Άπαχο πορτοκαλί μάφιν

Ρίξτε κρύο νερό στην καθορισμένη ποσότητα σε ένα μπολ, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι σε αυτό, ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Στη συνέχεια, βάλτε το μέλι στο υγρό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί επίσης.

Είναι καλύτερα να παίρνετε χυμό πορτοκαλιού φρεσκοστυμμένο, με μικρή ποσότητα πολτού και όχι συσκευασμένο - με αυτόν τον τρόπο το κέικ θα αποδειχθεί πιο αρωματικό και με φυσική γεύση πορτοκαλιού. Ρίξτε το χυμό στο υγρό με μέλι, ανακατέψτε.

Προσθέστε άοσμο φυτικό έλαιο στο προκύπτον μείγμα, ανακατέψτε.

Ανακατέψτε την καθορισμένη ποσότητα αλευριού με μαγειρική σόδα. Κοσκινίστε το μείγμα που προκύπτει μέσω κόσκινου για να κορεστεί με αέρα και χαλαρώστε περαιτέρω τη ζύμη.

Ρίξτε το κοσκινισμένο μείγμα αλεύρου και σόδας στο υγρό μείγμα που προκύπτει. Με ένα σύρμα, ανακατέψτε γρήγορα τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν, σπάστε όλα τα κομμάτια και ζυμώστε τη ζύμη μεσαίας πυκνότητας. Δεν θα στάξει από το κουτάλι, αλλά θα πέσει απαλά.

Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Λιπάνετε το ταψί με μικρή ποσότητα άοσμου φυτικού ελαίου. Μπορείτε επίσης να στρώσετε το ταψί με λαδωμένη περγαμηνή για να διευκολύνετε την αφαίρεση του τελικού κέικ. Εάν το καλούπι είναι σιλικόνη, τότε η λίπανση δεν είναι απαραίτητη. Απλώνουμε τη ζύμη στην προετοιμασμένη μορφή. Ισοπεδώνουμε την επιφάνειά του. Βάζουμε το μελλοντικό κέικ σε έναν ήδη ζεστό φούρνο στο μεσαίο επίπεδο και ψήνουμε για σαράντα έως σαράντα πέντε λεπτά. Εάν το κέικ αρχίσει να ροδίζει πολύ πριν από το ψήσιμο, μπορείτε να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο. Στο τέλος του ψησίματος, ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ με μια οδοντογλυφίδα κολλώντας το στο κέντρο του προϊόντος: εάν το ραβδί βγαίνει στεγνό, τότε το ψήσιμο μπορεί να ολοκληρωθεί.

Βγάζουμε το τελικό κέικ από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς ακριβώς στη φόρμα. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το βάζουμε στη σχάρα ώστε να μην σχηματιστεί συμπύκνωση. Αφήστε το προϊόν να κρυώσει εντελώς - το ψίχουλο πρέπει να πάρει σχήμα. Για διακόσμηση, μπορείτε να πασπαλίσετε την επιφάνεια με κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη.

Κόψτε το κέικ σε μερίδες και σερβίρετε.