Ντομάτες και πιπεριές σε χυμό ντομάτας

Τακτοποιήστε τις ντομάτες, πλύνετε. Πλένουμε και στεγνώνουμε το πιπέρι. Κόψτε τα στελέχη από μερικές από τις ντομάτες και τα κουτιά με σπόρους από λίγο γλυκό πιπέρι. Κόψτε τις ντομάτες σε κομμάτια και κόψτε τις στο μπλέντερ. Αλέστε τον πουρέ ντομάτας μέσω κόσκινου για να αφαιρέσετε το κέικ.

Μέρος του γλυκού πιπεριού κομμένο σε κύβους και ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ. Κόψτε το άλλο μέρος σε κομμάτια και αφήστε το στο τραπέζι. Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι στις ψιλοκομμένες πιπεριές, χτυπήστε ξανά με ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε τον πουρέ πιπεριάς στον πουρέ ντομάτας.

Πλύνετε τα δοχεία για σόδα σε ζεστό νερό, στεγνώστε στο φούρνο. Βράζουμε τα καπάκια. Βάλτε ολόκληρες ντομάτες σε βραστό νερό για μισό λεπτό, στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα δοχείο με κρύο νερό και αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε τις ντομάτες σε 4 κομμάτια, αφαιρέστε τα κοτσάνια. Τοποθετήστε τις ντομάτες στο βάζο έτσι ώστε να καταλαμβάνουν το ¾ του βάζου. Βάζουμε τις πιπεριές που ετοιμάστηκαν νωρίτερα στο βάζο ανάμεσα στις ντομάτες. Ρίξτε τον πουρέ ντομάτας και πιπεριού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε πάπρικα, ζάχαρη και αλάτι. Αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Ρίξτε βραστό πουρέ πάνω από τα λαχανικά σε ένα βάζο και καλύψτε με καπάκια. Βάλτε μια πετσέτα σε ένα τηγάνι για αποστείρωση, βάλτε βάζα με ντομάτες και πιπεριές, ρίξτε σταδιακά ζεστό νερό. Αποστειρώστε για 15 λεπτά, προσθέστε κρύο νερό στην κατσαρόλα καθώς βράζει.

Σφίξτε τα καπάκια και ψύξτε ανάποδα, τυλιγμένα σε μια κουβέρτα. Όταν το τεμάχιο εργασίας κρυώσει, τοποθετήστε το σε αποθήκευση.