Ντομάτες κορεατικού στιλ σε ένα στιγμιαίο βάζο

Πλένουμε τις πιπεριές και τις καυτερές πιπεριές κάτω από τρεχούμενο νερό και τις βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και τις αφήνουμε να στεγνώσουν λίγο. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις πιπεριές, κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους.

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό.

Πλένουμε τις ντομάτες κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό και τις βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας ώστε να στεγνώσουν από το νερό. Στη συνέχεια κόβουμε τις ντομάτες στη μέση, αφαιρούμε τα κοτσάνια και κόβουμε τις ντομάτες σε μικρές φέτες πάχους 1,5-2 εκατοστών.

Ξεπλύνετε τα χόρτα και βάλτε τα σε μια πετσέτα κουζίνας έτσι ώστε να στεγνώσουν από το νερό. Στη συνέχεια το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Βάλτε έτοιμες βουλγαρικές και καυτερές πιπεριές και σκελίδες σκόρδου σε ένα στεγνό μπολ μπλέντερ. Ενεργοποιήστε το μπλέντερ σε υψηλή ταχύτητα και αλέστε τα υλικά σε έναν ομοιογενή πουρέ λαχανικών. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στον πουρέ και ανακατέψτε καλά.

Βάλτε ζάχαρη, αλάτι και μαύρο πιπέρι σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέστε φυτικό λάδι και ξύδι, ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να διαλυθεί το αλάτι και η ζάχαρη.

Βάζουμε ψιλοκομμένες ντομάτες και πουρέ λαχανικών σε στρώσεις σε ένα βάζο ή σε ένα μικρό πλαστικό κουβά. Αφού στοιβάζονται όλα τα λαχανικά, γεμίστε τα με την παρασκευασμένη μαρινάδα, κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για 8-10 ώρες.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τουρσί, οι ντομάτες θα απελευθερώσουν χυμό, ο οποίος αναμειγνύεται με το ντρέσινγκ για να σχηματίσει ένα υπέροχο τουρσί. Αφού περάσει ο χρόνος, μπορείτε ήδη να πάρετε ένα δείγμα από τις ντομάτες, θα γίνουν τουρσί και πικάντικα. Και αν αφήσετε τις ντομάτες να σταθούν για 24 ώρες, θα αποκτήσουν μια πιο έντονη γεύση και θα είναι κορεσμένες με τις γεύσεις και τα αρώματα των βοτάνων, του λαδιού, του αλατιού και του ξιδιού. Βάζουμε τις ντομάτες σε μια σαλατιέρα και σερβίρουμε. Οι έτοιμες ντομάτες μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 4 ημέρες, αλλά πιστέψτε με ότι μετά από 1-2 ημέρες απλά δεν θα σας μείνουν!