικά κρέατα. Σε αυτή τη συνταγή, σας προσφέρεται μια διαιτητική και υγιεινή έκδοση πιλάφου - με κρέας γαλοπούλας. Μαγειρεύουμε πιλάφι σε ένα συνηθισμένο καζάνι, αλλά καλύτερα σε ένα καζάνι-γουόκ ως καθολικός βοηθός κουζίνας για την οικοδέσποινα.

Το Bulgur pilaf με τη γαλοπούλα μπορεί να ονομαστεί ένα κομψό πιάτο "κυριών", αφού τα δημητριακά και το κρέας περιέχουν λίγες θερμίδες και λίπος. Το Bulgur είναι ένας ειδικά επεξεργασμένος κόκκος σίτου και δεν βράζεται ποτέ σε χυλό, επομένως, το εύθρυπτο bulgur pilaf λαμβάνεται πάντα από όλες τις νοικοκυρές. Η κύρια γεύση ενός τέτοιου πιλάφι καθορίζεται από τα μπαχαρικά, οπότε η ποσότητα τους μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση σας. Η αναλογία δημητριακών και νερού πρέπει να είναι 1: 2 κατά μέσο όρο.

Προηγουμένως, το πιλάφι παρασκευάζονταν μόνο από αρνί ή βόειο κρέας, αλλά τώρα πολλές νοικοκυρές προτιμούν κρέας πουλερικών, συμπεριλαμβανομένης της γαλοπούλας, καθώς ανήκει σε διαιτητικά λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, διατηρώντας τον κορεσμό. Το πιλάφι γαλοπούλας παρασκευάζεται για παιδικό ή διαιτητικό τραπέζι. Εάν δεν έχετε καζάνι, μπορείτε να μαγειρέψετε ψίχουλο πιλάφι σε ένα βαθύ τηγάνι και δεν θα είναι χειρότερο από ό, τι στα παραδοσιακά πιάτα. Με αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος (σε τηγάνι), το ρύζι και το ζιρβάκ μαγειρεύονται ξεχωριστά και στη συνέχεια μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι για μικρό χρονικό διάστημα.

Σήμερα, το κρέας γαλοπούλας επιλέγεται όλο και περισσότερο για την παρασκευή διαφόρων πιάτων.Είναι λιγότερο λιπαρό και περιέχει λίγη χοληστερόλη, και επιπλέον, έχει μια ιδιαίτερη γεύση. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι το πιλάφι γαλοπούλας σε μια αργή κουζίνα. Παρασκευάζεται σύμφωνα με τους γενικούς κανόνες του «σωστού» πιλάφι με αρνί: πρώτα ετοιμάστε το ζιρβάκ (βάση κρέατος και λαχανικών από πιλάφι), στη συνέχεια προσθέστε ρύζι και μπαχαρικά. Το multicooker βοηθά την οικοδέσποινα να το μαγειρεύει πιο εύκολα και πιο εύκολα.

Οι έμπειροι μάγειρες λένε ότι το πιλάφι με γαρίδες πρέπει να μαγειρεύεται με ελαφρώς διαφορετικό τρόπο από το πιλάφι με κρέας, και είναι ανεπιθύμητο να προ-τηγανίζουμε τις γαρίδες, διαφορετικά θα γίνουν γρήγορα λαστιχένιες και πρέπει να διαλυθούν όταν τρυπηθούν σε ένα πιρούνι. Αυτό σας επιτρέπει να φτιάξετε ένα multicooker. Για ένα τέτοιο πιλάφι, είναι καλύτερο να πάρετε αποφλοιωμένες κατεψυγμένες γαρίδες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε ρύζι, απλά όχι στρογγυλό, έτσι ώστε να μην βγει ο χυλός ρυζιού. Τα μπαχαρικά προστίθενται στο πιλάφι με προσωπική επιλογή. Το πιάτο σας θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χαμηλών θερμίδων.

Από τις πολλές επιλογές για πιάτα με γαρίδες και ρύζι, πολλές επιλέγουν πιλάφι. Αυτό το χορταστικό και ταυτόχρονα ελαφρύ πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί γρήγορα τόσο για οικογενειακό δείπνο όσο και για συγκεντρώσεις με φίλους. Μαγειρεύοντας πιλάφι σε ένα καζάνι.

Κάθε νοικοκυρά ετοιμάζει πιλάφι σύμφωνα με τη δική της συνταγή: κάποιος με κρέας, κάποιος με μανιτάρια, κάποιος με αποξηραμένα φρούτα και εκείνοι που τους αρέσει να πειραματίζονται συχνά μαγειρεύουν πιλάφι με θαλασσινά. Το πιλάφι με γαρίδες και μύδια αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και εξωτερικά πολύ όμορφο. Μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα θαλασσινών και λαχανικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Οποιοδήποτε πιάτο για το μαγείρεμα ενός πιλάφου είναι κατάλληλο.

Από τις πολλές επιλογές για διάφορα πιλάφια χωρίς κρέας, το πιλάφι με μύδια θα είναι ελκυστικό, το οποίο, χάρη στην υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, τα ακόρεστα λιπαρά οξέα, κάνει το πιάτο όχι μόνο υγιεινό και εξωτικό, αλλά και νόστιμο. Θα πάρετε ένα εξαιρετικό πιάτο για δείπνο με φίλους και για ημέρες νηστείας.

Το πιλάφι είναι ένα από εκείνα τα πιάτα στην προετοιμασία του οποίου μπορείτε να διαφοροποιήσετε ανάλογα με τα συστατικά που ταιριάζουν στο γούστο και τον προϋπολογισμό σας. Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να αντικαταστήσετε το κρέας στο πιλάφι με θαλασσινά. Το πιάτο θα αποδειχθεί πικάντικο, υγιεινό και ελαφρύ για το σώμα. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε θαλασσινά, μεμονωμένα ή σε κοκτέιλ. Αν αντί για κανονικό ρύζι, χρησιμοποιήσετε γρήγορα βραστό ρύζι, τότε θα μαγειρέψετε το πιάτο σε 30 λεπτά.

Πολλοί, όταν πρόκειται για πάπια, φαντάζονται αυτό το πουλί είτε ψημένο είτε ψημένο με μήλα, αλλά μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο πιλάφι από αυτό. Σας παρέχεται μια κλασική συνταγή για αυτό το πιλάφι σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, μόνο που πρέπει να είναι με χοντρό πάτο ή αντικολλητική επίστρωση. Η πάπια και τα λαχανικά τηγανίζονται πρώτα σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια μαγειρεύονται με ρύζι στο τηγάνι. Το Zira με barberry προστίθεται πάντα στο πιλάφι πάπιας, το οποίο βοηθά στην καλύτερη αφομοίωση του λίπους του πουλιού. Πάρτε ρύζι στον ατμό για πιλάφι σε μια κατσαρόλα.

Εάν δεν υπάρχει ειδικά καζάνι ή πολυβραστήρα, αλλά θέλετε να κεράσετε μια ομάδα φίλων με ένα νόστιμο πιάτο, μπορείτε να μαγειρέψετε πιλάφι με πάπια στο φούρνο. Αν και θα διαφέρει από το κλασικό, αν προετοιμαστεί σωστά θα γίνει εύθρυπτο, ζουμερό και με ένα μοναδικό «πνεύμα του ρωσικού φούρνου». Συνιστάται να μαγειρεύετε πιλάφι από ολόκληρο το σφάγιο μιας πάπιας με κόκαλα, επειδή είναι κρέας με κόκκαλο που έχει μοναδική γεύση. Για πιλάφι φούρνου, χρησιμοποιήστε μακρύκοκκο ή ψημένο ρύζι. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε οποιοδήποτε ταψί ή καζάνι.

Παραδοσιακά, το πιλάφι παρασκευάζεται με αρνί και χοιρινό, αλλά αντικαθιστώντας αυτό το κρέας με αρωματική πάπια με λίπος, το πιάτο σας θα αλλάξει τη γεύση του για ένα άλλο, όχι λιγότερο ορεκτικό. Το λιπαρό κρέας πάπιας θα κάνει το πιλάφι πολύ ζουμερό και εύθρυπτο. Μαγειρεύοντας πιλάφι σε ένα πολυμαγειρικό, το οποίο θα επιταχύνει και θα απλοποιήσει την εργασία σας.

Η συνταγή για το μαγείρεμα πιλάφι σε ένα καζάνι σε ανοιχτή φωτιά, ως νόστιμο ανατολίτικο πιάτο, είναι ακόμα επίκαιρη σήμερα, επειδή σε πολλούς αρέσει να κάθονται σε μια εκστρατεία φίλων στη φύση και στον καθαρό αέρα. Έχοντας εκπληρώσει μερικά από τα χαρακτηριστικά - την αναλογία κρέατος και λαχανικών 1: 1, σχολαστικό ξέβγαλμα του ρυζιού, επαρκή ποσότητα λαδιού - είναι εγγυημένη η επιτυχία αυτού του νόστιμου πιάτου. Το μαγείρεμα πιλάφι με πάπια, φυσικά, είναι καλύτερο με το σπιτικό.

Το πιλάφι χωρίς κρέας είναι επίσης πιλάφι, και τι πιλάφι! Είναι πολύ σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά το ζιρβάκ - ένα τηγάνισμα λαχανικών και μπαχαρικών, στο οποίο θα μαγειρευτεί το ρύζι. Τα πλιγούρια θα απορροφήσουν όλα τα αρώματα του ζιρβάκ και το μαγικό χρυσό χρώμα - η γεύση θα είναι πλούσια και πολύ ευχάριστη. Όταν τηγανίζουμε λαχανικά, πετυχαίνουμε μια ελαφριά χρυσή κρούστα. Το υπερβολικό ψήσιμο και το αφήνουμε να καεί θα καταστρέψει τη γεύση. Εάν δεν το μαγειρέψετε, δεν θα έχετε πλέον συγκεκριμένη γεύση "μανιταριού", θα επικρατήσει η γεύση των ψημένων λαχανικών.

Το πιλάφι είναι ένα πολύ «βολικό» πιάτο για ένα αδύνατο μενού. Πολλά φυτικά τρόφιμα ταιριάζουν με το ρύζι. Και αν προσθέσετε μανιτάρια, θα έχετε έναν πολύ επιτυχημένο συνδυασμό, τον οποίο λίγοι άνθρωποι θα αρνηθούν. Για το άρωμα, φυσικά, ας μην ξεχνάμε τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά. Το σαφράν είναι ιδιαίτερα καλό για το χρώμα.Εάν όχι, μπορείτε επίσης να πάρετε κουρκουμά.

Θα μαγειρέψουμε πιλάφι με ρεβίθια και barberry με βάση το αρνί με μια αφθονία μπαχαρικών - ένα πραγματικό ανατολίτικο πιάτο. Το πιλάφι θα φανεί ιδιαίτερα ελκυστικό αν πάρετε κομμάτια αρνάκι στο κόκαλο. Φυσικά, χρησιμοποιούμε ρύζι μακρών κόκκων - θα παρέχει την απαιτούμενη ευθραυστότητα. Για γλυκόξινες νότες βάζουμε και σταφίδες στο πιλάφι. Προτείνουμε το τηγάνισμα του Zirvak χρησιμοποιώντας λίπος ουράς λίπους. Εάν όχι, πάρτε μόνο φυτικό έλαιο.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε πιλάφι χωρίς κρέας, τα ρεβίθια είναι μια εξαιρετική επιλογή. Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, είναι σχεδόν παρόμοιο με το κρέας, πλούσιο σε πρωτεΐνες και διαιτητικές ίνες. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαφέρει πολύ από το παραδοσιακό πιλάφι: πρώτα φτιάχνουμε ένα ζιρβάκ από λαχανικά και μπαχαρικά, στη συνέχεια βάζουμε τα ρεβίθια που έχουν μουλιάσει και βράσει προηγουμένως, ρύζι και ρίχνουμε νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το ρύζι.