Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Ντομάτες στο δικό τους χυμό, χωρίς φλούδα

Ντομάτες στο δικό τους χυμό, χωρίς φλούδα

2972

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 105,8 kcal

Μερίδες 10 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 80 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,6 γρ

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 26 γρ.

Ντομάτες στο δικό τους χυμό, χωρίς φλούδα

Περιεχόμενο

Οι ντομάτες στον δικό τους χυμό χωρίς το δέρμα είναι πολύ νόστιμες, αλλά χρειάζεται αρκετός χρόνος για να προετοιμαστούν. Θα καταλήξετε με ένα 100% φυσικό προϊόν. Κονσερβοποιημένες ντομάτες και χυμός ντομάτας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν σπιτικές σάλτσες και σούπες.

Συστατικά

Φρέσκες ντομάτες 5 Kg Αλας 2 κ.σ Κρυσταλλική ζάχαρη 2 κ.σ

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε τις ντομάτες. Από τη συνολική ποσότητα ντομάτας, επιλέξτε 2 κιλά μικρότερα και πιο πυκνά λαχανικά. Κάντε κάθετο λαχανικό σε σταυρό. Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε για 15-20 λεπτά.

Μετακινήστε τα υπόλοιπα 3 κιλά ντομάτας σε μύλο κρέατος. Βάλτε στη φωτιά, βράστε, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε, σιγοβράστε για 15 λεπτά.

Στραγγίστε το βραστό νερό από τις ντομάτες, κρυώστε τις. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και τοποθετήστε τα σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα έτσι ώστε να καταλαμβάνουν τα 2/3 του όγκου του βάζου. Ρίξτε χυμό ντομάτας που βράζει πάνω από τις ντομάτες και τυλίξτε τα καπάκια.