Πουρές από αχλάδια με λεμόνι για το χειμώνα
0
837
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
130,8 kcal
Μερίδες
1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
190 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,4 γρ.
Λίπη *
0,3 γρ
Υδατάνθρακες*
55,2 γρ
Ο πουρές λαχανικών ή φρούτων είναι κάπως παρόμοιος με τη μαρμελάδα, αλλά λόγω της ταχείας θερμικής επεξεργασίας διατηρεί πιο χρήσιμες βιταμίνες. Σήμερα θέλω να μοιραστώ έναν πουρέ που κόβει αχλάδια με λεμόνι, μαγειρεμένο για το χειμώνα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Στη συνέχεια, βάλτε το δοχείο σε μέτρια φωτιά και βράστε, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τα φρούτα για 10-12 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε εντελώς. Επαναλάβετε τη διαδικασία άλλες 2 φορές. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα κλαδάκια βασιλικού και, αν είστε τυχεροί, το γλυκάνισο και τα μπουμπούκια γαρίφαλου. Cύξτε ελαφρά τη μάζα των φρούτων, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός και ψιλοκόψτε μέχρι να γίνει λείο.
Βάλτε την πολτοποιημένη μάζα ξανά σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο, βάλτε σε μέτρια φωτιά, βράστε και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα. Βράζουμε τον πουρέ λεμονιού και αχλαδιού για περίπου 3-5 λεπτά. Πλύνετε καλά τα βάζα σε ζεστό νερό και αποστειρώστε στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια.
Βάλτε τον ζεστό αχλάδι και τον πουρέ λεμονιού σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε με αποστειρωμένα καπάκια. Στη συνέχεια, γυρίστε τα καυτά βάζα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια πετσέτα ή κάτι ζεστό. Αφήστε σε αυτήν την κατάσταση μέχρι να κρυώσει εντελώς για μια ημέρα. Μεταφέρετε τα εντελώς κρύα βάζα με πουρέ αχλαδιών σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για αποθήκευση - στο υπόγειο, το κελάρι ή τη ντουλάπα.
Καλή όρεξη!