Αλατισμένες ντομάτες χωρίς ξύδι

Οι πράσινες ντομάτες, τουρσί σε κρύο νερό, δεν απαιτούν πολύ χρόνο και κόπο για την προετοιμασία τους και έχουν τη γεύση σχεδόν σαν ντομάτα βαρέλι. Είναι βολικό να τα αλατίσετε σε έναν συνηθισμένο κάδο σμάλτου. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε με τον συνήθη τρόπο τοποθετώντας το σε κελάρι ή υπόγειο.

Υπάρχουν πολλές μέθοδοι και συνταγές για την προετοιμασία πράσινων γεμιστών ντοματών για το χειμώνα. Ανάλογα με τη γέμιση και τα επιλεγμένα μπαχαρικά, προκύπτουν διαφορετικές γεύσεις και αποχρώσεις. Η πιο απλή και πάντα win-win «παρέα» για τις πράσινες ντομάτες θα είναι το σκόρδο, ο άνηθος και το αλατοπίπερο. Με ένα τέτοιο σετ, τα λαχανικά θα είναι μέτρια πικάντικα, αρωματικά, ζουμερά και τραγανά. Θα μαγειρέψουμε τις ίδιες τις ντομάτες χρησιμοποιώντας τη μέθοδο ζύμωσης - αυτό θα προσθέσει επιπλέον ξινή ουσία και μια χαρακτηριστική γεύση.

Στις συνθήκες των σύγχρονων διαμερισμάτων, μπορείτε να κάνετε τουρσιά με επιτυχία, όπως έκαναν στην παλιά σλαβονική εποχή. Για να προετοιμάσετε και να αποθηκεύσετε νόστιμα τουρσιά, μπορείτε να κάνετε χωρίς παραδοσιακά δρύινα βαρέλια. Η διαδικασία αλάτισης και ζύμωσης πραγματοποιείται σε βάζα, στα οποία μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το προϊόν εάν υπάρχει κελάρι ή υπόγειο. Εάν δεν υπάρχουν τόσο δροσερά μέρη για αποθήκευση, θα πρέπει να τυλίξετε τις έτοιμες αλατισμένες ντομάτες, μετά από μια σειρά προκαταρκτικών χειρισμών. Όλες οι λεπτομέρειες βρίσκονται στη συνταγή.

Οι ζουμερές, πικάντικες και νόστιμες γεύσεις ντομάτας είναι ένα εξαιρετικό σνακ για μια ποικιλία πιάτων. Το ιδιαίτερο μυστικό αυτού του πιάτου είναι το μαγείρεμα κάτω από ένα σιδερένιο καπάκι. Οι ντομάτες αποδεικνύονται τρομερά νόστιμες!

Νόστιμες, ζουμερές ντομάτες τουρσί μπορούν να μαγειρευτούν σε μια κατσαρόλα. Αυτό το γρήγορο ορεκτικό σνακ για πιάτα με κρέας και δημητριακά θα ευχαριστήσει σίγουρα το νοικοκυριό σας! Και διαφοροποιεί το αρχικό μενού.

Όταν μαγειρεύετε ντομάτες με κρύα κορυφή, είναι σημαντικό να κόψετε τις ντομάτες με ένα πιρούνι και να κάνετε μια τομή για καλύτερο αλάτισμα. Η μουστάρδα δίνει στο ορεκτικό μια πικάντικη και πικάντικη γεύση. Για να αλατιστούν καλά οι ντομάτες, είναι απαραίτητο να τις αφήσουμε να βράσουν για περίπου 2 μήνες.

Οι άγουρες ντομάτες μπορούν να παρασκευαστούν με απλό τρόπο σε ένα κουβά. Διπλωμένα σε ένα κουβά και κρύα μαγειρεμένα, έχουν γεύση σαν βαρέλια. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο ζύμωσης, οι ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιοδήποτε στάδιο μαγειρέματος. Αρχικά, το ορεκτικό θα είναι ελαφρώς αλατισμένο, και αργότερα - αλατισμένο, αλλά ταυτόχρονα παραμένει όσο το δυνατόν πιο χρήσιμο.