Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Ντομάτες στο δικό τους χυμό με χρένο και σκόρδο

Ντομάτες στο δικό τους χυμό με χρένο και σκόρδο

2391

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 58,8 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 1 δ.

Πρωτεΐνες * 0,5 γρ.

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 14,1 γρ.

Ντομάτες στο δικό τους χυμό με χρένο και σκόρδο

Περιεχόμενο

Οι ντομάτες στο χυμό τους είναι ένα αρκετά κοινό δημοφιλές σνακ που τυλίγεται για το χειμώνα. Μπορεί να διαφοροποιηθεί με διάφορα πρόσθετα και μπαχαρικά, στην περίπτωσή μας είναι χρένο και σκόρδο, που προσθέτουν μπαχαρικό στις ντομάτες.

Συστατικά

Φρέσκες ντομάτες 1 κιλό Αλας 2 κ.σ Φρέσκες ντομάτες (για χυμό) 1,5KG Κρυσταλλική ζάχαρη 4 κουταλιές της σούπας Χρένο (τριμμένο) 1 κουταλιά της σούπας Σκόρδο (τριμμένο) 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε το σκόρδο και το χρένο.

Ετοιμάστε χυμό ντομάτας. Κόψτε τις ντομάτες για χυμό σε κομμάτια, βάλτε σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. μετά το βράσιμο, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τρυπάμε ζεστά με ένα μπλέντερ.

Τρίβουμε τη ρίζα χρένου και τις σκελίδες σκόρδου σε λεπτό τρίφτη. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. και τα δύο συστατικά. Ζεσταίνουμε ξανά το χυμό, βάζουμε σκόρδο και χρένο σε αυτό, ανακατεύουμε. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, βράστε. Με βάση 1 λίτρο χυμό ντομάτας, χρειάζεστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι και 2 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη. Βράζουμε για 20 λεπτά, σκεπασμένα με καπάκι. Εάν πάρετε πολύ χυμό, μπορεί να βράσει λίγο περισσότερο. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.

Γεμίστε τα βάζα με ολόκληρες, μεσαίου μεγέθους ντομάτες αρκετά σφιχτά. Ρίξτε τα πάντα με ζεστό χυμό ντομάτας μέχρι το λαιμό των δοχείων. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αποστειρώστε για 15-20 λεπτά.