Σαχ-πιλάφ στο λαβάς

Όλοι γνωρίζουν ότι το πιλάφι είναι ένα υπέροχο πιάτο ρυζιού με ωραία κομμάτια κρέατος, κρεμμύδια, καρότα και μπαχαρικά, αλλά υπάρχει μια επιλογή για γλυκό πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα. Σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιλάφι σε στυλ Αζερμπαϊτζάν - με ρύζι, αποξηραμένα βερίκοκα, ξυλόπουλα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς, ψημένους σε τραγανό ψωμί πίτας, το οποίο διατηρεί το σχήμα και τη θρυμματικότητα του γλυκού πιλάφι. Μερικές νοικοκυρές ετοιμάζουν οι ίδιοι το ψωμί (καζμάγκ). Το πιλάφι μαγειρεύεται χωρίς κρέας και θα είναι ένα υπέροχο πιάτο για εσάς τόσο για ένα παιδικό πάρτι όσο και για ένα άπαχο τραπέζι.

Το γλυκό πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα θα είναι ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο για τους αγαπημένους σας. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε αποξηραμένο φρούτο και ακόμη να προσθέσετε φρέσκα. Είναι καλύτερα να λαμβάνετε ρύζι με χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, έτσι ώστε το πιλάφι να είναι εύθρυπτο. Μαγειρεύοντας γλυκό πιλάφι σε ένα καζάνι, καλύπτοντάς το με ψωμί πίτας, το οποίο θα ψηθεί με τραγανή κρούστα.

Πολλές νοικοκυρές προετοιμάζουν πιλάφι για το καθημερινό μενού - αυτό το πιάτο είναι χορταστικό, νόστιμο και, κατά κανόνα, αρέσει σε όλα τα μέλη του νοικοκυριού. Προτείνουμε να μαγειρέψετε μία από τις παραλλαγές του πιλάφι, η οποία θα μετατρέψει τη συνήθη ιδέα για αυτό και θα σας επιτρέψει να αποκαλύψετε νέες όψεις του πιάτου που έχει γίνει ήδη κοινή. Ας ετοιμάσουμε ένα κομμάτι πιλάφι με βάση το ρύζι και το αρνί και το «τοποθετούμε» σε ένα βαρέλι τραγανό ψωμί πίτας. Πολύ νόστιμο και ελκυστικό!

Ένα εντυπωσιακό κατακόκκινο "βαρέλι" με τραγανή κρούστα και εύθρυπτο πιλάφι στο εσωτερικό - όλα αυτά αφορούν το σαχ -πιλάφι. Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος αυτού του οικείου πιάτου διαφέρει σημαντικά από τον τυπικό και μετατρέπει το πιλάφι σε γιορτινό και θεαματικό πιάτο. Σε αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε κοτόπουλο: συνιστούμε να χρησιμοποιείτε πόδια κοτόπουλου, αλλά όχι στήθος. Όλα είναι απλά - το στήθος είναι μάλλον στεγνό και δεν θα μπορεί να αποκαλύψει το πιλάφι από την καλύτερη γεύση του.

Το μαγείρεμα πιλάφι σε μια αργή κουζίνα είναι απλό και βολικό - πολλοί το μαγειρεύουν με αυτόν τον τρόπο. Ας προσπαθήσουμε να διαφοροποιήσουμε αυτό το πιάτο και να το διακοσμήσουμε σε ένα λεπτό ψωμί πίτας. Σε ένα τέτοιο πλαίσιο, το ρύζι αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο. Επιπλέον, η εμφάνιση του πιλάφου γίνεται πολύ πιο θεαματική. Το Shah pilaf χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από την παραδοσιακή έκδοση αυτού του πιάτου και θα πρέπει να εργαστείτε περισσότερο από το συνηθισμένο, αλλά το αποτέλεσμα δικαιολογεί την προσπάθεια.

Το μαγείρεμα του shah pilaf στο lavash θα χρειαστεί λίγο μπέρδεμα στην κουζίνα, αλλά σίγουρα αξίζει τον κόπο. Το πιάτο εγγυάται μια ευχάριστη γευστική εμπειρία και μια αξέχαστη γεύση. Θα μαγειρέψουμε ένα τέτοιο πιλάφι με βάση το βόειο κρέας. Για ζουμερότητα και ευελιξία στη γεύση, προσθέστε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα. Όταν στολίζουμε πιλάφι σε πίτα, δεν μετανιώνουμε για το βούτυρο - θα δώσει αυτή την πολύ ορεκτική τραγανή καφέ κρούστα.

Ένα πολύ εντυπωσιακό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί στους επισκέπτες και να εκπλήξει ακόμη και τους πιο εξεζητημένους. Ένα χαρακτηριστικό της συνταγής αυτού του συγγραφέα είναι η χρήση ψημένων κάστανων - αλλάζουν την υφή του πιλαφιού και προσθέτουν μια ευχάριστη συγκεκριμένη γεύση. Εάν δεν υπάρχουν κάστανα ή δεν σας αρέσουν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα δαμάσκηνα ως εναλλακτική λύση. Συνιστούμε να σερβίρετε ένα τέτοιο πιλάφι αμέσως μετά το μαγείρεμα, ζεστό - με θερμότητα και κομμένο σε μερίδες ακριβώς πάνω στο τραπέζι.

Ένα τέτοιο πιλάφι μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα εορταστικό τραπέζι - φαίνεται εντυπωσιακό, αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και προσελκύει αμέσως την προσοχή. Πιλάφι σε αρνί, με την προσθήκη σταφίδας, αποξηραμένων βερίκοκων και barberry, διακοσμημένο σε ένα λεπτό κέλυφος lavash και ψημένο μέχρι να ροδίσει, αναμφίβολα θα θυμάται και θα αφήσει ευχάριστες εντυπώσεις. Το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι το σερβίρισμα: κόβουμε το τραγανό ψωμί πίτας σε "φέτες" και κάτω από αυτά σκορπίζεται το αχνιστό ζουμερό αρωματικό ρύζι με πολύχρωμα πρόσθετα.

Εάν οι παραδοσιακές εκδοχές του πιλάφου έχουν ήδη βάλει τα δόντια στα άκρα, προτείνουμε να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο χορταστικό πιάτο χρησιμοποιώντας μια ελαφρώς διαφορετική τεχνολογία. Το Shakh-pilaf σερβίρεται σε "μορφή" λεπτού lavash ψημένου μέχρι να γίνει τραγανό και φαίνεται απίστευτα ορεκτικό. Εκτός από την όμορφη εμφάνισή του, αυτό το πιλάφι έχει κάτι να «καμαρώνει» από μέσα: περιλαμβάνει σταφίδες εμποτισμένες με τσάι, κομμάτια κρέατος μαγειρεμένα σε απαλότητα και αρωματικά μπαχαρικά. Ο συνδυασμός όλων των συστατικών δίνει μια πλούσια, αξέχαστη γεύση.