Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Ντομάτες στο δικό τους χυμό για το χειμώνα

Ντομάτες στο δικό τους χυμό για το χειμώνα

3085

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 105,8 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,6 γρ

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 26 γρ.

Ντομάτες στο δικό τους χυμό για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Οι ντομάτες στο δικό τους χυμό είναι το αγαπημένο σπιτικό σκεύασμα όλων, το οποίο διακρίνεται από τη φυσικότητά του και την απουσία επιβλαβών συντηρητικών. Αναμφίβολα, η παρουσία τέτοιων σκευασμάτων στο σπίτι σας είναι ένας μεγάλος λόγος να αρνηθείτε να αγοράσετε φρέσκες εισαγόμενες ντομάτες με μεγάλη ποσότητα νιτρικών. Παρεμπιπτόντως, οι ντομάτες στο δικό τους χυμό μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως σνακ, αλλά και ως βάση για σάλτσες, πίτσα και σούπες.

Συστατικά

Φρέσκες ντομάτες (Μεσαίο) 1,2KG Φρέσκες ντομάτες (μεγάλο) 1,8 κιλά Επιτραπέζιο ξύδι 9% 2 κ.σ Αλας 2 κ.σ Κρυσταλλική ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες, να αφαιρέσετε τα κοτσάνια από αυτά.

Βουτήξτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 4 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Με την παραπάνω διαδικασία, το ξεφλούδισμα ντοματών θα είναι ένα αεράκι.

Αφού έχουμε ξεφλουδίσει τις ντομάτες, τις κόβουμε σε φέτες και τις στέλνουμε στο μπολ του μπλέντερ.

Στη συνέχεια, πρέπει να αλέσουμε τις ντομάτες μέχρι να γίνουν πουρές.

Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να είναι αλάτι, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Στη συνέχεια στέλνουμε τη μάζα στη σόμπα. Αφού βράσει η μάζα, μαγειρέψτε το για είκοσι λεπτά. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι στη μάζα της ντομάτας.

Οι υπόλοιπες μεσαίες ντομάτες μου. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να είναι αρκετά σφιχτά.

Απλώνουμε τις ντομάτες σε αποστειρωμένα βάζα. Αλλά πριν από αυτό, δίπλα στο κοτσάνι, κάνουμε μια μικρή τρύπα με μια οδοντογλυφίδα, έτσι ώστε τα φρούτα να μην παραμορφώνονται υπό την επίδραση του βραστό νερό.

Ρίχνουμε τις ντομάτες σε βάζα με βραστό νερό μέχρι το χείλος και τις αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ακούμε το νερό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε για τρία λεπτά και το ρίχνουμε ξανά στα βάζα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για άλλη μια φορά.

Τώρα θα γεμίσουμε τις ντομάτες με ζεστό χυμό ντομάτας. Στη συνέχεια στρίβουμε τα δοχεία με καπάκια, τα τυλίγουμε, τα αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς το περιεχόμενο των δοχείων.