Σπίτι
➠ Κολοκύθι
➠ Πιάτα με κολοκυθάκια
➠ Κολοκυθάκια και κουνουπίδι στιφάδο

Κολοκυθάκια και κουνουπίδι στιφάδο

1071

Κουζίνα γαλλική γλώσσα

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 37,3 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 35 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,2 γρ.

Λίπη * 3,8 γρ

Υδατάνθρακες* 5,7 γρ

Περιεχόμενο

Το κολοκυθάκι και το κουνουπίδι είναι ένα εξαιρετικό ελαφρύ πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή μπορείτε να το συνοδεύσετε με ένα κομμάτι κρέας αν το επιθυμείτε. Σε κάθε περίπτωση, το στιφάδο απορροφάται εύκολα από το σώμα και κορεσμένο καλά. Για χρώμα και γεύση, προσθέστε φέτες ντομάτας και όταν σερβίρετε, μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε γενναιόδωρα το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα - αυτό δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά και υγιεινό.

Συστατικά

Κολοκύθι (Μεσαίο) 2 τεμ. Καρότο (μέση τιμή) 1 Η / Υ. Κρεμμύδι (μέση τιμή) 1 Η / Υ. Κουνουπίδι 200 γρ. Φρέσκες ντομάτες 1 - 2 τεμ. Φυτικό λάδι για τηγάνισμα Μαϊντανός 1 δέσμη Αλας γεύση Αλεσμένο μαύρο πιπέρι γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε το κουνουπίδι κάτω από τρεχούμενο νερό. Το αποσυναρμολογούμε σε ταξιανθίες. Σε μια κατσαρόλα, βράστε το αλατισμένο νερό και χαμηλώστε τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού σε αυτό. Μαγειρέψτε για δύο έως τρία λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρούμε τις ταξιανθίες από το νερό σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτούς εγκάρσιους κύκλους. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.

Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα στεγνώνουμε. Εάν τα κολοκυθάκια είναι ώριμα, με τραχύ δέρμα, τότε πρέπει να το κόψουμε και να αφαιρέσουμε τους σπόρους και να τα πετάξουμε. Εάν τα φρούτα είναι μικρά, τότε τα χρησιμοποιούμε ολόκληρα. Κόψτε τα έτοιμα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους.

Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και βάζουμε τις βραστές ταξιανθίες κουνουπίδι σε αυτό. Τα τηγανίζουμε για μερικά λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία σόμπας. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμένα κολοκυθάκια, ανακατέψτε και συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα τρία έως τέσσερα λεπτά.

Αφαιρέστε το λάχανο με κολοκυθάκια από το τηγάνι. Βάλτε φέτες καρότου και ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο ίδιο τηγάνι, προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι εάν είναι απαραίτητο. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι τα κρεμμύδια να είναι διαφανή.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε κουνουπίδι με κολοκυθάκια και καρότα με κρεμμύδια. Προσθέστε τρεις έως τέσσερις κουταλιές νερό και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά με το καπάκι κλειστό για δέκα λεπτά.

Κόψτε την ντομάτα σε λεπτές φέτες και προσθέστε στο στιφάδο στο τέλος του μαγειρέματος. Μαζί με τις ντομάτες, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε το στιφάδο και αφαιρέστε το από τη σόμπα. Αφήστε τα λαχανικά να σταθούν για πέντε έως δέκα λεπτά πριν τα σερβίρετε - το πιάτο θα κρυώσει ελαφρώς και θα γίνει πιο πλούσιο σε γεύση.