Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Ντομάτες στο δικό τους χυμό για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Ντομάτες στο δικό τους χυμό για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

3586

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 105,8 kcal

Μερίδες 30 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 70 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,6 γρ

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 26 γρ.

Ντομάτες στο δικό τους χυμό για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Περιεχόμενο

Θέλω να μοιραστώ μια απλή συνταγή για να φτιάξω ένα σνακ ντομάτας στον δικό μου χυμό. Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί αποστείρωση, η οποία θα συντομεύσει πολύ το χρόνο μαγειρέματος. Ένα ορεκτικό τομάτας για το χειμώνα λαμβάνεται με πλούσια γεύση ντομάτας και σίγουρα θα προσελκύσει τους λάτρεις της ντομάτας.

Συστατικά

Φρέσκες ντομάτες (στερεός) 3 Kg Φρέσκες ντομάτες (μαλακός) 2 Kg Κρυσταλλική ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας Αλας 3 κουταλιές της σούπας Επιτραπέζιο ξύδι 9% 120 ml

Διαδικασία μαγειρέματος

Επιλέξτε ντομάτες πυκνές και περίπου ίδιου μεγέθους. Κόψτε τις αλογοουρές, ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, στεγνώστε. Κολλήστε τις αποξηραμένες ντομάτες γύρω από το κοτσάνι με μια οδοντογλυφίδα.

Προετοιμάστε τα βάζα, πλύνετε καλά και αποστειρώστε στο φούρνο μικροκυμάτων, στο λουτρό νερού ή στο φούρνο. Βάλτε τα καπάκια σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και βράστε για περίπου 10 λεπτά. Γεμίστε αποστειρωμένα βάζα με ντομάτες.

Επιλέξτε μαλακές ντομάτες, κόψτε τις ουρές, ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, στεγνώστε. Περάστε τις αποξηραμένες ντομάτες μέσα από έναν αποχυμωτή. Οι ντομάτες μπορούν να τεμαχιστούν χρησιμοποιώντας μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο κρέατος. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, η προκύπτουσα μάζα θα πρέπει να φιλτραριστεί μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.

Ρίξτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι, μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.

Ρίξτε τη μαγειρεμένη βραστή γέμιση πάνω στα βάζα με τις ντομάτες. Καλύψτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια. Τυλίξτε απαλά ζεστά δοχεία ορεκτικό ντομάτας με σφραγιστικό ή καπάκια.

Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα σε αυτή τη μορφή μέχρι να κρυώσουν εντελώς για περίπου μία ημέρα.

Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε και μετακινήστε τα βάζα σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση. Το δροσισμένο ορεκτικό μπορεί να γευτεί σε λίγες ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε μια εβδομάδα.

Καλή όρεξη!