Ντομάτες σε ζελέ για το χειμώνα φοβερό
0
1335
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
53,5 kcal
Μερίδες
2 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
60 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1 γρ.
Λίπη *
0,2 γρ
Υδατάνθρακες*
12 γρ.
Το όνομα των ντοματών τυλιγμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μιλάει από μόνο του - "φοβερό". Ένας ασυνήθιστος τύπος συντήρησης, με την προσθήκη ζελατίνης, κάνει τις ντομάτες ακόμη πιο ζουμερές και νόστιμες. Και η ποικιλία μπαχαρικών και βοτάνων προσθέτει μια πικάντικη γεύση στις ντομάτες.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε τα βάζα ντομάτας με μαγειρική σόδα, ξεπλένουμε με νερό. Βάζουμε τα δοχεία στο φούρνο στη σχάρα με το λαιμό κάτω και αποστειρώνουμε στους 110 βαθμούς για 7-10 λεπτά. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια ενός κολλημένου, βγάζουμε τα δοχεία από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Στο κάτω μέρος των βάζων, απλώστε ένα μέρος του κρεμμυδιού, του σκόρδου, της δάφνης και των κόκκων πιπεριού. Στη συνέχεια, βάλτε τις ντομάτες σφιχτά στο βάζο, βάλτε λίγο κρεμμύδι, ψιλοκομμένα χόρτα και φύλλα δάφνης από πάνω.
Μουλιάστε τη ζελατίνη σε ένα μικρό δοχείο, προσθέτοντας 3-5 κουταλιές της σούπας. νερό. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: ρίξτε φιλτραρισμένο νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη στη φωτιά και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς, βράστε για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ζελατίνη στη ζεστή μαρινάδα, ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι, έτσι ώστε η ζελατίνη να διαλυθεί στη μαρινάδα, στο τέλος προσθέστε ξύδι και αφαιρέστε τη μαρινάδα από τη φωτιά.
Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα σε ένα βάζο, στη συνέχεια βάλτε το βάζο να αποστειρωθεί σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό, στο κάτω μέρος του οποίου καλύπτουμε με μια βαμβακερή πετσέτα. Βράζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και αποστειρώνουμε τις ντομάτες για 20 λεπτά. Κλείστε τις τελειωμένες ντομάτες με ένα βρασμένο καπάκι, γυρίστε το βάζο ανάποδα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, βάζουμε το βάζο για αποθήκευση σε δροσερό μέρος.