Άπαχο τουρσί με κριθάρι
0
1004
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
114,1 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
50 λεπτά
Πρωτεΐνες *
3,9 γρ.
Λίπη *
6,3 γρ.
Υδατάνθρακες*
14,3 γρ
Το τουρσί είναι ένας αρκετά δημοφιλής τύπος σούπας. Αυτό το πλούσιο, χορταστικό πιάτο με έντονη πλούσια γεύση είναι δύσκολο για πολλούς να φανταστεί χωρίς κρέας. Ωστόσο, ακόμη και χωρίς το συστατικό του κρέατος, το τουρσί δεν αποδεικνύεται χειρότερο. Και σε συνδυασμό με μανιτάρια, η σούπα αποκτά νέες γεύσεις. Αυτή η συνταγή είναι δώρο Θεού για όσους νηστεύουν.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Εκ των προτέρων, πρέπει να μουλιάσετε το κριθαράκι για μία έως δύο ώρες. Το μούλιασμα θα βοηθήσει να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος των δημητριακών. Το νερό στο οποίο ήταν εμποτισμένο το μαργαριταρένιο κριθάρι πρέπει να στραγγιστεί. Ρίξτε το κριθαράκι με φρέσκο νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσει.
Τα ξηρά μανιτάρια πρέπει επίσης να εμποτιστούν: ρίξτε ζεστό νερό, αφήστε για μισή ώρα, στραγγίστε και στραγγίστε το νερό (σώζουμε αυτό το νερό), ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε. Κατεψυγμένα μανιτάρια - ξεπαγώστε, πιέστε το υπερβολικό υγρό, ψιλοκόψτε. Συνδυάστε και τα δύο είδη μανιταριών και τηγανίστε σε φυτικό έλαιο.
Βάζουμε τα σοταρισμένα κρεμμύδια με καρότα και μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με κριθάρι και μετά από 10 λεπτά χαμηλώνουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες. Μετά από δεκαπέντε λεπτά, προσθέστε τριμμένα αγγούρια με υγρό, στραγγισμένο νερό από ξερά μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι και φύλλα δάφνης. Φέρτε τη σούπα σε ετοιμότητα μέσα σε 10 λεπτά. Ρίξτε την τελική σούπα σε πιάτα, προσθέστε ξινή κρέμα αν θέλετε και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
Καλή όρεξη!