Αναλογίες ρυζιού και νερού για πιλάφι σε ένα καζάνι
0
6781
Κουζίνα
Ανατολικός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
285,4 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
50 λεπτά
Πρωτεΐνες *
5,5 γρ.
Λίπη *
0,5 γρ.
Υδατάνθρακες*
73,1 γρ.
Το Kazan είναι ένα ιδανικό πιάτο για μαγείρεμα πιλάφι. Το σχήμα του επιτρέπει στο υγρό να κυκλοφορεί καλά κατά μήκος του πιλάφου από κάτω προς τα πάνω, αχνίζοντας ομοιόμορφα τα δημητριακά. Μια άλλη σημαντική λεπτομέρεια είναι οι χοντροί τοίχοι, που ζεσταίνονται καλά, απελευθερώνουν αργά τη θερμοκρασία και πρακτικά εξαλείφουν τον κίνδυνο καύσης του ρυζιού.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Όποια ποικιλία ρυζιού χρησιμοποιούμε για πιλάφι, είναι σημαντικό να το ξεπλένουμε πολύ καλά αρχικά. Αυτό γίνεται για να ξεπλυθεί το διαθέσιμο άμυλο από τα δημητριακά, αυξάνοντας έτσι το εύθρυπτό του. Μπορείτε να το ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό ή να τοποθετήσετε τα δημητριακά σε ένα μπολ και να αλλάξετε το νερό αρκετές φορές. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το νερό που ρέει κάτω μετά το πλύσιμο είναι διαφανές και το ίδιο το ρύζι γίνεται ελαφρώς διαφανές.
Οι αναλογίες νερού και δημητριακών για πιλάφι είναι οι εξής: Το ρύζι με βράση απαιτεί διπλάσιο μέτρο νερού (ένα μέρος ρύζι για δύο μέρη νερού). Το ρύζι στρογγυλού κόκκου Κρασνοντάρ χρειάζεται περισσότερο νερό: ένα μέρος ρυζιού για δυόμισι μέρη νερού. Ένα μέρος ρυζιού μακρών κόκκων απαιτεί δύο μέρη νερού. Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι το ρύζι μπορεί να προ-εμποτιστεί για μία ή δύο ώρες, γεγονός που θα επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος πιλάφι. Σε αυτή την περίπτωση, η ποσότητα νερού που προστίθεται στο ρύζι πρέπει να μειωθεί κατά ένα τέταρτο.
Καλή όρεξη!