Σπίτι
➠ Ζύμη
➠ Ζύμη για ζυμαρικά και ζυμαρικά
➠ Άζυμη ζύμη για ζυμαρικά

Άζυμη ζύμη για ζυμαρικά

1295

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 150 kcal

Μερίδες 2 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 45 λεπτά

Πρωτεΐνες * 7,3 γρ.

Λίπη * 7,5 γρ

Υδατάνθρακες* 48,9 γρ

Περιεχόμενο

Η ζύμη άζυμων ζυμαρικών είναι η πιο κοινή επιλογή. Αναμιγνύεται με νερό και φυτικό έλαιο. Για να ξεδιπλωθεί η άζυμη ζύμη σε ένα λεπτό κέικ, πρέπει να ζυμώνεται πιο έντονα, τότε τα ζυμαρικά θα διατηρήσουν το σχήμα τους καλά, δεν βράζουν και δεν σπάνε κατά την κατάψυξη.

Συστατικά

Αλεύρι σίτου 250 γρ Φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας Αλας 0,5 κουτ Νερό 160 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα υλικά για ζύμωμα. Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι έτσι ώστε να εμπλουτιστεί με οξυγόνο. Πάρτε άοσμο φυτικό έλαιο.

Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μπολ για να ζυμώσετε τη ζύμη. Προσθέστε αλάτι σε αυτό και ανακατέψτε με ένα πιρούνι ή σύρμα.

Βράζουμε πρώτα το νερό και μετά κρυώνουμε λίγο για να μην ζεσταθεί. Κάντε μια μικρή κατάθλιψη στο αλεύρι και ρίξτε ζεστό νερό σε αυτό, προσθέστε φυτικό έλαιο και ανακατέψτε τα πάντα.

Ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι. Ζυμώνουμε για τουλάχιστον 10 λεπτά, πρώτα σε ένα μπολ και μετά στον πάγκο, οπότε είναι πιο βολικό.

Μεταφέρετε τη ζυμωμένη ζύμη πίσω στο πιάτο, καλύψτε με ένα κομμάτι μεμβράνης ή ένα πιάτο και αφήστε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η γλουτένη θα διογκωθεί και η ζύμη θα γίνει ελαστική.

Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμη μπορεί να τυλιχτεί και να γίνουν ζυμαρικά οποιουδήποτε σχήματος. Η άζυμη ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί για μελλοντική χρήση και να αποθηκευτεί στην κατάψυξη.

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και καλή όρεξη!