Τηγανισμένα μανιτάρια boletus με ξινή κρέμα και κρεμμύδια σε ένα τηγάνι
0
527
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
108,4 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
60 λεπτά
Πρωτεΐνες *
2,4 γρ.
Λίπη *
16,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
6,6 γρ.
Εάν τα αρωματικά δώρα του δάσους έχουν καταλήξει στην κουζίνα σας, σίγουρα θα πρέπει να φτιάξετε αυτό το απλό πιάτο από αυτά. Με ελάχιστο κόστος, αποκτάτε μια υπέροχη λιχουδιά μανιταριών. Εκτός από το boletus boletus, μπορείτε να σερβίρετε νεαρές βραστές πατάτες, μακαρόνια, καλοψημένο μαργαριταρένιο κριθάρι, φαγόπυρο, εύθρυπτο ρύζι - υπάρχει τεράστιο περιθώριο επιλογής. Είναι καλύτερα να σερβίρετε τα μανιτάρια ζεστά, γιατί έτσι μεγιστοποιούν τη γεύση και το άρωμά τους.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Το πρώτο βήμα είναι η επεξεργασία του μπολέτου: τα καθαρίζουμε από τη βρωμιά, κόβουμε τα ίχνη του μυκηλίου, αφαιρούμε όλα τα ελαττωματικά μέρη. Στη συνέχεια, πλένουμε τον προετοιμασμένο μπολέτο σε πολλά νερά για να απαλλαγούμε εντελώς από όλους τους ρύπους και τα πιθανά παράσιτα. Μετά το πλύσιμο, αφήστε το νερό να στραγγίσει από τα μανιτάρια.
Κόψτε το μπολέτο σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. Ρίξτε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό στην καθορισμένη ποσότητα και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Φέρνουμε το νερό με μπολέτο να βράσει και μαγειρεύουμε για τριάντα λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Μετά το μαγείρεμα, βάλτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το υγρό να στραγγίσει όσο το δυνατόν περισσότερο.
Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση στα μανιτάρια. Ανακατέψτε τη μάζα μανιταριών με ξινή κρέμα και σιγοβράστε για άλλα πέντε έως δέκα λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, δοκιμάστε τα μανιτάρια boletus και προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Βάζουμε τα τελειωμένα μανιτάρια σε μερίδες με ή χωρίς προσθήκες και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη!