Πλούσια ζυμαρικά στο κεφίρ με φράουλες
0
1316
Κουζίνα
Ουκρανός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
214 kcal
Μερίδες
3 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
0 λεπτά
Πρωτεΐνες *
7,1 γρ.
Λίπη *
6,6 γρ.
Υδατάνθρακες*
36,6 γρ.
Στην εποχή της φράουλας, μπορείτε όχι μόνο να μαγειρέψετε μαρμελάδα από μούρα, αλλά και να κάνετε παρασκευάσματα με αυτό με τη μορφή ζυμαρικών και να τα καταψύξετε. Ένα τέτοιο ημιτελές προϊόν αποθηκεύεται στην κατάψυξη έως και 3-4 μήνες. Αφού βράσουν σε διπλό λέβητα, τα ζυμαρικά είναι μαλακά, αφράτα και δεν χάνουν το άρωμα των μούρων. Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά. Μερίδες: 3.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Φέρτε το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου εκ των προτέρων. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο σε ένα βαθύ μπολ, κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο. Η ζύμη μπορεί να πάρει λίγο περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι, εξαρτάται από την ποιότητα του αλευριού και την περιεκτικότητα σε γλουτένη σε αυτό. Ωστόσο, δεν αξίζει τον κόπο να φράξετε πολύ τη ζύμη με αλεύρι.
Σκονίστε το τραπέζι με αλεύρι, βάλτε τη ζύμη από το μπολ, πασπαλίστε το από πάνω με μια μικρή ποσότητα αλευριού. Τυλίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη σε πάχος περίπου 1 εκ. Χρησιμοποιώντας μια κατάλληλη κοπή ή γυαλί, κόψτε κύκλους από τη ζύμη, στους οποίους στη συνέχεια θα τυλιχτεί η γέμιση. Μπορείτε να ανοίξετε τη ζύμη σε ένα στρώμα σιλικόνης, είναι πιο εύκολο να πλύνετε, το τραπέζι θα παραμείνει όσο το δυνατόν πιο καθαρό.
Τέτοια κενά μπορούν να καταψυχθούν ή να βράσουν αμέσως. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πολυβραστήρα ή ένα ατμόπλοιο ή μπορείτε να πάρετε ένα μεταλλικό ατμόπλοιο. Ο πυθμένας πρέπει να καλύπτεται με 2-3 στρώσεις γάζας για να μην κολλήσει. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε ο πάτος του ατμού να μην αγγίζει την επιφάνεια του νερού.
Καλή όρεξη!