Breadωμί ολικής αλέσεως σε αρτοποιείο

Ρίξτε νερό που θερμαίνεται σε μια ζεστή θερμοκρασία στην καθορισμένη ποσότητα στη μηχανή ψωμιού, προσθέστε αμέσως άοσμο φυτικό έλαιο.

Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Στη συνέχεια, στέλνουμε λιναρόσπορους στο μπολ. Αντ 'αυτού, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ηλιόσπορους, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, σπόρους κάνναβης, σπόρους παπαρούνας και άλλα παρόμοια πρόσθετα σύμφωνα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις.

Ρίξτε το πίτουρο στο μπολ. Μπορούν να είναι σιτάρι, σίκαλη, βρώμη, ανάλογα με την επιθυμία και τη διαθεσιμότητα ενός συγκεκριμένου προϊόντος. Παρεμπιπτόντως, δεν μπορείτε να τα προσθέσετε καθόλου - αυτό δεν θα επηρεάσει τη διαδικασία ψησίματος, αλλά θα μειώσει τη θρεπτική αξία του προϊόντος.

Το επόμενο βήμα είναι η προσθήκη γάλακτος σε σκόνη.

Στη συνέχεια, κοσκινίστε τα αλεύρια σιταριού και ολικής αλέσεως για να τα εμπλουτίσετε με αέρα πριν ζυμώσετε τη ζύμη. Ρίξτε σε ένα μπολ πάνω από τα υγρά.

Τέλος, βάζετε ξερή μαγιά πάνω από το αλεύρι.

Τοποθετούμε το μπολ στη μηχανή ψωμιού, κλείνουμε το καπάκι και θέτουμε το πρόγραμμα για το ψήσιμο ψωμιού από χοντρό αλεύρι. Το όνομα του προγράμματος είναι διαφορετικό για διαφορετικά μοντέλα παρασκευαστών ψωμιού. Εστιάζουμε στις παραμέτρους του χρόνου (κατά προσέγγιση χρόνος - 3,5 ώρες) και του βάρους του καρβέλι (500 γραμμάρια). Επιλέξτε το βαθμό τραγανότητας της κρούστας όπως επιθυμείτε. Πατήστε το κουμπί έναρξης. Αφού το πρόγραμμα ολοκληρώσει τη δουλειά του, μπορείτε να βγάλετε τη φόρμα με το τελειωμένο ψωμί. Γυρίστε το ανάποδα και βγάλτε ένα ζεστό καρβέλι. Βάζουμε το προϊόν σε μια σχάρα για να κρυώσει έτσι ώστε να μην εμφανίζεται συμπύκνωση, η οποία θα υγραίνει την κρούστα. Το παγωμένο ψωμί έχει μια χαλαρή, μεσαία πορώδη ψίχα και ένα μεσαίο πυκνό τραγανό.