Ντομάτες κορεατικού τύπου με καρότα για το χειμώνα
0
2063
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
43,5 kcal
Μερίδες
8 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος
50 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,6 γρ
Λίπη *
2,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
10,2 γρ
Οι ντομάτες κορεατικού τύπου για το χειμώνα με την προσθήκη καρότων είναι μια άλλη επιλογή για τη συγκομιδή ντομάτας για το χειμώνα. Χρησιμοποιώντας τη συνταγή μας, μπορείτε να φτιάξετε κενά για το χειμώνα καλύπτοντάς τα με καπάκια, ή μπορείτε να φτιάξετε ένα κενό και να το αφήσετε στο ψυγείο για 1-2 ημέρες, μετά το οποίο οι ντομάτες θα είναι εντελώς έτοιμες για κατανάλωση. Το σκόρδο, οι καυτερές πιπεριές και τα μυρωδικά δίνουν στις ντομάτες μια πικάντικη γεύση και ένα μοναδικό άρωμα, ενώ οι πιπεριές και τα καρότα συμπληρώνουν τη γεύση της ντομάτας.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε τις πιπεριές και τις καυτερές πιπεριές, καθώς και τις ντομάτες κάτω από ένα ρεύμα ζεστού τρεχούμενου νερού και τις βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας, ώστε να στεγνώσουν λίγο. Στη συνέχεια κόψτε το πιπέρι στη μέση, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα. Αποσυναρμολογούμε τα κεφάλια του σκόρδου σε σκελίδες, καθαρίζουμε και ξεπλένουμε.
Αυτή τη στιγμή, θα προετοιμάσουμε τα δοχεία: τα ξεπλένουμε με μαγειρική σόδα, τα ξεπλένουμε καλά με νερό, τα βάζουμε στη σχάρα με το λαιμό κάτω σε κρύο φούρνο και τα αποστειρώνουμε σε θερμοκρασία 110-120 μοίρες για 7- 10 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε τα κουτάκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση, αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε σε φέτες πάχους 2-3 εκ. Βάλτε ψιλοκομμένες ντομάτες και μείγμα λαχανικών τουρσί σε στρώσεις σε έτοιμα βάζα.
Καλύψτε τα βάζα με βρασμένα καπάκια και τοποθετήστε τα σε μια βαθιά κατσαρόλα με μια βαμβακερή πετσέτα στο κάτω μέρος. Γεμίστε την κατσαρόλα με νερό ώστε να φτάσει στην κρεμάστρα του βάζου και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά. Μόλις βράσει το νερό στο τηγάνι, μειώστε τη φωτιά και αφήστε τη σαλάτα να αποστειρωθεί για 8-10 λεπτά.
Στο τέλος της αποστείρωσης, τα βάζα αφαιρούνται προσεκτικά από το νερό με τη βοήθεια σφιγκτήρων και σφραγίζονται καλά με καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, τυλίγοντάς τα με μια πετσέτα. Στη συνέχεια, βάζουμε τις ντομάτες για αποθήκευση σε σκοτεινό, δροσερό μέρος, όπου μπορούν να αποθηκευτούν όλο το χειμώνα.