Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Ζύμη
  3. ➠ Ζαχαροπλαστική Choux για εκλέρ και προφιτερόλ
  4. ➠ Η σωστή ζύμη choux για εκλέρ

Η σωστή ζύμη choux για εκλέρ

0
252
Κουζίνα γαλλική γλώσσα
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 145 kcal
Μερίδες 10 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά
Πρωτεΐνες * 8,9 γρ.
Λίπη * 5,3 γρ.
Υδατάνθρακες* 17,9 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Η σωστή ζύμη choux για εκλέρ
Περιεχόμενο

Η ζύμη Choux είναι καθολική, μεταξύ άλλων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει ένα υπέροχο γλυκό - εκλέρ. Για τη σωστή ζύμη choux, το αλεύρι παρασκευάζεται στο βούτυρο χωρίς τη χρήση ζάχαρης. Επομένως, η ζύμη δεν είναι κολλώδης και έχει ουδέτερη γεύση.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 5
Κοσκινίζουμε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού σε ένα μπολ.
βήμα 2 απο 5
Βάζουμε το μαλακωμένο βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και βάζουμε στη φωτιά.
βήμα 3 απο 5
Το βούτυρο πρέπει να λιώσει εντελώς και να βράσει. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι στο βραστό λάδι και ανακατέψτε γρήγορα τα υλικά.
βήμα 4 απο 5
Χωρίς να το κατεβάσετε από τη φωτιά, ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Όταν η μάζα αρχίσει να μαζεύεται σε μια μπάλα και υστερεί πίσω από τα τοιχώματα του τηγανιού, μπορείτε να αφαιρέσετε τη ζύμη από τη φωτιά.
βήμα 5 απο 5
Cύξτε τη ζύμη και προσθέστε τα αυγά. Ανακατέψτε τα αυγά ένα κάθε φορά, βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν είναι ούτε πολύ πηχτή ούτε πολύ υγρή. Χρησιμοποιήστε μια σακούλα για να απλώσετε τη ζύμη σε ένα ταψί.
Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *