Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Ντομάτες με κιτρικό οξύ σε βάζα 3 λίτρων

Ντομάτες με κιτρικό οξύ σε βάζα 3 λίτρων

3005

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 112,2 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 55 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,6 γρ

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 26 γρ.

Ντομάτες με κιτρικό οξύ σε βάζα 3 λίτρων

Περιεχόμενο

Η συνταγή για τη συγκομιδή ντομάτας με κιτρικό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδός, χάρη σε αυτόν το χειμώνα θα έχετε νόστιμα τουρσί λαχανικά στο τραπέζι σας. Επιπλέον, μια τέτοια ραφή γίνεται εύκολα και χωρίς μεγάλη ταλαιπωρία.

Συστατικά

Φρέσκες ντομάτες 1,6 - 1,8 κιλά Αρωματοπιπέρι 5 - 6 τεμ. Γαρύφαλλο 6 μπουμπούκια Λεμονικό οξύ 1 κουταλιά της σούπας Μαύρο πιπέρι 5 - 6 τεμ. Κρυσταλλική ζάχαρη 5 κουταλιές της σούπας Αλας 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε τα βάζα με σόδα ή καθαριστικό, αποστειρώστε τα, βράστε τα καπάκια. Πλύνετε και στεγνώστε τις ντομάτες, τρυπήστε κάθε λαχανικό με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία.

Βάλτε την απαιτούμενη ποσότητα ξηρών γαρίφαλων, μπαχάρι και κόκκων μαύρου πιπεριού στο κάτω μέρος των βάζων και στη συνέχεια τοποθετήστε τις ντομάτες στην κορυφή.

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε σταδιακά τα βάζα ντομάτας με βραστό νερό. Σκεπάζουμε τα βάζα με καπάκια και τα αφήνουμε να βράσουν για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό ξανά στο τηγάνι, για αυτό μπορεί να χρειαστείτε ένα ειδικό νάιλον καπάκι με τρύπες.

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και κιτρικό οξύ στο νερό, βράστε την άλμη και αφήστε το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά. Το αλάτι και η ζάχαρη πρέπει να διαλυθούν εντελώς.

Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα σε βάζα με ντομάτες, τυλίξτε τα καπάκια με μια μηχανή ραφής. Τοποθετήστε τις ραφές ανάποδα, τυλίξτε τις σε μια κουβέρτα και αφήστε τις να κρυώσουν. Αποθηκεύστε τις ντομάτες τουρσί σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!