Πιλάφι με κρέας και ρεβίθια

Το πιλάφι με κοτόπουλο και η προσθήκη ρεβίθια διακρίνεται από μια ιδιαίτερη πρωτότυπη γεύση και κορεσμό. Το μαγείρεμα απαιτεί πολύ χρόνο: τα ρεβίθια εμποτίζονται για 10 ώρες και το κοτόπουλο μαρινάρεται για 6 ώρες, αλλά στο τέλος το πιάτο θα ευχαριστήσει εσάς και τους καλεσμένους σας. Μαγειρεύοντας πιλάφι με ρεβίθια σε ένα μαγκάλι (πάπια).

Απίστευτα χορταστικό και λαμπερό σπιτικό πιλάφι μπορεί να γίνει από χοιρινό και ρεβίθια. Το πιάτο θα σας ευχαριστήσει με χρήσιμες ιδιότητες και πλούσια γεύση. Δείτε την αρχική συνταγή με ανατολίτικες ρίζες.

Πιλάφι με ρεβίθια, μαγειρεμένο σε φωτιά, μια καταπληκτική συνταγή για ένα πιάτο γνωστό σε όλους. Το ρύζι με ρεβίθια πηγαίνει καλά και συμπληρώνει καλά τη γεύση του άλλου. Το πιλάφι αποδεικνύεται ακόμη πιο χορταστικό και ορεκτικό! Απλά νόστιμο!

Η χρήση ρεβίθια στο πιλάφι προσθέτει σημαντικά κορεσμό και θρεπτική αξία στο τελικό πιάτο. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτά τα ελκυστικά μπιζέλια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Ο συνδυασμός ρυζιού με ρεβίθια, κρέας, λαχανικά και αποξηραμένα φρούτα αποδεικνύεται πολύ πλούσιος σε γεύση και ζουμερός. Είναι εύκολο να ταΐσετε μια μεγάλη οικογένεια ή μια φιλική εταιρεία με τέτοιο πιλάφι.

Το πιλάφι με ρεβίθια θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση και τον κορεσμό του. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για την κρύα εποχή - ζεστό, πλούσιο, θρεπτικό, θα κορεστεί και θα ζεσταθεί. Τα ρεβίθια πρέπει να εμποτιστούν την παραμονή του μαγειρέματος όλη τη νύχτα - αυτό θα μαγειρευτεί πολύ πιο γρήγορα και θα είναι μαλακό.Σας συνιστούμε να κόψετε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια, έτσι ώστε το κρέας να μαλακώσει καλά και να αρχίσει να διασπάται σε ίνες μέχρι το τέλος του μαγειρέματος. Και, φυσικά, δεν παραμελούμε τα μπαχαρικά - είναι αυτά που καθορίζουν το χαρακτήρα του πιάτου και το κάνουν τόσο αρωματικό.

Ένα φωτεινό, πολύχρωμο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί τόσο στο σπίτι όσο και για να μαγειρέψουν οι επισκέπτες. Ένα τέτοιο πιλάφι είναι πολύ ικανοποιητικό λόγω του συνδυασμού κρέατος με ρεβίθια και πολύ αρωματικό λόγω των μπαχαρικών. Πάρτε τους μηρούς κοτόπουλου ως συστατικό του κρέατος - είναι αρκετά ζουμεροί και ταιριάζουν με το εύθρυπτο ρύζι και τα μαλακά ρεβίθια. Προ-μαρινάρετε το κοτόπουλο σε μπαχαρικά και μουλιάστε τα ρεβίθια σε νερό. Όπως μπορείτε να δείτε, ένα τέτοιο πιάτο θα απαιτήσει προκαταρκτική προετοιμασία. Αλλά η μετέπειτα διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή.

Αν δεν έχετε μαγειρέψει ακόμα πιλάφι με ρεβίθια, σας συμβουλεύουμε να το φτιάξετε και να το δοκιμάσετε. Έχει ήπια, ελαφρώς καρυδιά γεύση - πολύ ευχάριστη. Η πιο σημαντική αξία αυτού του προϊόντος είναι ότι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, η οποία είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στην πρωτεΐνη του κρέατος. Επομένως, προτείνουμε να μαγειρέψετε αυτό το πιλάφι χωρίς κρέας - τα ρεβίθια θα το αντικαταστήσουν σχεδόν πλήρως σε κορεσμό και θρεπτική αξία. Τα ρεβίθια έχουν μια ιδιαιτερότητα στο μαγείρεμα - μαγειρεύουν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, πρέπει να εμποτιστεί πριν από το μαγείρεμα - αυτό λύνει το πρόβλημα του παρατεταμένου μαγειρέματος και μειώνει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος.

Οι Ούζμπεκ είναι διάσημοι για το πιλάφι τους - είναι πολυτελές με πλούσια γεύση, το οποίο συνδυάζει ιδανικά νότες τηγανητού κρέατος, ρεβίθια, γλυκιά σταφίδα και barberry με ξινίλα. Και δεν έχουμε αναφέρει ακόμη μπαχαρικά. Δεν χρειάζεται να πάτε σε ένα ουζμπεκικό εστιατόριο για να απολαύσετε αυτό το πιάτο. Εάν θέλετε, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιλάφι στο σπίτι. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη διαδικασία. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε μια συγκεκριμένη σειρά κατά την τοποθέτηση των συστατικών. Και, φυσικά, μελετήστε τη λίστα με τα απαραίτητα τρόφιμα.

Θα μαγειρέψουμε πιλάφι με ρεβίθια και barberry με βάση το αρνί με μια αφθονία μπαχαρικών - ένα πραγματικό ανατολίτικο πιάτο. Το πιλάφι θα φανεί ιδιαίτερα ελκυστικό αν πάρετε κομμάτια από αρνί στο οστό. Φυσικά, χρησιμοποιούμε ρύζι μακρών κόκκων - θα παρέχει την απαιτούμενη ευθραυστότητα. Για γλυκόξινες νότες βάζουμε και σταφίδες στο πιλάφι. Προτείνουμε το τηγάνισμα του Zirvak χρησιμοποιώντας λίπος λίπους ουράς. Εάν όχι, πάρτε μόνο φυτικό έλαιο.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε πιλάφι χωρίς κρέας, τα ρεβίθια είναι μια εξαιρετική επιλογή.Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, είναι σχεδόν παρόμοιο με το κρέας, πλούσιο σε πρωτεΐνες και διαιτητικές ίνες. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαφέρει πολύ από το παραδοσιακό πιλάφι: πρώτα φτιάχνουμε ένα ζιρβάκ από λαχανικά και μπαχαρικά, στη συνέχεια βάζουμε τα ρεβίθια που έχουν μουλιάσει και βράσει προηγουμένως, ρύζι και ρίχνουμε νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το ρύζι.