Πιλάφι με πάπια

Το σπιτικό πιλάφι πάπιας βγαίνει όχι μόνο θρεπτικό, αλλά και χρήσιμο. Ένα φωτεινό πιάτο θα διαφοροποιήσει το μενού σας και θα σας ευχαριστήσει με μια ευχάριστη λεπτή γεύση. Κατάλληλο για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.

Το πιλάφι πάπιας είναι μια από τις πιο νόστιμες επιλογές για αυτό το πιάτο. Το κρέας πάπιας είναι αρκετά λιπαρό και αυτό είναι το καλύτερο για πιλάφι. Το ρύζι αποδεικνύεται ιδιαίτερα πλούσιο, νόστιμο και εύθρυπτο. Φυσικά, μην ξεχνάτε τα μπαχαρικά: το barberry, το κύμινο, το σαφράν και η καυτερή πιπεριά θα δώσουν ένα ασύγκριτο άρωμα και έντονη πικάντικη γεύση. Και ήδη μαγειρεμένο σε ένα καζάνι σε μια φωτιά στο ύπαιθρο, ένα τέτοιο πιλάφι αποδεικνύεται ακόμη πιο νόστιμο και πιο ορεκτικό από ό, τι στο σπίτι στην κουζίνα.

Η ομορφιά μιας χύτρας υψηλής πίεσης είναι ότι τα πιάτα μαγειρεύονται πολλές φορές πιο γρήγορα από ό, τι στη σόμπα, καθώς δημιουργείται πίεση στο μπολ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ας μαγειρέψουμε πιλάφι σε αυτή τη συσκευή. Ως συστατικό κρέατος, προτείνουμε να πάρετε κρέας πάπιας - με αυτή τη μέθοδο μαγειρεύεται γρηγορότερα, οι ίνες μαλακώνουν αισθητά και το τελικό πιλάφι αποδεικνύεται πολύ ζουμερό.

Αν είστε λάτρεις διαφορετικών ποικιλιών πιλάφι, μαγειρέψτε το με πάπια. Δεν προσποιείται ότι είναι κλασικό, αλλά θα ευχαριστήσει εσάς και την οικογένειά σας με την ιδιαίτερη γεύση του. Το πιλάφι από αυτό το πουλί, σύμφωνα με έμπειρους σεφ, αποδεικνύεται καλό όχι μόνο σε ένα καζάνι, αλλά ακόμη και σε μια συνηθισμένη σόμπα. Το πιλάφι δεν καίγεται σε αυτό, η πάπια γίνεται πολύ μαλακή όταν μαραίνεται και όλα τα συστατικά ανταλλάσσουν αμοιβαία τη γεύση και το άρωμά τους. Η τεχνολογία μαγειρέματος δεν διαφέρει από το παραδοσιακό πιλάφι.

Η γεύση του τελικού πιλάφ καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τη γεύση του κύριου συστατικού - κρέατος. Αυτή η συνταγή σας ζητά να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο με πάπια. Πολλές νοικοκυρές σπάνια μαγειρεύουν πάπια, καθώς το κρέας είναι αρκετά λιπαρό, αλλά από αυτό προκύπτει απίστευτα νόστιμο πιλάφι. Το περιττό λίπος από το σφάγιο μπορεί να αφαιρεθεί πριν από το μαγείρεμα ή το στήθος, ο μηρός ή το τύμπανο μπορούν να ληφθούν για πιλάφι. Το πιλάφι παρασκευάζεται σε ένα μπολ με χοντρά τοιχώματα (χυτοσίδηρο) και με καπάκι. Κρεμμύδια και μπαχαρικά, εκτός από το μαύρο πιπέρι, δεν μπορούν να προστεθούν στο πιλάφι πάπιας, καθώς θα έχει τη δική του ιδιαίτερη γεύση.

Το πιλάφι πάπιας με κυδώνι θεωρείται μια μη συμβατική έκδοση αυτού του πιάτου, αλλά παρόλα αυτά πολύ νόστιμο και ζουμερό. Μαζί με το κυδώνι, συνήθως προστίθενται λίγα δαμάσκηνα στο πιλάφι. Η οξύτητα φρούτων του κυδωνιού κάνει το κρέας της πάπιας πιο μαλακό και τα δαμάσκηνα δίνουν στο πιάτο μια πικάντικη καπνιστή γεύση, όπως όταν μαγειρεύετε σε ανοιχτή φωτιά. Συνιστάται να μαγειρεύετε πιλάφι σε λιωμένο λίπος πάπιας ως ανάλογο λίπους ουράς λίπους στο κλασικό πιλάφι, αλλά το φυτικό έλαιο το αντικαθιστά καλά. Μπορείτε να μαγειρέψετε πιλάφι με κυδώνι σε οποιοδήποτε πιάτο.

Σε ένα συνηθισμένο τηγάνι με ψηλές άκρες, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα και εύκολα πιλάφι, το οποίο δεν θα διαφέρει στη γεύση από αυτό που μαγειρεύεται σε ένα καζάνι. Μαγειρεύουμε πιλάφι με πάπια (σωστά επεξεργασμένο εκ των προτέρων), παίρνουμε ρύζι υψηλής ποιότητας, καρυκεύματα, προσθέτουμε μερικά λαχανικά και σε μιάμιση ώρα παίρνουμε ένα αρωματικό και εύθρυπτο πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο.

Πολλοί, όταν πρόκειται για πάπια, φαντάζονται αυτό το πουλί είτε ψημένο είτε ψημένο με μήλα, αλλά μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο πιλάφι από αυτό. Σας παρέχεται μια κλασική συνταγή για αυτό το πιλάφι σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, μόνο που πρέπει να είναι με χοντρό πάτο ή αντικολλητική επίστρωση. Η πάπια και τα λαχανικά τηγανίζονται πρώτα σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια μαγειρεύονται με ρύζι στο τηγάνι. Το Zira με barberry προστίθεται πάντα στο πιλάφι πάπιας, το οποίο βοηθά στην καλύτερη αφομοίωση του λίπους του πουλιού. Πάρτε ρύζι στον ατμό για πιλάφι σε μια κατσαρόλα.

Εάν δεν υπάρχει ειδικά καζάνι ή πολυβραστήρα, αλλά θέλετε να κεράσετε μια ομάδα φίλων με ένα νόστιμο πιάτο, μπορείτε να μαγειρέψετε πιλάφι με πάπια στο φούρνο. Αν και θα διαφέρει από το κλασικό, αν προετοιμαστεί σωστά θα γίνει εύθρυπτο, ζουμερό και με ένα μοναδικό «πνεύμα του ρωσικού φούρνου». Συνιστάται να μαγειρεύετε πιλάφι από ολόκληρο το σφάγιο μιας πάπιας με κόκαλα, επειδή είναι κρέας με κόκκαλο που έχει μοναδική γεύση. Για πιλάφι φούρνου, χρησιμοποιήστε μακρύκοκκο ή ψημένο ρύζι. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε οποιοδήποτε ταψί ή καζάνι.

Η συνταγή για το μαγείρεμα πιλάφι σε ένα καζάνι σε ανοιχτή φωτιά, ως νόστιμο ανατολίτικο πιάτο, είναι ακόμα επίκαιρη σήμερα, επειδή σε πολλούς αρέσει να κάθονται σε μια εκστρατεία φίλων στη φύση και στον καθαρό αέρα. Έχοντας εκπληρώσει μερικά από τα χαρακτηριστικά - την αναλογία κρέατος και λαχανικών 1: 1, σχολαστικό ξέβγαλμα του ρυζιού, επαρκή ποσότητα λαδιού - είναι εγγυημένη η επιτυχία αυτού του νόστιμου πιάτου. Το μαγείρεμα πιλάφι με πάπια, φυσικά, είναι καλύτερο με το σπιτικό.