Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Μανιτάρια
  3. ➠ Μανιτάρια για το χειμώνα
  4. ➠ Ζεστό μαριναρισμένο μπολέτο

Ζεστό μαριναρισμένο μπολέτο

0
1171
Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 22 kcal
Μερίδες 0,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά
Πρωτεΐνες * 3,3 γρ.
Λίπη * 0,5 γρ.
Υδατάνθρακες* 1,2 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Ζεστό μαριναρισμένο μπολέτο
Περιεχόμενο

Τα μανιτάρια Aspen είναι ισχυρά, πυκνά, όμορφα μανιτάρια, τα οποία είναι ευχάριστο να συλλέγονται. Καθαρίζονται εύκολα και είναι ευχάριστα στην παρασκευή τους. Μπορείτε να τα μαρινάρετε για το χειμώνα με διαφορετικούς τρόπους. Αυτή η συνταγή θα επικεντρωθεί στη ζεστή μέθοδο. Μια λεπτομερής περιγραφή των ενεργειών και βήμα προς βήμα φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να μην κάνετε λάθος και να κάνετε τα πάντα σωστά για να απολαύσετε το υπέροχο αποτέλεσμα των γαστρονομικών σας εργασιών το χειμώνα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 11
Τακτοποιούμε τα μανιτάρια από τυχαία συντρίμμια, με ένα μαχαίρι καθαρίζουμε τα πόδια από τα ίχνη του μυκηλίου. Εάν υπάρχουν ελαττωματικές περιοχές, πρέπει να αποκοπούν. Στη συνέχεια ξεπλένουμε καλά το boletus με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσουμε την υπόλοιπη βρωμιά.
βήμα 2 απο 11
Κόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια ασπέν σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με νερό σε τέτοια ποσότητα για να τα καλύψετε εντελώς. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα και βράζουμε το νερό με τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε για είκοσι πέντε λεπτά.
βήμα 3 απο 11
Ενώ βράζει το boletus βράζει, τα βάζα πρέπει να πλυθούν με διάλυμα σόδας και να αποστειρωθούν με οποιονδήποτε συνηθισμένο τρόπο (χρησιμοποιώντας ατμό, φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο κ.λπ.). Κάνουμε το ίδιο με τα καπάκια.
βήμα 4 απο 11
Δέκα λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος των μανιταριών, προσθέστε μια κουταλιά αλάτι στο τηγάνι και ανακατέψτε.
βήμα 5 απο 11
Όταν τελειώσει ο χρόνος βρασμού του boletus, βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι και φιλτράρετε από το ζωμό.
βήμα 6 απο 11
Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα νερού σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέστε μαύρο και αρακά, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, καυτερή πιπεριά και γαρύφαλλο. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και αφήστε τη μαρινάδα να βράσει. Μαγειρεύουμε για τρία λεπτά και τα βγάζουμε από τη σόμπα. Η μαρινάδα είναι έτοιμη.
βήμα 7 απο 11
Ξεπλύνετε καλά τον άνηθο και τα χόρτα χρένου, ζεματίστε με βραστό νερό και χωρίστε σε δύο μέρη. Βάλτε τα μισά χόρτα στο κάτω μέρος του βάζου.
βήμα 8 απο 11
Βάζουμε τα μανιτάρια από πάνω μαζί με τη μαρινάδα. Βάλτε το υπόλοιπο μισό χρένο και άνηθο πάνω από το μπολέτο.
βήμα 9 απο 11
Ρίξτε ουσία ξύδι στο βάζο.
βήμα 10 απο 11
Σκεπάζουμε το βάζο με ένα καπάκι και το βάζουμε σε αποστείρωση. Για ένα δοχείο μισού λίτρου, δεκαπέντε λεπτά θα είναι αρκετά.
βήμα 11 απο 11
Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, βγάζουμε προσεκτικά το βάζο, το τυλίγουμε με ένα καπάκι και το αναποδογυρίζουμε. Αφήνουμε το τουρσί μπολέτο σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει εντελώς, μετά το βάζουμε στο ψυγείο ή στο κελάρι για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *