Πλούσιες τηγανίτες σε ξινή κρέμα με μπέικιν πάουντερ
0
2083
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
198 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
30 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
8,2 γρ.
Λίπη *
12,6 γρ.
Υδατάνθρακες*
38,5 γρ
Ποιος από εμάς δεν έχει μαγειρέψει τηγανίτες στο σπίτι; Αυτά τα αρτοσκευάσματα είναι τόσο απλά και μη ιδιότροπα που ακόμη και τα παιδιά μπορούν εύκολα να κυριαρχήσουν στη διαδικασία. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου εάν θέλετε να φτιάξετε πραγματικά αφράτες τηγανίτες που δεν θα καθίσουν και έχουν μεγάλους πόρους στο εσωτερικό. Πρώτα, παίρνουμε ξινή κρέμα από 20% λιπαρά και πάνω. Εάν το προϊόν είναι χαμηλό σε λιπαρά, τότε υπάρχει κίνδυνος να πάρετε επίπεδες τηγανίτες και όχι υψηλές τρομπέτες. Δεύτερον, επιτυγχάνουμε τη σωστή συνοχή της ζύμης - θα πρέπει να είναι αρκετά παχύ, να μην ρέει. Τρίτον, χρησιμοποιούμε ένα μπέικιν πάουντερ - θα προσφέρει πορώδες και αεριότητα στη ζύμη.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τέλος, κοσκινίζουμε το αλεύρι πάνω από την προκύπτουσα μάζα και ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε καλά τα υλικά μέχρι να έχουμε μια λεία, ομοιογενή, μάλλον παχιά ζύμη. Η συνοχή πρέπει να είναι τέτοια ώστε η μάζα να ρέει προς τα κάτω από το χείλος σε ένα βαρύ ρεύμα και να απλώνεται ασθενώς από κάτω.
Ρίξτε μια μικρή ποσότητα εξευγενισμένου φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε καλά στη σόμπα. Συλλέγουμε την έτοιμη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας και την βάζουμε στο τηγάνι με τη μορφή οβάλ τηγανίτες, αφήνοντας μια μικρή απόσταση μεταξύ τους, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους όταν τηγανίζονται. Διατηρήστε τη θερμοκρασία της πλάκας μέτρια-χαμηλή. Τηγανίζουμε για ενάμιση με δύο λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κρούστα από κάτω.
Αφαιρούμε τα τελικά προϊόντα από το τηγάνι με μια σπάτουλα και τα τοποθετούμε σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφήσει το υπερβολικό λάδι από την επιφάνεια. Τοποθετήστε τις αποξηραμένες τρομπέτες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Τηγανίζουμε την υπόλοιπη ζύμη με τον ίδιο τρόπο, αν χρειαστεί, προσθέτουμε περισσότερο φυτικό λάδι στο τηγάνι. Σερβίρετε ζεστές τηγανίτες με ξινή κρέμα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι.
Καλή όρεξη!