Πέντε λεπτά μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα
0
1097
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
221 kcal
Μερίδες
1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
6 ωρες
Πρωτεΐνες *
0,6 γρ
Λίπη *
0,2 γρ
Υδατάνθρακες*
53,9 γρ.
Μια βολική και γρήγορη συγκομιδή κόκκινων σταφίδων για το χειμώνα θα είναι μαρμελάδα. Πολλοί άνθρωποι αποκαλούν αυτή τη μαρμελάδα ζελέ σταφίδας, αλλά αυτό είναι λάθος, αφού το ζελέ παρασκευάζεται με την προσθήκη διαφόρων συστατικών πηκτωμάτων και οι κόκκινες σταφίδες είναι πλούσιες σε πηκτίνη και παγώνουν ακόμη και χωρίς παρατεταμένο μαγείρεμα, αλλά αυτό δεν αλλάζει την ουσία του παρασκευάσματος Το Για να προετοιμάσετε μια μαρμελάδα πέντε λεπτών, πρέπει να γνωρίζετε ότι υπάρχουν ποικιλίες σταφίδας με χαμηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη, στη συνέχεια η μαρμελάδα πρέπει να βράσει για περισσότερο από 5 λεπτά ή να προστεθεί ζελατίνη.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Απλώς ταξινομήστε τις κόκκινες σταφίδες για μαρμελάδα, αφαιρώντας μικρά συντρίμμια και κατεστραμμένα φρούτα. Δεν χρειάζεται να διαχωρίσετε τα μούρα από τα κλαδιά. Ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες σε ένα σουρωτήρι και αφήστε για 10 λεπτά να στραγγίξει το περιττό υγρό. Στη συνέχεια, βάλτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα για μαγειρική μαρμελάδα, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης σε αυτά και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα και συνθλίψτε τα λίγο για να δώσετε το χυμό σας.
Ξαναβάζουμε τον πουρέ σταφίδας που προκύπτει σε χαμηλή φωτιά. Λίγη μαρμελάδα πρέπει να στάξει σε ένα πιατάκι και να τοποθετηθεί στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, η σταγόνα πρέπει να παραμείνει στο ανεστραμμένο πιατάκι και να μην απλωθεί. Αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει ξανά και αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια. Εάν η μαρμελάδα παραμείνει υγρή στο πιατάκι, τότε πρέπει να βράσει για λίγο ακόμη ή να προσθέσετε πηκτίνη με ρυθμό 20 g ανά 1 λίτρο μαρμελάδας.
Ξεπλύνετε τα βάζα εκ των προτέρων και αποστειρώστε με οποιονδήποτε τρόπο και βράστε τα καπάκια. Είναι καλύτερα να παίρνετε βάζα για μαρμελάδα χαμηλά και με φαρδύ λαιμό, έτσι ώστε το τεμάχιο εργασίας να σκληρύνει πιο γρήγορα. Συσκευάστε ζεστή μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα και σφραγίστε καλά. Εάν τα βάζα είναι κλειστά με περγαμηνή, τότε το υγρό από τη μαρμελάδα θα εξατμιστεί σταδιακά και η συνοχή θα είναι αρκετά πυκνή. Είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα σταφίδας-πέντε λεπτά σε κρύο μέρος.
Καλές και νόστιμες προετοιμασίες!