Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα

Ντομάτες τουρσί στα μισά

Ντομάτες στη μέση Για το χειμώνα
Πράσινες ντομάτες με κιτρικό οξύ

Οι πράσινες ντομάτες σε κονσέρβα με κιτρικό οξύ και όχι με τη συνηθισμένη ξίδι έχουν ελαφρώς διαφορετική γεύση. Η ξινότητά τους είναι πιο τρυφερή, φρέσκια, λεπτή. Η αποθήκευση ενός τέτοιου τεμαχίου εργασίας δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες, η συντήρηση διατηρείται τέλεια και δεν γίνεται θολό. Όσοι προτιμούν να αποφεύγουν το ξύδι θα βρουν αυτή τη συνταγή της αρεσκείας τους. Οι αναλογίες που φαίνονται βασίζονται σε κουτάκι ντομάτας 1 λίτρου.Ανάλογα με τις διαθέσιμες πράσινες ντομάτες, οι αναλογίες αυξάνονται ανάλογα.

Συστατικά: πράσινες ντομάτες, νερό, αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, κιτρικό οξύ, σκόρδο, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, γαλλική μουστάρδα, φύλλα δάφνης
Κομμένες ντομάτες Για το χειμώνα
Ντομάτες σε φέτες ζελέ

Μια ενδιαφέρουσα επιλογή για τη συγκομιδή ντομάτας αποκτάται με την αντικατάσταση της κλασικής υγρής μαρινάδας με πυκνό ζελέ. Ο πολτός της τομάτας αποδεικνύεται επίσης συμπαγής, καθώς είναι εμποτισμένος με ζελατίνη και αισθητά ζελατινώδης. Η εμφάνιση μιας τέτοιας διατήρησης είναι πολύ ελκυστική και προκαλεί επίμονη επιθυμία για λήψη δείγματος. Η αποθήκευση ντομάτας σε ζελέ δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες. Τα βάζα αποθηκεύονται τέλεια όλο το χειμώνα σε ένα κελάρι ή υπόγειο, μαζί με άλλα κενά.

Συστατικά: φρέσκες ντομάτες, άνηθο, κρεμμύδι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, χοντρό αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, νερό, βρώσιμη ζελατίνη, επιτραπέζιο ξύδι 9%
Κορεατικές ντομάτες Για το χειμώνα
Κορεατικές φέτες ντομάτας σε ένα βάζο

Για τους λάτρεις του πικάντικου φαγητού, προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ορεκτικό για το χειμώνα - ντομάτες κορεατικού τύπου με την προσθήκη μεγάλης ποσότητας λαχανικών και μπαχαρικών. Λόγω του ότι τα λαχανικά αποστειρώνονται σε βραστό νερό για μικρό χρονικό διάστημα, διατηρούν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και τη γεύση των φρέσκων λαχανικών.Ο μαϊντανός, ο βασιλικός και το σκόρδο προσθέτουν ένα εκπληκτικό άρωμα στη ραφή, ενώ οι πιπεριές, τα καρότα και τα μπαχαρικά διαφοροποιούν και συμπληρώνουν τη γεύση της ντομάτας.

Συστατικά: φρέσκες ντομάτες, καρότα, πιπεριές, μαϊντανό, φρέσκο ​​βασιλικό, χοντρό αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, φυτικό έλαιο, σκόρδο, πιπέρι τσίλι, ουσία ξιδιού, γαρύφαλλο, μαύρο πιπέρι

Top 10 τα πιο χρησιμοποιημένα συστατικά κάτω από τις ντομάτες

Προϊόν 100γρ Kcal Πρωτεΐνη Λιπαρά Υδατάνθρακες
Κρυσταλλική ζάχαρη 399 0 0 100
Κρεμμύδι 41 1.4 0.2 8.2
Σκόρδο 14.9 0.7 0 3
Μαύρο πιπέρι 251 10.4 3.3 38.7
δάφνη 313 7.6 8.4 48.7
Βρώσιμη ζελατίνη 355 87.2 0.4 0.7
Γαρύφαλλο 274 6 13 31.6
Φυτικό λάδι 899 0 99.9 0
Ομπρέλες άνηθο 43 3.5 1.1 4.9
Ηλιέλαιο 899 0 99.9 0