Ντομάτες με καρότο και κιτρικό οξύ
0
2155
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
112,2 kcal
Μερίδες
1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
45 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,6 γρ
Λίπη *
0,1 γρ
Υδατάνθρακες*
26 γρ.
Μια άλλη επιλογή για τη συγκομιδή ντομάτας είναι με κορυφές καρότου και κιτρικό οξύ. Οι κορυφές καρότου δίνουν στις ντομάτες ένα ευχάριστο πράσινο άρωμα και το κιτρικό οξύ χρησιμεύει ως ένα φυσικό συντηρητικό που αντικαθιστά ιδανικά το ξύδι, η μυρωδιά και η γεύση του οποίου δεν αρέσει σε όλους.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε τα δοχεία με μαγειρική σόδα, ξεπλένουμε καλά με νερό και αποστειρώνουμε στον ατμό για 3-5 λεπτά. Βάζουμε κορυφές καρότου στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου βάζου. Πλένουμε τις ντομάτες κάτω από ένα ρεύμα ζεστού τρεχούμενου νερού. Χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα σε κάθε ντομάτα, κάνουμε μια τρύπα κοντά στο κοτσάνι, οπότε οι ντομάτες θα είναι καλά κορεσμένες με μαρινάδα και δεν θα σκάσουν όταν επεξεργαστούν με βραστό νερό. Βάζουμε ντομάτες σε ένα βάζο μέχρι τον λαιμό.
Αφού περάσει ο χρόνος, βάλτε το καπάκι με τρύπες στο βάζο και ρίξτε το κρύο νερό ξανά στο τηγάνι. Βράζουμε νερό και το ρίχνουμε ξανά στο βάζο, αφήνουμε για 10 λεπτά. Έτσι, χρησιμοποιήσαμε τη μέθοδο της διπλής έκχυσης της ντομάτας με βραστό νερό, για να μην καταφύγουμε σε στείρωση. Αφού κρυώσει το νερό στο βάζο, το ρίχνετε ξανά στο τηγάνι, το βάζετε στη φωτιά, προσθέτετε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύετε και βράζετε τη μαρινάδα. Βράζουμε για 2 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
