Πιλάφι με κρέας και σταφίδες

Διάφορα αποξηραμένα φρούτα προστίθενται συχνά στο πιλάφι, τα οποία πυροδοτούν τη γεύση του πιλάφ και του δίνουν μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να μαγειρέψετε πιλάφι λευκού ρυζιού με κοτόπουλο και σταφίδες. Μαγειρεύοντας πιλάφι σε τηγάνι. Θα έχετε ένα απλό και νόστιμο γεύμα για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο.

Μια φωτεινή και ζουμερή συνταγή για σπιτικό πιλάφι - με την προσθήκη χοιρινού και σταφίδας. Ο συνδυασμός διαφορετικών γεύσεων θα γίνει χαρακτηριστικό του τελικού προϊόντος. Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με μια ασυνήθιστη γαστρονομική λύση.

Αυτό το νόστιμο πιλάφι με μοσχάρι και σταφίδες είναι πολύ εύκολο να ετοιμαστεί. Το κρέας για νόστιμο πιλάφι πρέπει να είναι αρκετά λιπαρό, για παράδειγμα, αρνί ή χοιρινό, αλλά η σάρκα βοδινού είναι επίσης κατάλληλη. Είναι προτιμότερο να παίρνετε μαγειρεμένο ρύζι στον ατμό.

Το φεργκάνα πιλάφι στη φωτιά είναι ένα καταπληκτικό πιάτο που θα εκπλήξει τους πάντες με τη γεύση του. Χορταστικό, ορεκτικό, πολύ αρωματικό, θα θέλετε να μαγειρέψετε τέτοιο πιλάφι περισσότερες από μία φορές. Απλά νόστιμο!

Το γλυκό πιλάφι δεν συγκαταλέγεται στα παραδοσιακά πιάτα και μάλλον ανήκει στην κατηγορία των γαστρονομικών πειραμάτων, αλλά για ένα άπαχο τραπέζι και διαιτητικό φαγητό θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο. Μαγειρεύοντας πιλάφι με αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες, σε ζωμό και σε καζάνι.

Το γλυκό πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα σε μια αργή κουζίνα θα είναι ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο για εσάς τόσο για ένα χορτοφαγικό τραπέζι όσο και για ένα διαιτητικό, και θα αρέσει στα παιδιά. Το ρύζι θρυμματίζεται καλά και τα αποξηραμένα φρούτα διατηρούν το άρωμα και τη χυμό τους. Αυτό το πιλάφι είναι αρωματισμένο με όλα τα μπαχαρικά.

Όλοι γνωρίζουν ότι το πιλάφι είναι ένα υπέροχο πιάτο ρυζιού με ωραία κομμάτια κρέατος, κρεμμύδια, καρότα και μπαχαρικά, αλλά υπάρχει μια επιλογή για γλυκό πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα. Σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιλάφι σε στυλ Αζερμπαϊτζάν - με ρύζι, αποξηραμένα βερίκοκα, ξυλόπουλα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς, ψημένους σε τραγανό ψωμί πίτας, το οποίο διατηρεί το σχήμα και τη θρυμματικότητα του γλυκού πιλάφι. Μερικές νοικοκυρές ετοιμάζουν οι ίδιοι το φούρνο (καζμάγκ). Το πιλάφι μαγειρεύεται χωρίς κρέας και θα είναι ένα υπέροχο πιάτο για εσάς τόσο για ένα παιδικό πάρτι όσο και για ένα άπαχο τραπέζι.

Το γλυκό πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα θα είναι ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο για τους αγαπημένους σας. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε αποξηραμένο φρούτο και ακόμη να προσθέσετε φρέσκα. Είναι καλύτερα να παίρνετε ρύζι με χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, έτσι ώστε το πιλάφι να είναι εύθρυπτο. Μαγειρεύοντας γλυκό πιλάφι σε ένα καζάνι, καλύπτοντάς το με ψωμί πίτας, το οποίο θα ψηθεί με τραγανή κρούστα.

Προσφέρουμε μια συνταγή πιλάφι για τους λάτρεις των ελαφρών πιάτων. Αυτή είναι μια τόσο νόστιμη εκδοχή του πιλάφου, που έχει πλούσια και θρεπτική γεύση, αλλά δεν υπερφορτώνει το στομάχι. Τι δεν είναι μια εναλλακτική λύση στα βαρετά δημητριακά για πρωινό ή δείπνο; Τα παιδιά θα εκτιμήσουν αυτό το πιάτο. Όσον αφορά το ρύζι, είναι, φυσικά, καλύτερο να χρησιμοποιείτε τον τύπο μακρών κόκκων, καθώς θα διασπάσει και δεν θα κολλήσει μεταξύ τους στο τελικό πιλάφι. Ωστόσο, εάν ένα τέτοιο ρύζι δεν είναι διαθέσιμο, δεν έχει σημασία: ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά από άμυλο και, κατά τη διάρκεια του προκαταρκτικού μαγειρέματος, απλώς αυξήστε την ποσότητα νερού, έτσι ώστε οι κόκκοι να "επιπλέουν" ελεύθερα στο τηγάνι.

Η χρήση ρεβίθια στο πιλάφι προσθέτει σημαντικά κορεσμό και θρεπτική αξία στο τελικό πιάτο. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτά τα ελκυστικά μπιζέλια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Ο συνδυασμός ρυζιού με ρεβίθια, κρέας, λαχανικά και αποξηραμένα φρούτα αποδεικνύεται πολύ πλούσιος σε γεύση και ζουμερός. Είναι εύκολο να ταΐσετε μια μεγάλη οικογένεια ή μια φιλική εταιρεία με τέτοιο πιλάφι.

Αυτή η παραλλαγή πιλάφου θα αρέσει στους λάτρεις του κουάκερ και σε συνδυασμό ρυζιού με αποξηραμένα φρούτα. Το πιάτο είναι καλό για δείπνο καθώς είναι αρκετά θρεπτικό αλλά όχι βαρύ. Το ρύζι χορταίνει καλά και τα αποξηραμένα φρούτα προσθέτουν "διάθεση" με γλυκιά γεύση και έντονο χρώμα, και επίσης τροφοδοτούν το σώμα με πολύτιμες φυτικές ίνες. Σε αντίθεση με τον παχύρρευστο χυλό, αυτό το πιλάφι είναι εύθρυπτο, καθώς για την παρασκευή του χρησιμοποιούμε ρύζι μακρόσπερμο ή βρασμένο.Εναλλακτικά, μπορείτε να πάρετε καφέ ή άγριο - η χρησιμότητα ενός πιάτου με τέτοιο ρύζι θα αυξηθεί μόνο.

Υπάρχουν πολλοί τύποι αζερμπαϊτζάνικου πιλάφου. Τους ενώνει πάντα ένα πράγμα - χαλαρό, αφράτο, εύθρυπτο ρύζι. Στο κάτω μέρος του καζανιού, στο οποίο μαγειρεύεται το ρύζι, βάζουμε το καζμάκ - ένα επίπεδο κέικ. Ας το ετοιμάσουμε από ρύζι, αυγά και κεφίρ. Μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, σχηματίζει μια τραγανή καφέ κρούστα, η οποία μπορεί να κοπεί και να σερβιριστεί με ψίχουλο πιλάφι. Ξεχωριστά, αφήστε τα μουλιασμένα αποξηραμένα φρούτα σε ένα τηγάνι με βούτυρο - αυτό θα είναι μια ζουμερή προσθήκη στο πιλάφι.

Ας ετοιμάσουμε πιλάφι με κρέας, αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες. Προτείνουμε τη χρήση πολτού χοιρινού κρέατος με μικρά στρώματα λίπους. Ένα τέτοιο κρέας θα αποδειχθεί ιδιαίτερα ζουμερό, πλούσιο και θα ταιριάζει με φρουτώδεις νότες. Φυσικά, το χοιρινό μπορεί να αντικατασταθεί με παλιό βόειο κρέας, αρνί, κοτόπουλο - η γεύση του πιλάφι θα είναι διαφορετική, αλλά θα είναι ακόμα εξαιρετική.

Μια αρκετά ελαφριά αλλά θρεπτική επιλογή για πιλάφι χωρίς κρέας. Όλη η διάθεση του πιάτου καθορίζεται από αποξηραμένα φρούτα: γλυκές σταφίδες, ξινά αποξηραμένα βερίκοκα και καπνιστά δαμάσκηνα. Οι φρουτώδεις νότες ταιριάζουν με μπαχαρικά, ρύζι και τηγάνισμα λαχανικών. Ζεστό, το πιάτο είναι πολύ αρωματικό, ζουμερό και εντελώς αυτάρκης. Για να κάνετε το πιλάφι εύθρυπτο, «αφράτο», σας προτείνουμε να παίρνετε ρύζι με μακρούς κόκκους. Αχνιστό, καφέ, άγριο είναι επίσης υπέροχο. Όσο για τα δύο τελευταία, είναι καλύτερα να τα μουλιάσετε όλη τη νύχτα για να επιταχυνθεί η μετέπειτα προετοιμασία του πιλαφιού.

Μαγειρεύοντας μια γλυκιά εκδοχή του πιλάφι με αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες. Παρά τον προφανή προσανατολισμό "επιδόρπιο", ένα τέτοιο πιλάφι μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο ως κύριο πιάτο. Είναι θρεπτικό, αρωματικό και, εκτός από τη γλυκύτητα, εμφανίζει και νότες πικάντικης-αλμυρής γεύσης. Μαγείρεμα χωρίς κρέας - Όσοι νηστεύουν ή δεν τρώνε ζωικά προϊόντα θα εκτιμήσουν την ευελιξία αυτής της συνταγής.

Ας μαγειρέψουμε πιλάφι σύμφωνα με την αρμενική συνταγή με γλυκά αποξηραμένα φρούτα και νεαρό αρνίσιο κρέας. Ο συνδυασμός γλυκών νότες με ρύζι και κρέας δίνει στο πιλάφι έναν ιδιαίτερο χαρακτήρα - ένα τέτοιο πιάτο θα αρέσει σε εκείνους που τους αρέσουν οι ασυνήθιστοι συνδυασμοί γεύσης. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τρυφερό χοιρινό ή κοτόπουλο. Φυσικά, αυτό δεν είναι υποκατάστατο του νεαρού αρνιού, αλλά ως αξιοπρεπή προσιτή εναλλακτική λύση, είναι εξαιρετικό.

Με την πρώτη ματιά, το πιλάφι χωρίς κρέας δεν είναι καθόλου πιλάφι. Ωστόσο, δεν είναι! Εάν προσεγγίσετε την προετοιμασία σκεπτικά και με φαντασία, τότε μπορείτε να πάρετε ένα χορταστικό, πλούσιο σε γεύση πιάτο που θα ευχαριστήσει τόσο την εμφάνιση όσο και το στομάχι. Αυτό το πιλάφι θα είναι ένα πολυτελές κέρασμα νηστείας και σίγουρα θα προσελκύσει τους χορτοφάγους.

Γιατί να μην πειραματιστείτε και να μαγειρέψετε πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα; Ένα τέτοιο πιάτο αποδεικνύεται γλυκό, πολύ ενδιαφέρον στη γεύση, αρκετά ικανοποιητικό και ελκυστικό. Το χαλαρό ρύζι με φωτεινά κομμάτια φρούτων θα προσελκύσει ιδιαίτερα τα παιδιά. Κατά το σερβίρισμα, το πιλάφι μπορεί να χυθεί με μέλι και να πασπαλιστεί με ξηρούς καρπούς - αυτό θα προσθέσει οφέλη και επιπλέον αποχρώσεις γεύσης. Για να μην κολλήσουν τα δημητριακά και να δώσουν μια εύθρυπτη υφή, παίρνουμε ρύζι μακρών κόκκων: λευκό, στον ατμό, καφέ - επιλέξτε να δοκιμάσετε. Για το μαγείρεμα, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα πολυμαγειρικό - θα απλοποιήσει σημαντικά τη διαδικασία. Ωστόσο, εάν δεν είναι εκεί, θα βγει εξίσου καλά στη σόμπα.

Το πιλάφι με ρεβίθια θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση και τον κορεσμό του. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για την κρύα εποχή - ζεστό, πλούσιο, θρεπτικό, θα κορεστεί και θα ζεσταθεί. Τα ρεβίθια πρέπει να εμποτιστούν την παραμονή του μαγειρέματος όλη τη νύχτα - αυτό θα μαγειρευτεί πολύ πιο γρήγορα και θα είναι μαλακό. Σας συνιστούμε να κόψετε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια, έτσι ώστε το κρέας να μαλακώσει καλά και να αρχίσει να διασπάται σε ίνες μέχρι το τέλος του μαγειρέματος. Και, φυσικά, δεν παραμελούμε τα μπαχαρικά - είναι αυτά που καθορίζουν το χαρακτήρα του πιάτου και το κάνουν τόσο αρωματικό.

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε παραδοσιακό αζερμπαϊτζάν πιλάφι με κρέας και αποξηραμένα φρούτα. Το Plov σερβίρεται επίσης με κέικ ζύμης, τα οποία μαγειρεύονται με ρύζι και είναι ζουμερά. Αυτό το πιάτο είναι απίστευτα πλούσιο σε γεύση: το κρέας σε συνδυασμό με το αφράτο εύθρυπτο ρύζι, τα επίπεδα κέικ, τα μπαχαρικά και τα αποξηραμένα φρούτα προσδίδουν έναν ιδιαίτερο μοναδικό πλούτο.

Πολλές νοικοκυρές προετοιμάζουν πιλάφι για το καθημερινό μενού - αυτό το πιάτο είναι χορταστικό, νόστιμο και, κατά κανόνα, αρέσει σε όλα τα μέλη του νοικοκυριού. Προτείνουμε να μαγειρέψετε μία από τις παραλλαγές του πιλάφι, η οποία θα μετατρέψει τη συνήθη ιδέα για αυτό και θα σας επιτρέψει να αποκαλύψετε νέες όψεις του πιάτου που έχει γίνει ήδη κοινή. Ας ετοιμάσουμε ένα κομμάτι πιλάφι με βάση το ρύζι και το αρνί και το «τοποθετούμε» σε ένα βαρέλι τραγανό ψωμί πίτας. Πολύ νόστιμο και ελκυστικό!

Ένα θεαματικό κατακόκκινο «βαρέλι» με τραγανή κρούστα και εύθρυπτο πιλάφι στο εσωτερικό - όλα αυτά αφορούν το σαχ -πιλάφι. Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος αυτού του οικείου πιάτου διαφέρει σημαντικά από τον τυπικό και μετατρέπει το πιλάφι σε γιορτινό και θεαματικό πιάτο. Σε αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε κοτόπουλο: συνιστούμε να χρησιμοποιείτε πόδια κοτόπουλου, αλλά όχι στήθος. Όλα είναι απλά - το στήθος είναι μάλλον στεγνό και δεν θα μπορεί να αποκαλύψει το πιλάφι από την καλύτερη γεύση του.

Το μαγείρεμα πιλάφι σε ένα πολυμαγειρικό είναι απλό και βολικό - πολλοί άνθρωποι το μαγειρεύουν με αυτόν τον τρόπο. Ας προσπαθήσουμε να διαφοροποιήσουμε αυτό το πιάτο και να το διακοσμήσουμε σε ένα λεπτό ψωμί πίτας. Σε ένα τέτοιο πλαίσιο, το ρύζι αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο. Επιπλέον, η εμφάνιση του πιλάφου γίνεται πολύ πιο θεαματική. Το Shah pilaf χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από την παραδοσιακή έκδοση αυτού του πιάτου και θα πρέπει να εργαστείτε περισσότερο από το συνηθισμένο, αλλά το αποτέλεσμα δικαιολογεί την προσπάθεια.

Το μαγείρεμα του shah pilaf στο lavash θα χρειαστεί λίγο μπέρδεμα στην κουζίνα, αλλά σίγουρα αξίζει τον κόπο. Το πιάτο εγγυάται μια ευχάριστη γευστική εμπειρία και μια αξέχαστη γεύση. Θα μαγειρέψουμε ένα τέτοιο πιλάφι με βάση το βόειο κρέας. Για ζουμερότητα και ευελιξία στη γεύση, προσθέστε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα. Όταν στολίζουμε πιλάφι σε πίτα, δεν μετανιώνουμε για το βούτυρο - θα δώσει αυτή την πολύ ορεκτική τραγανή καφέ κρούστα.

Το πιλάφι σε στυλ Αζερμπαϊτζάν, ψημένο σε ένα κατακόκκινο περίβλημα από λεπτή ζύμη, φαίνεται πραγματικά βασιλικό. Το πιάτο θα καταπλήξει τόσο το σπίτι όσο και τους επισκέπτες με την ασυνήθιστη εμφάνιση και το υπέροχο περιεχόμενο. Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε το σωστό ρύζι για αυτού του είδους το πιλάφι: τα δημητριακά πρέπει να είναι εύθρυπτα. Το ρύζι Basmati είναι ιδανικό. Παίρνουμε το πρόβειο κρέας ως συστατικό του κρέατος και το ίδιο το πιλάφι θα τυλιχτεί σε ζύμη filo - μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιαδήποτε υπεραγορά.

Ένα τέτοιο πιλάφι μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα εορταστικό τραπέζι - φαίνεται εντυπωσιακό, αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και προσελκύει αμέσως την προσοχή. Πιλάφι σε αρνί, με την προσθήκη σταφίδας, αποξηραμένων βερίκοκων και barberry, διακοσμημένο σε ένα λεπτό κέλυφος lavash και ψημένο μέχρι να ροδίσει, αναμφίβολα θα θυμάται και θα αφήσει ευχάριστες εντυπώσεις. Το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι το σερβίρισμα: κόβουμε το τραγανό ψωμί πίτας σε "φέτες" και κάτω από αυτά σκορπίζεται το αχνιστό ζουμερό αρωματικό ρύζι με πολύχρωμα πρόσθετα.

Εάν οι παραδοσιακές εκδοχές του πιλάφου έχουν ήδη βάλει τα δόντια στα άκρα, προτείνουμε να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο χορταστικό πιάτο χρησιμοποιώντας μια ελαφρώς διαφορετική τεχνολογία.Το Shakh-pilaf σερβίρεται σε "μορφή" λεπτού lavash ψημένου μέχρι να γίνει τραγανό και φαίνεται απίστευτα ορεκτικό. Εκτός από την όμορφη εμφάνισή του, αυτό το πιλάφι έχει κάτι να «καμαρώνει» από μέσα: περιέχει σταφίδες εμποτισμένες με τσάι, κομμάτια κρέατος μαγειρεμένα σε απαλότητα και αρωματικά μπαχαρικά. Ο συνδυασμός όλων των συστατικών δίνει μια πλούσια, αξέχαστη γεύση.

Οι Ούζμπεκ είναι διάσημοι για το πιλάφι τους - είναι πολυτελές με πλούσια γεύση, το οποίο συνδυάζει ιδανικά νότες τηγανητού κρέατος, ρεβίθια, γλυκιά σταφίδα και barberry με ξινίλα. Και δεν έχουμε αναφέρει ακόμη μπαχαρικά. Δεν χρειάζεται να πάτε σε ένα ουζμπεκικό εστιατόριο για να απολαύσετε αυτό το πιάτο. Εάν θέλετε, μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοιο πιλάφι στο σπίτι. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη διαδικασία. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε μια συγκεκριμένη σειρά κατά την τοποθέτηση των συστατικών. Και, φυσικά, μελετήστε τη λίστα με τα απαραίτητα τρόφιμα.

Το πιλάφι με την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων παίρνει έναν εντελώς διαφορετικό ήχο: γίνεται πιο ζουμερό, εμφανίζονται αρωματικές, έντονες γλυκόξινες νότες. Ένα τέτοιο πιλάφι δεν μπορεί να ονομαστεί επιδόρπιο, γιατί, ακόμη και παρά την απουσία κρέατος, το πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό, θρεπτικό και υπέροχο για μεσημεριανό γεύμα. Όσοι είναι νηστικοί ή χορτοφάγοι θα λατρέψουν αυτό το πιλάφι. Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε όχι λευκό ρύζι, αλλά κόκκινο - το πιλάφι θα γίνει ακόμα πιο ασυνήθιστο. Αν προτιμάτε το συνηθισμένο λευκό ρύζι, φυσικά, χρησιμοποιήστε το.

Ένα τέτοιο πιλάφι μπορεί να μαγειρευτεί τόσο σε αργή κουζίνα όσο και σε τηγάνι στη σόμπα. Προτείνουμε να το μαγειρέψετε σε ένα πολυμαγειρικό για λόγους εξοικονόμησης χρόνου και κόπου. Το πιλάφι φαίνεται εντυπωσιακό λόγω των χρωματισμένων αποξηραμένων φρούτων. Δίνουν όχι μόνο ένα ελκυστικό χρώμα, αλλά και μια πλούσια γλυκιά γεύση. Επιπλέον, γλυκάνετε το πιλάφι με μέλι. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά ελαφρύ, καθώς δεν περιέχει προϊόντα κρέατος. Η συνταγή θα αρέσει σε όσους αγαπούν τις οδηγίες "επιδόρπιο" στη μαγειρική.

Υπάρχουν πολλές συνταγές πιλάφι - κάθε έθνος, και ακόμη και κάθε νοικοκυρά έχει τη δική του. Προσφέρουμε μια έκδοση με αποξηραμένα φρούτα χωρίς κρέας, μόνο για την ανάρτηση. Η παρασκευή βασίζεται στην παρασκευή ενός αρωματικού ζουμερού ζιρβάκ. Ακολουθεί η προσθήκη ρυζιού, νερού και αλατιού. Τα παντα. Για να μαγειρέψετε καλά το ρύζι σε χαμηλή φωτιά, σας προτείνουμε να μαγειρέψετε πιλάφι σε ένα καζάνι ή ένα τηγάνι με παχιά τοιχώματα με ψηλές πλευρές. Δεν θα υπάρχει κίνδυνος καύσης και η μεταφορά θερμότητας είναι ομοιόμορφη.

Το αρμενικό πιλάφι διακρίνεται από την απουσία κρέατος και την παρουσία αποξηραμένων φρούτων. Επιπλέον, τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διαφορετικούς τρόπους, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις και επιλογές που διατίθενται στο σπίτι. Συχνά προστίθενται ξηροί καρποί. Το αμετάβλητο συστατικό είναι, ίσως, οι σταφίδες και, φυσικά, το ρύζι. Απαραίτητα μακρόκοκκο, δίνοντας την απαραίτητη ευθραυστότητα και ευελιξία του πιλαφιού.

Οι Αρμένιοι ετοιμάζουν γλυκό πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα για το Πάσχα. Η σύνθεση περιλαμβάνει εύθρυπτο, «αφράτο» ρύζι, αποξηραμένα φρούτα ψημένα σε βούτυρο, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά. Το πιάτο είναι πολύ χρωματιστό και αρκετά ικανοποιητικό. Είναι σημαντικό να μην σπαταλάτε το βούτυρο κατά το μαγείρεμα - είναι αυτό που προσφέρει μια ήπια γλυκιά -κρεμώδη γεύση και τρυφερότητα. Ιδανικά, αυτό θα πρέπει να είναι ghee.

Θα μαγειρέψουμε πιλάφι με ρεβίθια και barberry με βάση το αρνί με μια αφθονία μπαχαρικών - ένα πραγματικό ανατολίτικο πιάτο. Το πιλάφι θα φανεί ιδιαίτερα ελκυστικό αν πάρετε κομμάτια αρνάκι στο κόκαλο. Το ρύζι, φυσικά, χρησιμοποιούμε μακρόκοκκο - θα παρέχει την επιθυμητή ευθραυστότητα. Για γλυκόξινες νότες βάζουμε και σταφίδες στο πιλάφι. Προτείνουμε το τηγάνισμα του Zirvak χρησιμοποιώντας λίπος ουράς λίπους. Εάν όχι, πάρτε μόνο φυτικό έλαιο.