Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Ντομάτες στη δική τους συνταγή χυμού για το χειμώνα με ξύδι

Ντομάτες στη δική τους συνταγή χυμού για το χειμώνα με ξύδι

1774

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 78,3 kcal

Μερίδες 10 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 85 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,6 γρ

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 19,3 γρ

Ντομάτες στη δική τους συνταγή χυμού για το χειμώνα με ξύδι

Περιεχόμενο

Η εποχή των φρέσκων λαχανικών και η περίοδος συγκομιδής τους για το χειμώνα θα έρθει σύντομα. Θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια νόστιμη συνταγή για ντομάτες στο δικό τους χυμό για το χειμώνα με ξύδι. Το ορεκτικό λαμβάνεται με λαμπερή και πλούσια γεύση. Αυτό το ορεκτικό θα γίνει το αγαπημένο σας. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι περίπλοκη, αλλά απαιτεί την προσοχή και τη συγκέντρωσή σας.

Συστατικά

Φρέσκες ντομάτες 2,5KG Γαρύφαλλο 3 τεμ. Μαύρο πιπέρι 6 τεμ. δάφνη 2 τεμ. Επιτραπέζιο ξύδι 9% 40 ml. Κρυσταλλική ζάχαρη 2 κ.σ Αλας 1 κουταλιά της σούπας Κρεμμύδι προαιρετικός Χόρτα προαιρετικός

Διαδικασία μαγειρέματος

Ταξινόμηση των ντοματών. Τοποθετήστε δυνατές ντομάτες στη μία πλευρά, μαλακές ντομάτες στην άλλη πλευρά. Για χυμό ντομάτας, επιλέξτε 1,5 κιλά μαλακές ντομάτες. Κόψτε τις αλογοουρές, ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, στεγνώστε.

Κόψτε τις ντομάτες που έχουν επιλεγεί για να χυθούν σε πολλά κομμάτια, κόψτε τα κοτσάνια και κόψτε τις χαλασμένες περιοχές, εάν είναι απαραίτητο. Περάστε τις προετοιμασμένες ντομάτες μέσω ενός αποχυμωτή ή ενός μύλου κρέατος.

Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα ή σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο με χοντρό πάτο, βάλτε σε μέτρια φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Αφού βράσει, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, γαρύφαλλο και μαύρο πιπέρι. Ξαναβράζουμε.

Στη συνέχεια, ρίξτε το ξύδι, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Προετοιμάστε τα βάζα, πλύνετε καλά και αποστειρώστε στο φούρνο μικροκυμάτων, στο λουτρό νερού ή στο φούρνο.

Βάλτε τα καπάκια σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και βράστε για περίπου 10 λεπτά.

Γεμίστε αποστειρωμένα βάζα με ντομάτες. Προσθέστε φύλλα δάφνης. Προσθέστε δαχτυλίδια κρεμμυδιού και βότανα όπως θέλετε. Γεμίστε με την έτοιμη γέμιση.

Στη συνέχεια, τα μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα στρωμένη με πετσέτα κουζίνας, ρίξτε ζεστό νερό στις κρεμάστρες των βάζων. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράζουμε, μειώνουμε τη φωτιά και αποστειρώνουμε για 15-20 λεπτά.

Αφαιρέστε απαλά τα ζεστά δοχεία με ορεκτικά ντομάτας από το τηγάνι, τυλίξτε με μια ραφή ή σφίξτε τα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα σε αυτή τη μορφή μέχρι να κρυώσουν εντελώς για περίπου μία ημέρα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε και μετακινήστε τα βάζα σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!