Ντομάτες με βασιλικό και κιτρικό οξύ για το χειμώνα
0
1579
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
97,1 kcal
Μερίδες
3 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
4 μέρες
Πρωτεΐνες *
6,6 γρ.
Λίπη *
1,9 γρ.
Υδατάνθρακες*
14,4 γρ
Θέλω να μοιραστώ, κατά τη γνώμη μου, μια από τις πιο επιτυχημένες και ενδιαφέρουσες συνταγές για τη συγκομιδή ντομάτας με βασιλικό και κιτρικό οξύ για το χειμώνα. Το ορεκτικό τομάτας λαμβάνεται με ισορροπημένη γεύση. Οι ντομάτες διατηρούνται καλά, παρά το γεγονός ότι η συγκομιδή δεν αποστειρώνεται.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή βράστε σε μια κατσαρόλα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Πλύνετε και στεγνώστε τα χόρτα βασιλικού. Τοποθετήστε μερικά φύλλα βασιλικού και σκόρδο στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων. Επιλέξτε ντομάτες ισχυρές και ίδιου μεγέθους, πλύνετε και στεγνώστε τις καλά και τρυπήστε τις με μια οδοντογλυφίδα γύρω από το κοτσάνι.
Πλύνετε τις πιπεριές, ξεφλουδίστε από τους σπόρους και τον πυρήνα, κόψτε σε πολλά κομμάτια. Γεμίστε το βάζο με ντομάτες όσο το δυνατόν πιο σφιχτά μέχρι τη μέση, στη συνέχεια τοποθετήστε μια φέτα πιπεριάς και ένα κλαδάκι βασιλικό και τοποθετήστε τις ντομάτες από πάνω. Ρίξτε με προπαρασκευασμένο βραστό νερό και καλύψτε με καπάκια, αφήστε για 10-15 λεπτά.
Στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, επιτραπέζιο αλάτι και σπόρους μουστάρδας, βράστε. Ρίξτε κιτρικό οξύ σε βάζα και γεμίστε με έτοιμη άλμη. Βιδώστε απαλά τα καυτά βάζα ντομάτας με τα βιδωτά καπάκια ή τυλίξτε τα με ένα σφραγιστικό. Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα.
Καλή όρεξη!