Τηγανίτες βρώμης PP σε κεφίρ με αλεύρι βρώμης

Ρίξτε πλιγούρι βρώμης ή πλιγούρι βρώμης σε ένα μύλο σε ένα μπολ, σπάστε τα αυγά σε αυτό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι για να μην σχηματιστούν σβώλοι.

Στη συνέχεια, ρίξτε στο πλιγούρι βρώμης το μισό του καθορισμένου όγκου κεφίρ και ανακατέψτε καλά, σπάζοντας όλους τους σβώλους.

Ρίξτε το υπόλοιπο κεφίρ, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα αν θέλετε. Αφήνουμε τη μαγειρεμένη ζύμη να «ξεκουραστεί» για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Λιπάνετε το αντικολλητικό τηγάνι με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι στη σόμπα. Συλλέγουμε τη μαγειρεμένη ζύμη πλιγούρι βρώμης με μια κουταλιά της σούπας και την βάζουμε σε ένα τηγάνι με τη μορφή μικρών στρογγυλών τηγανιών, αφήνοντας μια μικρή απόσταση μεταξύ τους για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Διατηρήστε τη θερμοκρασία του πιάτου μέτρια προς χαμηλή, ώστε η ζύμη να έχει χρόνο για ψήσιμο. Μην κλείνετε το τηγάνι με καπάκι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσει η κρούστα από κάτω και η επιφάνεια δεν είναι πλέον γυαλιστερή και υγρή.

Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τις τηγανίτες με μια λεπτή σπάτουλα στην άλλη πλευρά και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν από κάτω.

Αφαιρέστε τις τηγανητές τηγανίτες από το τηγάνι με μια σπάτουλα και τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Τα σερβίρουμε ζεστά με ξινή κρέμα, μούρα, μέλι, γιαούρτι.