Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Αλατισμένες ντομάτες με λάχανο για το χειμώνα

Αλατισμένες ντομάτες με λάχανο για το χειμώνα

933

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 49,3 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,6 γρ

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 11,7 γρ

Αλατισμένες ντομάτες με λάχανο για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Το αλάτι είναι ένας παράγοντας συντήρησης τροφίμων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα αλατισμένα λαχανικά έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής και μια ευχάριστη κρίση. Αυτό θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας το χειμώνα, όταν τα φρέσκα λαχανικά δεν είναι πάντα διαθέσιμα.

Συστατικά

λευκό λάχανο 1 κιλό Φρέσκες ντομάτες 1 κιλό πιπεριά 1 - 2 τεμ. Σκόρδο 150 γρ Κρυσταλλική ζάχαρη 100 γρ Επιτραπέζιο ξύδι 9% 90 ml Αλας 50 γρ. Φύλλα μαύρης σταφίδας 15 τεμ. Τσίλι 1,5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε και στεγνώνουμε τις ντομάτες.

Πλένουμε το λάχανο και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Πλύνετε τα φύλλα της σταφίδας και αφήστε το νερό να στραγγίσει.

Πλύνετε τις βουλγαρικές και καυτερές πιπεριές, ξεφλουδίστε τα χωρίσματα και τους σπόρους. Κόψτε τον πολτό σε λωρίδες.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο.

Βάλτε ένα στρώμα λάχανου και μερικά μπαχαρικά στο κάτω μέρος ενός βάζου τριών λίτρων: πιπέρι, φύλλα σταφίδας και σκόρδο.

Το επόμενο στρώμα είναι οι ντομάτες. Και έτσι εναλλάξ στην κορυφή του κουτιού.

Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ξύδι.

Βράστε νερό, ρίξτε βραστό νερό πάνω σε ένα βάζο και τυλίξτε αμέσως ένα μεταλλικό καπάκι. Αναποδογυρίστε το βάζο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Θα έχετε ντομάτες που έχουν γεύση σαν ελαφρώς αλατισμένο και τραγανό πικάντικο λάχανο.

Καλή όρεξη!