Πλούσιες τηγανίτες με γάλα χωρίς μαγιά και σόδα
0
590
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
197 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
30 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
5,5 γρ.
Λίπη *
8,8 γρ
Υδατάνθρακες*
40,2 γρ
Η ζύμη τηγανίτας μπορεί να ζυμωθεί σχεδόν σε οποιοδήποτε γαλακτοκομικό ή ζυμωμένο προϊόν γάλακτος. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούμε κανονικό γάλα. Για μεγαλοπρέπεια, πρώτα, χτυπήστε τη ζύμη καλά - για αυτό είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Δεύτερον, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ. Η ζύμη θα κορεστεί με φυσαλίδες αέρα και θα έχει ως αποτέλεσμα αφράτες τηγανίτες. Η διαδικασία προετοιμασίας της ζύμης δεν θα διαρκέσει περισσότερο από δέκα έως δεκαπέντε λεπτά.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, την καθορισμένη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, βανιλίνη και ρίξτε γάλα. Παρεμπιπτόντως, εάν το γάλα πλησιάζει ήδη την ημερομηνία λήξης ή είναι εντελώς ξινό, μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε με ασφάλεια στη ζύμη - αυτό είναι ένα ιδανικό συστατικό για αφράτες τηγανίτες.
Χτυπάμε τη ζύμη σε χαμηλή ταχύτητα με το μίξερ μέχρι να γίνει λεία. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι λεία, ομοιογενής, μεσαίου πάχους. Εάν συλλέξετε τη ζύμη σε ένα κουτάλι, τότε θα πρέπει να στραγγίξει από αυτήν απαλά, αλλά όχι γρήγορα να χυθεί ή να πέσει σε ένα κομμάτι. Ρίξτε μπέικιν πάουντερ πάνω από τη ζυμωμένη ζύμη και ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα μίξερ, έτσι ώστε το μπέικιν πάουντερ να κατανέμεται καλά σε όλη τη μάζα.
Συλλέγουμε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας και την βάζουμε στο τηγάνι με τη μορφή στρογγυλεμένων τηγανιών. Κρατάμε μικρή απόσταση μεταξύ των προϊόντων ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους. Διατηρήστε τη θερμοκρασία του πιάτου μέτρια προς χαμηλή - η ζύμη πρέπει να έχει χρόνο για ψήσιμο. Τηγανίζουμε τηγανίτες από τη μία πλευρά για μερικά λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να ροδίσουν από κάτω.
Καλή όρεξη!