Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Κενά για το χειμώνα
  3. ➠ Κόκκινη σταφίδα για το χειμώνα
  4. ➠ Απλό ζελέ κόκκινης σταφίδας χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

Απλό ζελέ κόκκινης σταφίδας χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

0
1462
Κουζίνα Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 154,7 kcal
Μερίδες 1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά
Πρωτεΐνες * 0,4 γρ.
Λίπη * 0,1 γρ
Υδατάνθρακες* 37,7 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Απλό ζελέ κόκκινης σταφίδας χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα
Περιεχόμενο

Η κόκκινη σταφίδα ωριμάζει νωρίς και παρόλο που περιέχει λιγότερα θρεπτικά συστατικά από τη μαύρη σταφίδα, αλλά λόγω της ευχάριστης ξινότητας και της υψηλής περιεκτικότητας σε πηκτίνη, πολλοί παρασκευάζουν ζελέ σταφίδας χωρίς να βράσουν. Το ζελέ έχει παχιά υφή και διατηρείται καλά σε κρύο μέρος για αρκετούς μήνες. Δεν θα πάρετε μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο για τσάι, αλλά και έναν εμποτισμό για κέικ και ρολά σε σπιτικά αρτοσκευάσματα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 6
Αφαιρέστε κλαδιά και όλα τα μικρά συντρίμμια από τις κόκκινες σταφίδες. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά το μούρο και πασπαλίστε το με μια πετσέτα κουζίνας για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Φροντίστε να μετρήσετε, σύμφωνα με τη συνταγή, την ποσότητα σταφίδας και ζάχαρης.
βήμα 2 απο 6
Πολτοποιήστε τις προετοιμασμένες σταφίδες με οποιονδήποτε τρόπο: στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων, με ένα μπλέντερ βύθισης, με έναν αποχυμωτή ή μύλο κρέατος ή απλά με μια πατάτα.
βήμα 3 απο 6
Στη συνέχεια, τρίψτε τον πουρέ φραγκοστάφυλου που προκύπτει μέσω κόσκινου ή πιέστε τον σε ένα πανί διπλωμένο σε 2 στρώσεις. Αυτό είναι απαραίτητο για τη λήψη καθαρού και χωρίς πρόσμειξη φλούδας και σπόρων, χυμού. Ρίξτε αυτόν τον χυμό σε οποιαδήποτε κατσαρόλα και προσθέστε την υπολογιζόμενη ποσότητα ζάχαρης σε αυτό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την κατσαρόλα με το χυμό στη σόμπα, ανακατέψτε το περιεχόμενο έτσι ώστε να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και θερμάνετε το χυμό στους 80 ° C, απλά μην βράσετε. Αυτό θα παστεριώσει το ζελέ.
βήμα 4 απο 6
Αποστειρώστε εκ των προτέρων μικρά βάζα με ξηρό ζεστό τρόπο και βράστε τα καπάκια.
βήμα 5 απο 6
Ρίξτε το έτοιμο ζεστό ζελέ σε βάζα και σφραγίστε αμέσως σφιχτά. Καθώς κρυώνει, το ζελέ θα αποκτήσει μια παχιά συνοχή. Αποθηκεύστε βάζα ζελέ σταφίδας χωρίς μαγείρεμα στο ψυγείο, γιατί σε θερμοκρασία σπιτιού δεν διαρκεί περισσότερο από ένα μήνα.
βήμα 6 απο 6
Εάν έχετε μια ποικιλία φραγκοστάφυλων με χαμηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη και το ζελέ δεν έχει στερεοποιηθεί αρκετά, προσθέστε ζελέ ζάχαρης σε αυτό και βράστε το.
Καλές και νόστιμες προετοιμασίες!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *