Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Σφήνες ντομάτας σε χυμό ντομάτας

Σφήνες ντομάτας σε χυμό ντομάτας

1820

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 105,8 kcal

Μερίδες 2 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 70 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,6 γρ

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 26 γρ.

Περιεχόμενο

Οι ντομάτες σε φέτες σε χυμό ντομάτας μπορούν να αποδοθούν στην εύκολη κύλιση, χωρίς να απαιτούνται συνθήκες συντήρησης. Εκτός από τις γλυκές ντομάτες, θα χρειαστείτε λίγο αλάτι και κιτρικό οξύ.

Συστατικά

Φρέσκες ντομάτες 1000 γρ. Αλας 25 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη 40 γρ. Ανηθο 30 γρ. Μαϊντανός 30 γρ. Επιτραπέζιο ξύδι 9% 10 ml

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε τις ντομάτες, κάντε μια τομή σε κάθε μία. Βουτήξτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά και, στη συνέχεια, ξεκινώντας από τις περικοπές, αφαιρέστε το δέρμα από τα λαχανικά. Κόψτε τις αποφλοιωμένες ντομάτες σε ροδέλες.

Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Πλένουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο, ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και τα ανακατεύουμε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε το από μια πρέσα ή τρίψτε το σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέστε το στα μυρωδικά, ανακατέψτε όλα τα συστατικά.

Αποστειρώστε τα βαζάκια, βράστε τα καπάκια. Τοποθετήστε μια στρώση φέτες ντομάτας στο κάτω μέρος του βάζου. Στη συνέχεια, βάλτε μερικά βότανα με σκόρδο, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη. Συνεχίστε να στοιβάζετε τα συστατικά σε αυτά τα στρώματα, αλλά δεν χρειάζεται άλλο ξύδι. Τοποθετήστε τις ντομάτες όσο πιο σφιχτά γίνεται, ώστε να μην υπάρχει χώρος για αέρα.

Καλύψτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια. Πάρτε μια βαθιά, ογκώδη κατσαρόλα, βάλτε μια πετσέτα στο κάτω μέρος, βάλτε βάζα σε αυτήν, ρίξτε νερό στο τηγάνι. Αποστειρώστε τα βάζα σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά.

Μετά την αποστείρωση, τυλίξτε τα βάζα με προετοιμασμένα καπάκια, καλύψτε τις ραφές με μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν. Αποθηκεύστε το ράψιμο σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!