Άπαχο κέικ καρότου
0
368
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
147,7 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
45 λεπτά
Πρωτεΐνες *
6,6 γρ.
Λίπη *
4,6 γρ.
Υδατάνθρακες*
32,9 γρ
Τα αρτοσκευάσματα καρότου έχουν πολλούς θαυμαστές. Και για καλό λόγο! Οι πίτες καρότου, τα μάφινς, τα κέικ δεν έχουν απολύτως καμία γεύση λαχανικών, αλλά έχουν ένα όμορφο χρυσοκάστανο χρώμα, μια ενδιαφέρουσα θρυμματισμένη υφή, μια γλυκιά ευχάριστη γεύση και οφέλη καροτίνης καρότου. Και αν φτιάξετε αυτά τα αρτοσκευάσματα χωρίς αυγά, βούτυρο και γάλα, τότε παίρνετε το τέλειο γλυκό για χορτοφάγους και όσους τηρούν τη νηστεία.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεφλουδίστε τη μαλακή ώριμη μπανάνα και τοποθετήστε την σε ξεχωριστό μπολ. Πιέστε το με ένα πιρούνι μέχρι να αποκτηθεί ο πουρές. Είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε μπλέντερ για πουρέ, καθώς αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα έναν εντελώς λείο πουρέ και τα μικρά κομμάτια μπανάνας δεν θα γίνουν αισθητά στο τελικό μάφιν.
Ξεφλουδίστε τα καρότα από το πάνω μέρος του δέρματος, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα ροκανιδιών καρότου και τα ρίχνουμε στην πουρέ μπανάνας. Ανακατέψτε καλά. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα καρότου-μπανάνας στο μείγμα αλευριού με μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά.
Τακτοποιούμε τα καρύδια από τυχαίες ακαθαρσίες. Τηγανίστε τα για μερικά λεπτά σε ένα τηγάνι ανακατεύοντας μέχρι να εμφανιστεί έντονο άρωμα καρυδιού. Επίσης, οι ξηροί καρποί μπορούν να ασβεστοποιηθούν στο φούρνο στους 200 βαθμούς για αρκετά λεπτά. Ρίχνουμε τα τηγανητά καρύδια σε μια σανίδα, τα κρυώνουμε και τα αλέθουμε με έναν πλάστη. Ρίξτε τα καρύδια στη ζύμη, ανακατέψτε.
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Απλώνουμε τη ζύμη καρότου στην προετοιμασμένη μορφή. Βάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη σε ήδη ζεστό φούρνο στο μεσαίο επίπεδο και ψήνουμε για σαράντα πέντε με πενήντα λεπτά. Το προϊόν θα ροδίσει καλά, αλλά δεν θα ανέβει πολύ.Στο τέλος του ψησίματος, ελέγχουμε το κέικ με μια οδοντογλυφίδα, κολλώντας το στη μέση: εάν το ραβδί βγει χωρίς υπολείμματα υγρής ζύμης, τότε το ψήσιμο μπορεί να ολοκληρωθεί.
Βγάζουμε το τελικό κέικ από το φούρνο, το κρυώνουμε ελαφρώς και το αφαιρούμε προσεκτικά από τη φόρμα. Τοποθετήστε στη σχάρα για να κρυώσει. Το κρυωμένο κέικ μπορεί απλά να διακοσμηθεί με ζάχαρη άχνη, να καλυφθεί με γλάσο και να διακοσμηθεί με μαρμελάδα. Κόβουμε το τελείως κρυωμένο κέικ σε μερίδες και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη!