Πλούσιες τηγανίτες σε κεφίρ με μαγιά χωρίς αυγά σε μια βιασύνη
0
869
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
191,1 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
80 λεπτά
Πρωτεΐνες *
8,3 γρ.
Λίπη *
8,6 γρ.
Υδατάνθρακες*
40 γρ.
Οι τηγανίτες φτιαγμένες με κεφίρ με μαγιά γίνονται πάντα αφράτες και αφράτες. Η ζύμη ζυμώνεται με μαγιά ταχείας δράσης, η οποία απαιτεί λιγότερο χρόνο για καλή άνοδο της ζύμης. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε το αυγό στη ζύμη, αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση των τηγανιών. Μια σημαντική προϋπόθεση για τις αφράτες τηγανίτες είναι να μην ανακατεύετε τη ζύμη πριν το ψήσετε.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ζεσταίνουμε το κεφίρ στο φούρνο μικροκυμάτων και το ρίχνουμε σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγιά ταχείας δράσης, ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας στο κεφίρ και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανακατέψτε καλά αυτά τα υλικά με μια ξύλινη σπάτουλα και τοποθετήστε το μείγμα σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά για να αρχίσει να λειτουργεί η μαγιά.
Κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι σε κόσκινο ώστε να εμπλουτιστεί με οξυγόνο, κάτι που θα κάνει τις τηγανίτες πιο αφράτες. Ρίξτε αλεύρι σε μερίδες στη ζύμη και ζυμώστε τη ζύμη με ένα σύρμα μέχρι να γίνει λεία. Η ζύμη για τηγανίτα πρέπει να έχει τη σύσταση της παχιάς κρέμας γάλακτος, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμη αλεύρι, γιατί το κουρκούτι απλά δεν θα φουσκώσει.
Καλή όρεξη!