Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Ντομάτες και αγγούρια σε ζελατίνη για το χειμώνα

Ντομάτες και αγγούρια σε ζελατίνη για το χειμώνα

5345

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 53,5 kcal

Μερίδες 0,5 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά

Πρωτεΐνες * 3,4 γρ.

Λίπη * 1,2 γρ.

Υδατάνθρακες* 8,4 γρ.

Ντομάτες και αγγούρια σε ζελατίνη για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Το καλοκαίρι, θέλω να ετοιμάσω όσο το δυνατόν περισσότερα νόστιμα και αρωματικά ηλιοβασιλέματα, τα οποία θα χαρούν τις κρύες μέρες του χειμώνα και θα θυμίζουν με τα φωτεινά τους χρώματα το επερχόμενο καλοκαίρι. Θεωρώ ότι οι ντομάτες και τα αγγούρια σε ζελατίνη είναι μία από τις ενδιαφέρουσες ραφές. Αφιερώστε χρόνο για να τα μαγειρέψετε.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Πλύνετε καλά τα αγγούρια, τις ντομάτες, τα καρότα και τον μαϊντανό.

Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια πάχους 1 εκατοστού.

Ξεφλουδίστε τα καρότα με έναν αποφλοιωτή και κόψτε σε φέτες. Και στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, μετατρέψτε τους κύκλους σε λουλούδια.

Κόψτε τα αγγούρια σε φέτες.

Κόψτε τις αποξηραμένες ντομάτες σε 4-6 κομμάτια ανάλογα με το μέγεθός τους και αφαιρέστε τα κοτσάνια. Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Μερικές φορές αποστειρώνομαι σε υδατόλουτρο. Αυτό θα διαρκέσει 5-7 λεπτά αφού βράσει το νερό. Βάλτε τα καπάκια σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και βράστε για περίπου 10 λεπτά.

Τοποθετήστε μαύρο πιπέρι, σκόρδο, αποξηραμένο βασιλικό, γαρύφαλλο, κόλιανδρο, μουστάρδα και ένα κλαδάκι μαϊντανό στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων.

Εναλλάσσοντας τα λαχανικά μεταξύ τους, γεμίστε τα βάζα μέχρι το μισό σε στρώσεις, στη συνέχεια προσθέστε τη μισή από την απαιτούμενη ποσότητα ζελατίνης, γεμίστε τα βάζα με λαμπερά λαχανικά μέχρι το τέλος και ρίξτε την υπόλοιπη ζελατίνη από πάνω.

Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα πόσιμου νερού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, ομπρέλες δάφνης και άνηθο, βάλτε σε μέτρια φωτιά και αφήστε να βράσει. Ρίξτε την προετοιμασμένη μαρινάδα στα βάζα λαχανικών. Καλύψτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ζεστό νερό στις κρεμάστρες των βάζων.

Βάλτε στη φωτιά. Βράζουμε και αποστειρώνουμε για περίπου 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε απαλά τα ζεστά δοχεία με ορεκτικά από το τηγάνι, ρίξτε ουσία ξιδιού σε κάθε δοχείο και τυλίξτε με μια μηχανή ραφής. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.