Μαρμελάδα βερίκοκο με άγαρ-άγαρ
0
973
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
303,3 kcal
Μερίδες
1,2 λτ.
Χρόνος μαγειρέματος
120 λεπτά
Πρωτεΐνες *
2,9 γρ.
Λίπη *
0,2 γρ
Υδατάνθρακες*
73,2 γρ
Στις ασιατικές χώρες, η ζελατίνη είναι άγνωστη, αλλά χρησιμοποιούν άγαρ-άγαρ, το οποίο λαμβάνεται από φύκια, ως προϊόν πηκτωματοποίησης. Το άγαρ-άγαρ διαλύεται σε ζεστό νερό και όταν κρυώσει μετατρέπεται σε ζελέ με υφή που μοιάζει με πηκτή. Προτείνω να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο με άγαρ-άγαρ.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα πόσιμου νερού και αφήστε να εγχυθεί για περίπου 30 λεπτά. Τοποθετήστε ένα δοχείο με βαρύ πυθμένα σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το να βράσει. Ανακατεύουμε περιστασιακά για να διαλυθεί τελείως η κρυσταλλική ζάχαρη. Σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Εάν σχηματιστεί αφρός, αφαιρέστε τον προσεκτικά.
Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και κρυώστε εντελώς. Στη συνέχεια, βάλτε ξανά στη φωτιά, βράστε και βράστε για 5 λεπτά, ψύξτε ξανά. Διαλύστε το άγαρ άγαρ σε νερό σύμφωνα με τις οδηγίες. Βάλτε τη μαρμελάδα στη φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε απαλά μέσα το αραιωμένο άγαρ-άγαρ. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίξτε απαλά τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα. Σφίξτε τα καυτά βάζα μαρμελάδας βερίκοκο με άγαρ-άγαρ με καπάκια, αφού τα ρίξετε βραστό νερό και γυρίστε τα ανάποδα. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα βάζα και αποθηκεύστε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Απολαμβάνω!