Boletus boletus στιφάδο σε ξινή κρέμα
0
841
Κουζίνα
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
81,8 kcal
Μερίδες
2 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
90 λεπτά
Πρωτεΐνες *
2,1 γρ.
Λίπη *
12,2 γρ
Υδατάνθρακες*
5 γρ.
Προσφέρουμε μια κλασική συνταγή για στιφάδο μανιτάρια ασπέν, σύμφωνα με την οποία, σε γενικές γραμμές, μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε άλλα μανιτάρια. Όλα είναι αρκετά τυπικά: προκαταρκτικό βράσιμο, προσθήκη κρεμμυδιών και το πιο σημαντικό τελευταίο άγγιγμα - ξινή κρέμα. Όλα αυτά κάνουν τα μανιτάρια πολύ ζουμερά, τρυφερά, με μια αξιοσημείωτη κρεμώδη νότα. Μπορείτε να σερβίρετε τη λιχουδιά boletus μόνοι σας, ως ένα χορταστικό ζεστό πιάτο. Και μπορείτε να συνοδεύσετε με πατάτες, ζυμαρικά, δημητριακά, κρέας ή πουλερικά.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τακτοποιούμε τα μανιτάρια από ασπίδα από τυχαία συντρίμμια, καθαρίζουμε τη μόλυνση της επιφάνειας με ένα μαχαίρι, αφαιρούμε όλες τις ελαττωματικές περιοχές. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, βάζουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει όσο το δυνατόν περισσότερο. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το φυτικό έλαιο σε ένα φαρδύ τηγάνι μέχρι να ζεσταθεί. Βάζουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε για δέκα με δεκαπέντε λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας.
Καλή όρεξη!