Πουρές αχλαδιών και δαμάσκηνων για το χειμώνα
0
1342
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
46,5 kcal
Μερίδες
3 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος
110 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,6 γρ
Λίπη *
0,3 γρ
Υδατάνθρακες*
10,2 γρ
Στα γόνιμα χρόνια, μαγειρεύω συχνά πουρέ φρούτων από αχλάδια και δαμάσκηνα για το χειμώνα. Για την παρασκευή φυσικού πουρέ, δεν χρησιμοποιείται κρυσταλλική ζάχαρη ή πρόσθετα συντηρητικά. Ο υγιεινός πουρές αχλαδιού και δαμάσκηνου είναι ιδανικός για παιδικές τροφές και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως εμποτισμός για κέικ μπισκότων ή για παρασκευή σάλτσες και άλλα επιδόρπια.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Επιλέξτε ώριμα ζουμερά δαμάσκηνα και αχλάδια. Πλύνετε τα καλά σε ζεστό νερό με μια βούρτσα φρούτων. Στη συνέχεια στεγνώστε με μια πετσέτα. Ξεφλουδίστε τα αχλάδια με έναν αποφλοιωτή λαχανικών, αφαιρέστε τους σπόρους και τον πυρήνα και κόψτε σε φέτες. Κόψτε τα δαμάσκηνα κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους. Βάλτε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ρίξτε ένα ποτήρι πόσιμο νερό, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε τα φρούτα για περίπου μία ώρα, σκεπασμένα με ένα καπάκι.
Σκουπίστε τα μαγειρεμένα φρούτα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός και αλέστε τη μάζα των φρούτων σε μια ομαλή ομαλή σύσταση απευθείας στην κατσαρόλα στην οποία μαγειρεύτηκαν τα φρούτα. Βάλτε την ψιλοκομμένη μάζα φρούτων σε χαμηλή φωτιά, βράστε και βράστε για περίπου 7-10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.
Στη συνέχεια, γυρίστε τα ζεστά βάζα πουρέ φρούτων ανάποδα και τυλίξτε κάτι ζεστό. Αφήστε σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει εντελώς για περίπου μία ημέρα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε και μεταφέρετε τα εντελώς κρύα βάζα με πουρέ αχλαδιών και στραγγίστε για μακροχρόνια αποθήκευση - στο κελάρι, στο υπόγειο ή στο ντουλάπι.
Καλή όρεξη!