Μαρμελάδα αχλαδιών με ζελατίνη για το χειμώνα
0
1145
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
172,3 kcal
Μερίδες
0,8 λτ.
Χρόνος μαγειρέματος
70 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,6 γρ.
Λίπη *
0,5 γρ.
Υδατάνθρακες*
48,1 γρ
Θέλω να μοιραστώ μια συνταγή για μια ασυνήθιστα νόστιμη και παχιά μαρμελάδα αχλαδιού με ζελατίνη. Λόγω της χρήσης ζελατίνης, η μαρμελάδα αχλαδιού αποκτάται με συνέπεια όπως το ζελέ και διατηρεί τέλεια το σχήμα της. Ως εκ τούτου, είναι ιδανικό για ένα στρώμα κέικ.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Επιλέξτε την απαιτούμενη ποσότητα ζουμερών ώριμων αχλαδιών. Πλύνετε τα με τρεχούμενο νερό με μια βούρτσα φρούτων. Στη συνέχεια στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας, ξεφλουδίστε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και αφαιρέστε τους σπόρους και τον πυρήνα, κόψτε σε ένα μεσαίο ζάρι και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Ρίχνουμε σε πόσιμο νερό και βάζουμε φωτιά και βράζουμε, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.
Πλύνετε καλά το λεμόνι σε ζεστό τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας μια βούρτσα φρούτων. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας. Κόβω στην μέση. Αφαιρέστε το ξύσμα με ένα λεπτό τρίφτη, χωρίς να αγγίξετε το λευκό μέρος. Στη συνέχεια, πιέστε το χυμό λεμονιού χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο.
Σκουπίστε τα μαγειρεμένα αχλάδια μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ βύθισης και αλέστε σε μια ομαλή σύσταση ακριβώς στην κατσαρόλα. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού, χυμό και την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης στη πολτοποιημένη μάζα, ανακατέψτε καλά, βάλτε σε μέτρια φωτιά και βράστε, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και αφαιρώντας τον αφρό που προκύπτει.
Ζεστή μαρμελάδα αχλαδιού με ζελατίνη, προσεκτικά για να μην καείτε, απλωμένη σε αποστειρωμένα βάζα χρησιμοποιώντας μια κουτάλα. Σφίξτε τα ζεστά βάζα μαρμελάδας με αποστειρωμένα καπάκια. Στη συνέχεια, γυρίστε τα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα ή πετσέτα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς για 12-15 ώρες. Μεταφέρετε τα εντελώς κρύα βάζα μαρμελάδας αχλαδιών σε αποθήκευση στο υπόγειο, το κελάρι ή το ντουλάπι.
Καλή όρεξη!