Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Σαλάτα με αγγούρι, ντομάτα και πιπέρι
➠ Βουλγαρικές ανάμεικτες ντομάτες, αγγούρια

Βουλγαρικές ανάμεικτες ντομάτες, αγγούρια

14544

Κουζίνα Βούλγαρος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 96 kcal

Μερίδες 4 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 165 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1 γρ.

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 23 γρ.

Βουλγαρικές ανάμεικτες ντομάτες, αγγούρια

Περιεχόμενο

Πόσο ευχάριστο είναι το χειμώνα να ανοίγεις μια αρωματική, φωτεινή βουλγαρική ποικιλία. Ένα όμορφο σνακ με τα χρώματα του θα σας θυμίσει καλοκαίρι. Τα λαχανικά τουρσί είναι γλυκόξινα και σίγουρα θα αρέσουν στους πικάντικους λάτρεις.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε μεσαίου μεγέθους φρέσκα αγγούρια καλά σε δροσερό νερό. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ δοχείο και καλύψτε με κρύο νερό. Αφήστε να μουλιάσει για 2 ώρες.

Επιλέξτε ντομάτες σταθερές αλλά ώριμες. Πλύνετε και στεγνώστε καλά. Πλύνετε τις πιπεριές και ξεφλουδίστε τις από τον πυρήνα και τους σπόρους.

Πλένετε τα χόρτα και τα φύλλα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα με τρόπο βολικό για εσάς.

Βάλτε ομπρέλες άνηθο και φύλλα χρένου στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων, προσθέστε μαύρο και αρακά μπαχάρι, καθώς και ξεφλουδισμένο σκόρδο. Κόψτε το πιπέρι σε τέταρτα και τοποθετήστε το σε ένα βάζο.

Τοποθετήστε τις καθαρές ντομάτες σφιχτά αλλά τακτοποιημένα πάνω από τις πιπεριές. Στρώνουμε τα εμποτισμένα αγγούρια ομοιόμορφα από πάνω.

Βράζουμε νερό σε βραστήρα ή κατσαρόλα. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στα βάζα με λαχανικά, καλύψτε με καθαρά καπάκια, ρίχνοντάς τα βραστό νερό εκ των προτέρων ή βράζοντάς τα σε μια μικρή κατσαρόλα. Αφήστε το για 15-20 λεπτά.

Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε και ρίξτε ξανά τα λαχανικά, αφήνοντας για 15 λεπτά. Στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε χοντρό αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη, διαλύστε τελείως και αφήστε το να βράσει. Ρίξτε το ξύδι, ανακατέψτε και γεμίστε τα βάζα με την έτοιμη άλμη. Βιδώστε τα καπάκια, γυρίστε ανάποδα.